咱桐城歷史悠久，文風昌盛，為江淮文化圈的發祥地和集中地。這裡的特色也是歷經時間的洗禮，小編就和大家說說這背後的小故事。
1.菜心粑
菜心粑配料獨特，製作精良，有著一套傳統的工藝技術。菜心粑吃在嘴裡，柔而不粘，醇香而不膩，讓人回味無窮，早在嘉慶年間，就成為桐城大眾喜愛的食品。
關於菜心粑，還有一個故事在當地傳誦。美學大師朱光潛小時候住葉家大屋，出門走過一段麻石條鋪的街道，有家賣菜心粑的早點鋪。每天清晨上學，先進那飄著茶香和水霧的店內，在長案上丟下幾枚銅板，跑堂的夥計，便端來一盤鮮豔晶瑩的菜心小粑。他凝神觀賞，等到菜心粑快變涼了，才將筷子在茶水裡溼一溼，夾成小塊，細細品嚐。這是一本書裡這樣記載的，也許有名人的原因，但美味的菜心粑的確非常特別。
2.豐糕
選用當地良種糯米、芝麻、優質綿白糖、上等麻油以及青梅、橘餅等數十種營養豐 富的天然果料為原料；然後將原料──糯米粉炒熟磨碎，從中篩選部分精 粉攤置隔年後，用涼開水調製、配料、研細，再用火文火蒸燉使之熟透、芳香溢滿，再加工成形。其特點是 質地鬆軟，易分片，久食不膩，回味悠長。
關於豐糕，也有一個古老的傳說：很久以前，這方土地發生一場罕見的乾旱，河水斷流，田地乾裂，禾苗枯焦，到處不見綠色。百姓哀聲慟地，欲哭無淚。桐城知縣張大人，心急如焚。他足蹬芒鞋，頭頂烈日，跪在高山，祈求神靈，三天三夜沒有進食，終於感動了上蒼。驟然烏雲密佈，電閃雷鳴，大雨傾盆而下，霎時塘滿河流，雨水濤濤。張大人一時興奮，只因跪在高山三天沒吃喝，猛覺頭暈目眩，一頭栽倒崖下，粉身碎骨。張大人以自己的生命換來乾旱後的大豐收，百姓感激他，把收下來的大米磨成粉，蒸成米糕祭祀這位為百姓利益肝腦塗地的好知縣！
時光流逝，物轉星移。在人們豐衣足食的今天，人們因為沒有忘記百姓的好知縣，所以人們也沒有忘記蒸米糕，越做越美味，而且改名叫“豐糕”。取“人壽年豐”之意，作為過年待客的上等食品。
3.龍眠小花茶
曾有首古詩描述過這樣的一幕：“司馬當年三粒籽，文城如今萬碗花。問取茶中絕妙處，猶如筆下滿庭芳。”詩中的文城指文都桐城，碗花便是指小花茶。
桐城小花的蘭花芬芳，一直滋潤著古往今來的桐城人的心田。茶如人生，茶如故鄉。一杯清茶，足可以盪滌浮生之累；一縷清香，足以撫慰淡泊之情。文化的桐城，亦是茶香的桐城。如果說茶是一種文化，那麼喝上一杯龍眠山上小花茶不僅是在品味文化，更是一種享受。喝上一杯龍眠山上小花茶，於淡淡的霧氣和陣陣茶香中，你就與龍眠山水融為一體，猶如進入了一種超凡脫俗的境界。龍眠山上群峰疊翠，氣候溫和，尤其是在春天，漫山遍開幽蘭，茶葉受蘭香薰陶，天然含有蘭花香氣，製成幹茶後不見花影，但聞花香。泡出來的茶水碧綠清香，略苦微甜，餘味悠長。因茶葉峰尖葉小，故稱之為“小花茶”。清人姚興泉《龍眠雜憶》載：“桐城好，穀雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶雲烹”。《桐城風物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時桐城人品茶講究色香味形俱佳，有“龍眠山上茶，紫來橋下水”之愛。桐城小花，又稱--小花茶，簡稱龍眠茶。《桐城風物記》：“茶，凡山園皆有種者，唯……龍泉庵中茶（大關古洞崖）產於雲霧隙中，味醇色白清香，品不減於龍井。龍眠山孫氏椒園茶亦佳。”。桐城小花有茶之稱，屬皖西蘭花茶品系。桐城小花為歷史名茶，屬綠茶類---有機綠茶,茶農線上網路直銷,物超所值。創制於明代，產於桐城市，主產區位於龍眠山。自明迄今，擁有五百餘年產製歷史。
4、水碗
桐城名菜“水碗”，又稱桐城水席。最初源於桐城北鄉，是桐城地方名吃。主要是取新鮮的雞魚肉等物料，現宰殺後，猛火急氽而成。水碗的由來可追溯到明朝。說明朝宰相何如寵，屢立功績，皇帝問他：你想得到什麼樣的賞賜啊？何如寵答：給我的家鄉桐城修一條灌溉農田的水渠吧。皇上略有遲疑。何如寵又說：茅草葉子寬就可以。皇帝想，茅草葉子能有多寬呢？修吧修吧，小意思。茅草葉子有多寬？茅草葉子當然不會太寬，但是茅草葉子可以直著量也可以橫著量啊。何如寵玩了個小滑頭，為桐城人做了一件大實事。皇上是金口玉言，也是有口難言，就像現在人說的——人情大似債，頭頂鍋兒賣。話已經說出去了，就咬著牙修吧。水渠完工，皇帝下江南路過桐城，看著清亮亮的流水嘩啦啦地流進乾涸的農田，心裡別提有多自豪了。桐城的老百姓看見皇帝，是感恩不盡啊。怎麼辦呢？皇上來了，總得表示表示吧，燒啊燉的都來不及了，乾脆燒點水，把瘦肉剁剁，用山芋粉捏捏，下鍋裡汆一下吧。皇上一嘗，嗯，不錯不錯，鮮嫩柔滑，油而不膩，邊吃邊喝，開胃舒心。遂龍顏大悅，問：這菜叫什麼名字啊？什麼名字？村人一拍腦袋。用水煮的，用藍花碗裝著，就叫水碗吧。
