過年，看似簡單的兩個字，其中卻寄託著人們對生活的太多期許。縱觀過年期間的大小節日不難發現，幾乎時時刻刻都彰顯出人們對於“財富”的渴望。所以在過年當中，有多個與財神有掛的日子。比如即將到來的大年初四，便是民間的“迎財神”之日，屆時無論是百姓還是商賈，都會虔心祭拜，祈禱新的一年財源滾滾。
民以食為天，在傳統日子裡，美食更是節日文化的重要表達，大年初四這樣重要的日子，吃啥不能馬虎。牢記“5樣不上桌，財神不進門”，下面就來看看是哪5樣吧，記得提前準備，新年討個好彩頭。
第1樣：豬蹄
豬蹄，又被稱為 “發財手”，寓意著橫財到手，能夠抓住財富，讓財運源源不斷。同時人們根據其平日的習性，還賦予其“撓財”的內涵。大年初四，不妨準備上一對豬蹄，解饞又吉祥。
推薦做法：紅燜豬蹄
1、黃豆是其經典搭配，先抓一些出來，用清水泡到顆粒飽滿。
2、一對豬蹄，表皮的髒東西清理乾淨，剁開後仔細清洗，接著丟進寬水中，二十分鐘左右，使內部的異味雜質都析出，撈起控幹。
3、重新起鍋燒熱，一點油淋進去，先放幾樣香料煸香，將其倒進去，補入冰糖，醬油，翻炒上色後，加足夠的熱水燉一個鐘頭。
4、黃豆倒進去的同時，也別忘了把鹹味調整一下，繼續燜大概四十分鐘，待全部熟透入味時關火。
第2樣：帶魚
它的形狀細長，如同一條銀色的腰帶，寓意著財富如同這條腰帶一般，連綿不絕，年年有餘。同時其還象徵腰纏萬貫，財源綿延不絕。
推薦吃法：香煎帶魚
1、準備2-4條，分別清理掉表面的銀色物質，內臟等，水分要擦乾，剪成7公分左右的長度。鹽，蔥薑絲，一點陳皮，拌勻後醃一個小時以上。
2、將帶魚從碗中挑出，醃製的料頭不要丟掉。將魚裝入袋子裡邊，加些澱粉，透過搖晃在表面均勻裹好，然後碼入盤中待用。
3、油自然要多放些，先把料頭在裡邊煎出香味來。再將魚一一擺進去，直到油煎到色澤焦黃時，夾出即可。
第3樣：雞翅
它的形狀猶如鳥兒的翅膀，寓意著大鵬展翅，在新的一年裡能夠財運高飛，事業騰飛。“翅” 與 “馳” 諧音，也有著如駿馬馳騁般，在財富的道路上一路狂奔，暢通無阻的美好寓意。
推薦做法：紅燒雞翅
1、先用麵粉將其一一搓遍，再用清水反覆洗好，瀝乾後，剪開小口。
2、不粘鍋中放油，充分熱透以後，將其倒進去，加蔥薑蒜粒，翻炒一會兒，待其表面成型。
3、其中烹入醬油，加雞塊冰糖，鹽也調進去，接著放熱水，不必太多，燜半個鐘頭，湯汁收到粘稠的狀態出鍋。
第4樣：髮菜
其諧音 “發財”，一直以來都被人們視為財富的象徵。在大年初四迎財神的餐桌上，它也佔據著重要的一席之地。其口感也十分獨特，爽滑脆嫩，讓人回味無窮。
推薦吃法：蠔豉髮菜
1、準備一點發菜，不宜太多，泡軟後會變多。
2、準備適量的生蠔，一一處理好，並清理乾淨。
3、起鍋放油，可以稍微多點，放姜蒜小米椒先循序炒香。生蠔首先倒裡邊，中火慢慢加熱，直到色澤微微發黃。
4、這時把髮菜用剪刀剪一剪，避免纏到一起，倒進去，同生蠔炒勻。
5、其中補些熱水，蓋住燜十分鐘左右，令其熟透。最後調些豉汁，陳醋，糖，味道調好後，再補些芡汁，這樣吃起來更加入味。
第5樣：橘子
橘子外觀金黃圓潤，色澤鮮豔奪目，恰似一個個小金球，而金色在傳統文化裡一直是財富與尊貴的象徵，金黃的橘子自然也就寓意著財運亨通、富貴吉祥。此外，“橘” 與 “吉” 同音，吃橘子便有了討個吉利的意思，象徵著新的一年裡萬事順遂、吉祥如意，讓好運時刻相伴。
豬蹄、雞翅、帶魚、髮菜，每一道都承載著人們對財富的美好向往。讓我們在新的一年裡，借這些美食的寓意，抓住每一個機會，勇往直前，讓財運如潮水般湧來，生活越過越紅火！本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。
