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這東西的VC是蘋果的十幾倍,一到冬天就出攤!酸甜有味兒

2024-11-11 09:33:24

本來只是想買一箱蘋果,沒想到被老闆加送了一大包的山楂,來自東北人的熱情就是這麼樸實啊。

不能浪費這個心意,今天就給大家分享一個酸酸甜甜的烤蜜山楂吧!

我覺得它是比糖葫蘆更簡單也更好吃的做法,一口一個還不用吐核。

甜甜的味道都浸入到山楂裡面了,混合起來酸酸甜甜的,開胃絕對一級棒!

雖然有方子,但做蜜山楂的糖量還是要根據山楂本身的酸甜味去調的。

如果是那種大個兒的酸山楂你就多放點糖,甜口山楂就少放點,有一個調整的餘地。

別看只多了烤的一步,但我覺得它就是比炒/煮出來的糖山楂要入味很多。

表皮很有韌性,裡面的果肉又是軟軟綿綿的,出鍋之後撒一小把桂花或者芝麻,吃上去會更香!

- 烤蜜山楂 -

· 參考月齡 ·

18個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

山楂300克 / 砂糖30克

輔料:桂花

以上食材僅代表製作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

新鮮的山楂清洗乾淨,有那種專業去核的小工具,你們也可以用吸管或者筷子捅一下,把核去掉。

02

和我們做魚做肉的道理一樣,新鮮的山楂也需要加糖醃一醃,差不多10分鐘就夠用了。山楂的肉肉也會氧化,所以我一般不會醃太長時間。

03

能讓山楂入味的方法,煮是最簡單的。加小半碗的清水,水開計時煮5分鐘。如果你買回來的山楂比較酸,就再多加點糖進去一塊煮。

04

最後煮到鍋裡的水分快要收幹了,就可以把山楂轉移到空氣炸鍋裡了,當然用烤箱做也行。

05

不管是空氣炸鍋還是烤箱做,溫度和時間都一樣,150度烤20分鐘。如果你們用空氣炸鍋做的話,記得中間多翻一次面。

06

烤好的山楂盛出來,我會多撒點桂花、芝麻在上面,不比外面買回來的糖葫蘆乾淨多了嘛。

07

和冰糖葫蘆的脆不一樣,今天這個烤蜜山楂的口感就是軟中帶糯的。

抿一抿,酸甜的味道直接在嘴裡化開了。

我有時候會多做一點,密封好就放冰箱裡冷藏起來,能吃好幾天。

尤其是冬天本身吃的就厚重,舌頭和胃口都好像揹著大飽腹,很需要山楂這樣消很厲害的東西來就減減負,食慾馬上就回來了。

不過我也要提醒一句,山楂雖好但不能多吃,尤其是空腹的時候吃。它富含鞣酸,像是柿子、黑棗也都屬於這一類食物,你們吃的時候要注意了。

加上現在又是板栗上市的時候,山楂+板栗也是個很知名的結石套餐。

還有橘子、獼猴桃這類酸性水果,儘量避免和板栗、螃蟹、肉類這類高蛋白的食物碰撞,多注意一些所謂“相剋”的食物,祝大家都能健康地享用美味!

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