在當今臨床上，有關惡性的發病率正呈直線上升趨勢，雖說每年都有大量的新藥和新技術用於治療癌症，但在很多地區，人們還是容易被惡性腫瘤“盯上”，其中，以消化系統的惡性腫瘤最為常見，比如肝癌、胃癌以及食管癌的發病率都非常高，而這除了受遺傳因素的影響外，其實很大程度上還與人們的飲食習慣密不可分。
所以，若是不想被這些消化系統惡性腫瘤疾病盯上，那麼在日常飲食方面，就一定要有所重視，比如，對於以下這4種食物，就應該少吃為好，以免對消化系統產生一定致癌性。
1.醃製食物
在我國的很多地方，人們都有醃製食物的習慣，因為在過去很長一段時間內，食物的儲存一直都是個大問題，而醃製食物恰好解決了這個難題，經過醃製的食物，一般可以儲存較長的時間。
但從健康角度出發，由於食鹽對食物進行醃製後，經過長時間的發酵，很容易形成一種特殊物質，即亞硝酸鹽，而這種亞硝酸鹽則具有一定的致癌性，它是呈攝入劑量累積性的。
隨著人們攝入量的不斷增加，當達到一定程度之後，它就有可能會對人體的胃腸道造成不良影響。
2.油炸食物
油炸食物也是生活中很多人喜歡吃的一類食物，因為食物經過高溫油炸之後，口感往往非常酥脆，嚼起來也非常可口。
但實際上，這種經高溫油炸的食物，其食物性狀已經發生了改變，我們姑且不說食物的營養是否能夠得到儲存，但大多數食物在油炸過後都會產生反式脂肪酸，並且在高溫狀態下與油鍋接觸，還會導致一些重金屬一起進入人體的胃腸道，這也會對人體的胃腸道造成一些不良影響，同時，也會影響反式脂肪酸在人體內的吸收與消化。
所以，油炸食物不僅會增加心血管疾病發病的風險，同時也會對胃腸道有一定的致癌作用，所以，在日常生活中，建議大家養成低鹽、低脂、低糖的飲食習慣，不要過分對食物進行加工，這樣對我們的胃腸道才會更有好處。
3.隔夜食物
雖說節約糧食是我們中華民族的傳統美德，但從健康角度出發，有些食物其實是不建議節約的，因為這樣反而會適得其反。
比如隔夜的食物，有些食物在隔夜的情況下很容易受到病菌的侵擾，一些病菌在隔夜的食物中會大量繁殖，進而產生一些有害毒素，這些毒素即使是在高溫的狀態下，都很難被分解，所以，一旦被攝入到人體內，就很容易對胃腸道造成不良影響。
所以，對於隔夜的食物，大家一定不要多吃，特別是容易變質的食物，即使是隔夜之後拿出來翻炒，也已經失去了最初的營養成分，而且還對消化系統還有一定的致癌作用，對於這樣的食物，一定要丟棄。
4.黴變食物
除了大家所熟知的一些食材，比如黴豆腐等需要經過特殊黴變加工的可食用食物外，對於其他的黴變食物其實是不宜食用的。
比如發黴的玉米、堅果等等，這種黴變是大家可以用肉眼觀察到的，在食物的表面，往往會覆蓋一層黃色物質，這種物質就是具有強烈致癌作用的黃麴黴素，它是食物在沒有完全乾燥（溼度適宜）的情況下，由黃麴黴在食物中不斷滋生所分解出來的一種物質，這種物質即使在高溫加工處理的情況下，也很難被滅活，所以也被認定為肝臟的一級致癌物。
因此，提醒大家，對於黴變的食物也一定要及時丟掉，不僅人不可以吃，家禽也不宜接觸這種食物，否則也會給其生命帶來危險。
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