小年夜的歡樂氛圍還未消散，接下來的日子裡，讓美食繼續為我們的生活增添色彩。今天為您推薦八道美味佳餚，不僅做法簡單，而且味道絕佳，讓您和家人百吃不厭。
芹菜炒肉絲
材料：瘦豬肉 200克；芹菜 300克；紅椒 1個（可選，增加顏色）；姜蒜 適量；醬油 1勺；生抽 1勺；老抽 1勺；料酒 1勺；白胡椒粉 適量；鹽 適量；食用油 適量；水澱粉 適量（可選，用於增稠）
步驟：
1. 準備食材：將豬肉切成肉絲，放入碗中，加入1勺料酒、1勺醬油、適量白胡椒粉和1小勺澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。芹菜洗淨後切段，紅椒去籽切絲，姜蒜切末備用。
2. 焯水芹菜：鍋中加入適量水，燒開後加入切好的芹菜段焯水，焯水時間不宜過長，保持芹菜的脆感，大約1分鐘後撈出，瀝乾水分。
3. 炒肉絲：熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲變色，稍微焦黃時撈出備用。
4. 炒芹菜：鍋中再次加熱，放入少許油，加入紅椒絲炒勻，再加入焯過水的芹菜段，翻炒均勻。
5. 加入肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中，和芹菜一起翻炒，確保均勻混合。
6. 調味：加入1勺生抽、1勺老抽和適量鹽，繼續翻炒入味。可以根據個人口味適當增減調味料的量。
7. 收汁裝盤：炒至芹菜熟軟且顏色鮮亮，所有食材充分入味後，最後可以加入少許水澱粉，繼續翻炒使湯汁濃稠。炒勻後，盛出裝盤。
小筍炒牛肉
食材: 牛肉、小筍、薑絲、蒜末、蒜苗。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切薄片，接著加入薑絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、切好小筍、蒜末和蒜苗，再熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入小筍和蒜苗一起翻炒，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒均勻入味。
4、最後倒入牛肉一起翻炒，接著放入蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
涼拌菠菜
【食材】
菠菜、蒜末、辣椒油、花生米
【做法】
1、將菠菜洗淨，撈出控幹水分。鍋中燒水，水開放入菠菜，焯水2分鐘撈出控幹，切成段備用。
2、碗中根據個人口味加入陳醋、鹽、白糖、辣椒油，再放入蒜末，攪拌均勻備用。
3、將切好的菠菜段放入盆中，放入適量的花生米，淋上調好的醬汁和少許香油，翻拌均勻即可。
涼拌藕片
材料：蓮藕一根、小米辣適量、蒜末適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、香油適量、香菜適量。
做法：
1. 蓮藕去皮，切成薄片。鍋裡燒開水，放入藕片焯水兩分鐘，撈出來過涼水，這樣藕片會更脆。
2. 小米辣切圈，和蒜末一起放入碗裡。加入生抽、醋、白糖、鹽、香油攪拌均勻成料汁。
3. 把藕片放入料汁裡，攪拌均勻，最後撒上香菜段。涼拌藕片口感脆爽，酸酸甜甜的很開胃。
蓮藕花生排骨湯
準備食材:排骨，蓮藕，花生，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。花生清洗乾淨備用。
3、將排骨、蓮藕、花生和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。
4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
胡蘿蔔炒蘑菇
材料： 1根；蘑菇 200克；姜蒜 適量；醬油 適量；鹽 適量；食用油 適量；白胡椒粉 適量；料酒 適量；雞精（可選） 適量
步驟：
1. 準備食材：胡蘿蔔去皮，切成薄片或絲；蘑菇洗淨，切成薄片。如果蘑菇較大，可以切成小塊。
2. 泡水蘑菇（可選）：如果使用的是幹蘑菇，可以先將其泡水約15分鐘，直到完全軟化；如果是鮮蘑菇，則可以直接使用。
3. 切姜蒜：將姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋加油：鍋中加入適量食用油，開中火加熱，待油熱後，加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 炒胡蘿蔔：將胡蘿蔔片（絲）放入鍋中，翻炒2-3分鐘，直到胡蘿蔔稍微變軟。
6. 加入蘑菇：將切好的蘑菇加入鍋中，繼續翻炒。蘑菇出水後，加入適量的料酒，煮1-2分鐘以去腥。
7. 調味：加入適量醬油、鹽、白胡椒粉，繼續翻炒均勻，最後可根據口味加入雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
清炒甜菜心
準備食材: 甜菜心、蒜末、幹辣椒。
做法步驟:
1、甜菜心摘小段清洗乾淨，然後把蒜末和幹辣椒準備好。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接著倒入甜菜心一起翻炒。
3、然後加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至菜心斷生，即可出鍋開吃。
蝦仁滑蛋
滑嫩鮮美的蝦仁滑蛋，老少皆宜。
材料準備：
蝦仁適量、雞蛋 3 個、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、蔥
做法：
1. 蝦仁洗淨，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉醃製 10 分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽打散。
3. 鍋中放油，放入蝦仁炒至變色盛出。
4. 鍋中留底油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固，放入蝦仁，用鏟子輕輕推動蛋液，使其凝固。
5. 撒上蔥花即可出鍋。
這八道美食簡單易做，每一道都充滿了家的味道。在後的日子裡，為家人烹製這些美味，讓溫馨的氛圍在餐桌上延續。
