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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這裡是喂尚美食，每天分享好吃的。好吃又下飯的5道家常菜，做法簡單易學，家裡人都喜歡吃，感興趣的朋友快來試試吧！
一、水煮肉片
準備食材：牛裡脊、蔥薑蒜、青菜、、八角、桂皮、香葉、火鍋底料、豆瓣醬、花椒、辣椒絲
做法步驟：
1、準備一塊牛裡脊，中間切一刀後改刀切成大片，放入碗中。
2、碗中加入一勺鹽、少許胡椒粉、蔥姜水、一個蛋清、一勺蠔油、一勺生抽、一勺澱粉，抓拌均勻，至水分全被肉吸收，淋入一勺食用油醃製20分鐘。
3、起鍋燒油，下入蔥薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、一塊火鍋底料、一勺，小火慢熬出紅油。
4、加入清水約700毫升，放入蠔油、鹽、雞精、老抽提色，大火燒開撈出料渣。
5、放入喜歡吃的青菜，煮至青菜和牛肉斷生，撈出裝入大碗。
6、下入肉片煮熟，肉片連同湯汁一同倒入大碗，加辣椒絲、花椒、蒜末，澆上一大勺熱油激出香味。
二、家常冷盤
準備食材：黃瓜、幹豆腐、毛蔥、胡蘿蔔、香腸、香菜、粉絲、豆芽、花生米
做法步驟：
1、準備大盆，放入黃瓜絲、幹豆腐絲、毛蔥絲、胡蘿蔔絲、香腸絲、香菜段、提前泡好的粉絲、焯熟的豆芽、花生米。
2、碗中加入蒜末、蔥花、一大勺辣椒麵、一大勺芝麻，淋入熱油激發出香味，攪拌均勻，微微晾涼。
3、往晾涼的料汁中加入一大勺白糖、少許生抽、一大勺陳醋、少量鹽、雞精、味精，攪拌均勻。
4、將調好的料汁倒入備好的青菜裡，抓拌均勻即可。
三、肉末茄子
準備食材：肉末、茄子、蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬
做法步驟：
1、準備幾根嫩茄子，切去老根，切成段後改刀成條，放入大盆，加一勺鹽抓拌均勻，醃製5分鐘後醃出水分。
2、用清水沖洗幾遍醃好的茄子，瀝乾水分，儘量幹一些。
3、起鍋燒油，放入茄子炒至斷生，無生茄子味後撈出控油。
4、鍋留底油，下入切好的肉末，大火炒至變色，加入蔥薑蒜、幹辣椒爆香。
5、放入生抽、醬油、老抽、豆瓣醬、蠔油，大火炒出香味，下入提前炒好的茄子，加少量清水，大火收濃湯汁，倒入蒜末翻拌均勻即可。
四、家常版黃燜雞
準備食材：雞腿、香菇、土豆、芹菜、蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬
做法步驟：
1、將幾個雞腿切成大塊，用清水浸泡10分鐘泡出血水，不要焯水。
2、準備香菇、土豆改刀切成大塊，青紅椒滾刀切塊，芹菜拍一下切成段，準備大片蔥薑蒜幹辣椒。
3、熱鍋涼油，加入冰糖炒出糖色，放入控水的雞腿炒至上色，加入蔥薑蒜、幹辣椒爆香。
4、加入生抽、老抽、醬油，大火多翻炒一會，加入適量清水、蠔油提鮮、料酒去腥，放入一大勺豆瓣醬，蓋蓋大火燜燉5分鐘。
5、5分鐘後放入土豆、香菇和芹菜，蓋蓋小火燉10分鐘。
6、10分鐘後開蓋大火收汁，出鍋前倒入青紅辣椒翻拌均勻。
五、紅燒土豆
準備食材：土豆、蔥蒜
做法步驟：
1、準備兩個去皮土豆，改刀切成大塊，不要水洗。
2、起鍋燒油煎制土豆，全程中小火慢煎，煎制時不要用鏟子翻，煎至八面金黃撈出控油。
3、鍋留底油，放入蔥蒜末爆香，加入醬油、生抽和老抽炸出香味。
4、放入煎好的土豆翻拌均勻，加入清水蓋蓋小火燉5分鐘，然後開蓋大火收汁，撒上小蔥花，愛吃甜食可在加水後放少量白糖。
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