大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立春過後，倒春寒來了，加上降雨量增多，天氣寒冷堪比冬天，大家一定要做好保暖，避免受寒感冒。立春過後，萬物復甦，隨著春天的氣息越來越濃，陽氣越來越足，孩子們的戶外活動也適當增加了，走出去親近大自然，對於他們的成長和健康，都是非常有益的。立春過後，我們要健脾，少吃油膩的食物，多吃一些開胃下飯不油膩的菜，比如這八道菜餚，好吃不上火，健脾胃強體質，大人和小孩都愛吃。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟，做法簡單易操作。
一、包菜炒雞蛋
準備食材:雞蛋，包菜，蒜末。
做法步驟:
1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、蘆筍炒蝦仁
準備食材:蘆筍，蝦仁，薑片，蒜末。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，放入薑片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、蘆筍削掉外皮，清洗乾淨切成小段。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒熟後放入蘆筍翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
三、口蘑蒸雞翅
準備食材:雞中翅，口蘑，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，放入薑絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、口蘑清洗乾淨，瀝乾水分切成薄片，鋪在蒸碗底部，再放入醃製好的雞中翅，冷水上鍋蒸半個小時。
3、口蘑雞中翅蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
四、口蘑蒸牛肉
準備食材:牛肉，口蘑，薑絲，蔥段，蔥花，白芝麻。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨，瀝乾水分切成薄片，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、口蘑清洗乾淨，瀝乾水分切成薄片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
3、口蘑牛肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、枸杞豬肝瘦肉湯
準備食材:豬肝，瘦肉，枸杞葉，枸杞子，薑絲。
做法步驟:
1、豬肝清洗乾淨切成薄片，放入澱粉抓洗乾淨，再清洗幾遍，洗淨後瀝乾水分。瘦肉清洗乾淨切成薄片。
2、將豬肝和瘦肉放入碗中，加入薑絲、食鹽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、枸杞葉放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗乾淨，瀝乾水分備用。枸杞子清洗乾淨，瀝乾水分備用。
4、起鍋燒水，水開後放入醃製好的豬肝瘦肉，煮三分鐘左右，水燒開後撇掉浮沫，再放入枸杞葉，加入食鹽和胡椒粉調味，煮熟後撒上枸杞子，即可出鍋開吃。
六、西蘭花炒雞蛋
準備食材:胡蘿蔔，，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨。胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽熱食用油，再放入西蘭花和胡蘿蔔焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花、胡蘿蔔和雞蛋翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油和黑胡椒碎，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、蘋果胡蘿蔔山藥排骨湯
準備食材:排骨，蘋果，胡蘿蔔，山藥，紅棗，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨清洗乾淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成片。山藥削掉外皮，洗淨後切成小段。蘋果表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。
3、將排骨、胡蘿蔔、山藥和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、時間到，再放入蘋果和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
八、香菇滑雞
準備食材:雞腿，鮮香菇，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、食鹽、生抽、黑胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨，擠幹水分切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞腿肉翻炒片刻，炒熟後盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入鮮香菇翻炒片刻，炒熟後放入雞腿肉翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花和白芝麻點綴，即可出鍋裝盤開吃。
