冬天這菜正當季，一解毒二潤肺三健脾胃，以前經常吃，現在不多見，分享3種做法！
在寒冷的冬季，大自然賦予了我們許多應季的食材，它們不僅美味，更蘊含著豐富的營養與養生價值。寶塔菜，這個聽起來就帶著幾分神秘與古意的名字，正是這個季節裡不可多得的美味佳餚。它形似寶塔，又似螺螄，故又名地環、甘露子、螺絲菜等，是一種集食用與藥用價值於一身的蔬菜。寶塔菜在冬季正當季，其獨特的口感與豐富的營養，讓它成為了許多人心中的冬日美味。今天，我們就來聊聊寶塔菜的營養價值，並分享三種簡單又美味的做法，帶你重溫這份久違的冬日溫情。
冬季氣候乾燥，人體易生內熱，加之人們往往偏好溫補食物，容易導致體內毒素積累。寶塔菜富含膳食纖維及多種微量元素，能有效促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素，保持身體輕盈。同時，冬季寒冷乾燥，空氣溼度低，容易引發呼吸道不適，寶塔菜性涼味甘，能清熱潤肺，對於緩解咳嗽、咽喉乾燥等症狀有著良好的輔助作用。其含有的粘液質成分，還能保護呼吸道黏膜，增強抵禦外界病菌的能力。此外，冬季人們活動量減少，脾胃功能易受影響，出現消化不良、食慾不振等問題。寶塔菜中的澱粉酶等成分，有助於促進消化液分泌，改善消化功能，是冬季調養脾胃的理想食材。當然寶塔菜還有很多功效，就不多說了，大家有興趣可以去網上找找。
寶塔菜怎麼做好吃呢，上了年紀的人應該都吃過，但是現在的年輕人，除了看見醃製的寶塔菜，估計很少看見，今天給大家分享新鮮寶塔菜的三種美味做法，一起來看看！
第一種做法：【寶塔菜炒臘肉】
主要食材：寶塔菜，臘肉，紅椒。調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，大蒜，辣椒，生抽、雞精。操作步驟：1， 寶塔菜放入盤中，加入清水，用小刷子刷乾淨，控幹水分備用；臘肉洗淨後，切成薄片，香蔥、老薑，辣椒，大蒜都洗淨備用。
2，鍋中加清水燒開，放入寶塔菜焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。熱鍋涼油，下蒜末爆香，加入臘肉翻炒至出油，再放入紅椒，薑片和料酒爆香。
3，加入寶塔菜，調入食鹽、生抽快速翻炒均勻，最後撒入雞精和蔥花，即可出鍋。這道菜色香味俱全，臘肉的鹹香與寶塔菜的清脆相互交織，既滿足了味蕾的需求，又兼顧了健康養生。
第二種做法：【寶塔菜燉排骨】
主要食材：寶塔菜，排骨。
調味料：薑片、蔥段，料酒、食鹽、胡椒粉適量。操作步驟：1，排骨斬塊，加入清水浸泡一會，然後再洗淨血水，控幹備用；寶塔菜洗淨，切去頭尾，切片備用。
2，鍋中加入清水，放入排骨、薑片、蔥段、料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮1小時。
3， 加入寶塔菜，繼續燉煮20分鐘，調入鹽、胡椒粉調味即可。寶塔菜的加入，使得這道排骨湯更加清新爽口，不僅解膩，還能有效中和肉類的油膩感，是一道適合全家老少的美味佳餚。第三種做法：【涼拌寶塔菜】
主要食材：寶塔菜。
調味料：大蒜、辣椒油、芝麻醬、生抽、香醋、白糖、鹽、香油，泡椒。
操作步驟：1， 寶塔菜洗淨，去頭尾，放入沸水中焯水2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分。
2， 調製涼拌汁：蒜末、辣椒油、芝麻醬、生抽、香醋、白糖、鹽、香油，泡椒混合均勻。
3，將涼拌汁倒入寶塔菜中，拌勻後即可食用。這道涼拌寶塔菜，酸辣爽口，開胃解膩，是冬日裡一道清新的小菜，尤其適合作為下酒菜或是餐前開胃菜。
曾幾何時，寶塔菜是許多家庭餐桌上的常客，但隨著生活節奏的加快和飲食結構的改變，這種傳統蔬菜漸漸淡出了人們的視線。如今，在一些農貿市場或是特色餐館裡，才能偶爾見到它的身影。這不禁讓人感嘆，許多美好的事物，往往在不經意間被遺忘。
然而，隨著健康飲食理念的深入人心，越來越多的人開始重新審視和發掘傳統食材的價值。寶塔菜憑藉其獨特的營養價值和美味口感，正逐漸迴歸人們的餐桌。無論是作為家常小炒，還是精緻的宴會菜餚，寶塔菜都能以其獨有的魅力，征服食客的心。
在這個冬季，不妨讓我們重新拾起這份被遺忘的美味，用簡單的烹飪手法，將寶塔菜的養生功效與美味發揮到極致。無論是與臘肉的混搭，還是與排骨的燉煮，亦或是涼拌的清新，每一種做法都能讓你感受到寶塔菜帶來的獨特魅力。在這個寒風凜冽的季節裡，讓我們用一份溫暖的寶塔菜，為家人烹製一桌健康美味的佳餚，共同享受這份來自大自然的饋贈。
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