侄女領物件來拜年,北京大姑做了6道菜招待,網友:菜真硬啊,人也實惠
只要不過正月十五,拜年都不算晚。年前侄女放假回老家過年了,我跟寶爸唸叨,好多單位都已經上班了,侄女也不知道回來沒有。結果中午就來了電話,帶物件來拜年!我趕緊去翻冰箱冰櫃,今年春節的食材比較豐富,我這愛吃肉的侄女有口福了。咱也不知道侄女婿愛吃啥,寶爸說年輕人都愛吃肉,葷菜多做幾個肯定錯不了。
根據家裡的食材,我寫了6道菜的選單。四喜丸子是過年的時候就做好的,只要拿出來蒸透就可以了,好吃還省事。羊排解凍,豬蹄解凍,我和寶爸一人做一道,兩人做飯,輕輕鬆鬆就搞定。侄女帶物件來的時候菜都做得差不多了。
曬北京大姑招待侄女和準侄女婿的晚餐:四喜丸子,,烤羊排,鍋包肉,腐皮肉卷,拌豆腐絲,主食是米飯。
這一桌6道菜,量大還實惠,光豬蹄子就做了3個,管飽!侄女婿邊吃邊誇我家的飯好吃,談話間能看得出這孩子也是個懂生活的,是過日子的一把好手,一些做菜的心得也說得頭頭是道,看來以後侄女有福了。
當我把這一桌菜往出一曬,網友們點贊一大片,評論區更是火熱。有的說“菜真硬啊,大姑和姑父人也實惠”;也有的說“真羨慕侄女,有口福了”;更有的說“有點摳門,侄女來拜年就做這麼幾個菜?”你怎樣看?
滷豬蹄,吃飯的時候,聽侄女婿說豬蹄是他最喜歡吃的菜,寶爸就一個勁給他夾。對於會做飯的人來說,廚藝得到認可才是最開心的事。
做法:
1,需要準備的食材:豬前蹄3個,白糖,蔥姜,八角,花椒,料酒,桂皮,腐乳和腐乳汁,醬油,鹽
2,把豬蹄處理乾淨,從蹄丫處往後劃開一刀,然後泡去血水
3,炒鍋里加入半飯勺白糖,加入和食材齊平的清水,幾滴植物油,炒糖色,直到糖完全融化,糖色變得紅褐色的時候,倒入1大碗熱水,煮1分鐘,顏色紅潤,關火
4,把豬蹄焯水5分鐘,需要加白酒去腥。沒有浮沫的時候,把豬蹄撈出來清洗乾淨
5,把豬蹄撈入壓力鍋裡,倒入糖色水,再加入和食材齊平的熱水,放蔥姜、八角、花椒、桂皮、腐乳、腐乳汁、鹽、料酒、醬油,合攏壓力鍋,壓40分鐘
6,不要著急拿出來,洩氣後離火,浸泡最少1小時即可
,雖然鍋包肉是老家飯館裡的常見菜,但侄女特別愛吃我做的,索性這次就安排上。
做法:
1,需要準備的食材:豬裡脊肉,土豆澱粉,蔥薑蒜,9°白米醋,白糖
2,把裡脊肉切微厚的片,放姜、生抽、少許鹽拌勻,把肉扒拉到一邊去腥入味,另一邊加入和肉同樣多的土豆澱粉
3,在土豆澱粉里加入清水至稍稠,再加入一些植物油攪勻。再和肉片拌勻,讓每片肉都沾上稍厚的一層澱粉糊
4,調個碗汁:多半飯勺白米醋+半飯勺白糖+生抽半匙,攪勻至糖融化
5,炒鍋裡放炸油燒熱,把肉一片片下鍋炸到有點斑駁,撈出來,等油溫再升上來,下入肉片二次復炸,用飯勺一敲咔咔響,撈出來控油待用
6,炸油倒出去留著下次再用。往炒鍋裡倒入蔥薑蒜末炒香,倒入一半調好的碗汁炒香,倒入炸好的肉,快速淋上剩下的汁,顛拌均勻,出鍋
烤羊排,老家雖然牛羊肉較多,但因為廚藝和廚電的原因,吃烤羊肉的時候稍微少點,所以我覺得羊排烤著吃肯定受歡迎。果然,這道菜被我們吃個精光。
做法:
1,羊排,燒烤料,孜然粒,鹽,小茴香,蔥姜,白芷
2,把羊排浸泡去血水,然後撈入煮鍋裡,燒開後撇乾淨浮沫
3,鍋里加入小茴香、白芷、蔥姜、鹽,煮50分鐘
4,撈出羊排,控去湯。烤盤裡鋪上錫紙,把羊排肥的一面朝上,刷上一薄層植物油。每2段用刀劃開,230度進烤箱,上下火烤到滋啦啦冒油
5,撒上孜然粒和燒烤料,再烤到味道濃郁,表面微焦,即可出爐
拌豆腐絲,飯桌上就這一道素菜,開胃下酒,還解油膩,很受歡迎。
做法:
1,需要準備的食材:滷幹豆腐絲,幹豆腐,洋蔥,香菜,幹辣椒段
2,把幹豆腐切絲後焯水,過涼後攥水,入盆,切入香菜段,加鹽、生抽、米醋、白糖、味精,抓勻
3,再把滷幹豆腐絲入盆,再切入一些洋蔥絲、香菜段、幹辣椒段,鍋裡燒一些熱油往上一澆,拌勻裝盤上桌
感謝閱讀。美食就是家的味道,有愛才能做得更好。我是寶媽小廚,感謝大家的支援與關注,與鍋碗瓢盆交手多年,用最簡單的食材做出最美的味道!喜歡三五好友相聚,鼓搗一些拿手好菜,也會分享家裡的三餐,有家常菜、宴客菜、麵點,湯羹、節氣民俗。喜歡我的文章可以動動你的小手分享出去,歡迎常來哦,我在這裡等你。碼字不易,禁止盜用。