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明日臘月二十七,再忙也要記得“吃1樣,做1事”,牢記老傳統

2024-02-05 08:20:20

時間如梭,轉眼間兔年即將結束龍年即將來臨,自從進入臘月之後,幾乎天天都是節,各式各樣的年俗也是一環扣一環。正如童謠中所唱:“臘月二十七,宰雞趕大集”,明日就是農曆臘月二十七了,記得吃1樣做1事,大吉大利迎龍年,牢記老傳統!

在小時候的記憶中,到了年根下,每一天都是大飽口福的日子,也是孩子們最盼望的大年來了。臘月二十七,是宰雞趕集的日子,也是孩子們最歡樂的日子。到了年根底下每天廚房裡都是熱氣騰騰,香味撲鼻。在外面冰天雪地北風呼嘯,推開門就是各種香味兒和冒著熱氣的美食,滿屋子的歡聲笑語,屋子外的鞭炮聲聲,這就是過大年,也是記憶中最幸福的年。又到了臘月二十七,這樣燉一鍋香味撲鼻,幸福就在著不經意間!

所用食材:散養雞半隻,海參1頭,蔥段,薑片,鹽少許,花生油少許。

做法步驟:

第一步:散養雞剁成塊,放入冷水中加入薑片和料酒焯水,洗淨備用。

第二步:鍋里加入少許花生油,把雞塊放入煸炒出油脂,加入薑片、蔥段、花椒煸香。

第三步:加入開水,大火燒開,改成小火慢慢燉大約40分鐘。

第四步:加入充分泡發好的海參。海參一般選擇幹海參自己發比較好,幹海參經過浸泡24小時,煮半小時,繼續泡發36小時,就可以使Q彈的口感了。

第五步:加入洗淨切塊的香菇,加入少許鹽調味。

第六步:繼續燉大約10分鐘,加入少許枸杞,不但營養好還可以起到一個調色的作用。

第七步:燉好的雞就可以關火出鍋了。

第八步:一碗海參燉雞,鮮美好吃寓意好,大吉大利過大年!

臘月二十七記得做1件事:

在我們的傳統民俗中,在這幾天要洗澡、洗衣,寓意著除去一年的晦氣,準備迎接美好的新年,老話有:“二十七洗疚疾,二十八洗邋遢”的說法。在臘月二十七洗浴為“洗福祿”,明日就是臘月二十七了,記得洗澡圖個好彩頭,來年事事都順意!

峰兒話語:

感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有食俗文化,民風民俗,飲食文化,美食製作,三餐搭配,探店,麵點,烘焙,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!

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