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今天雨水節氣,記得“吃3樣,做1事”傳統,傳承習俗平安度春天

2024-02-19 06:09:36

今天就是二零二四年二十四節氣之第二個節氣雨水,雨水節氣常伴有春風細雨,淅淅瀝瀝的小雨洗滌樹木,彷彿一切煥然一新。雨水節氣雖然不是特別隆重盛大,但民間仍舊有許多與雨水節氣相關的傳統習俗,今天雨水節氣,記得“吃3樣,做1事”傳統,傳承習俗平安度春天!

一、吃3樣:1、吃薺菜,2、吃春筍,3、吃韭菜

1、吃薺菜

雨水節氣,正是薺菜剛好發出嫩芽並快速生長的最佳時期,人們會在雨水節氣外出採摘薺菜吃,薺菜是一種戶外自然生長的野菜,非常普通易得而且又味美,人們非常喜歡吃,又十分有益的野菜,是百姓餐桌上的健康食物,很多地域雨水節氣有吃薺菜的傳統習俗,尤其以北方為主,現在人們更注重健康,薺菜得到人們的喜愛,會有種植的薺菜賣,但是,最好還是去野外自己挖更新鮮好吃。

材料:麵粉,薺菜,鹽,雞精,花生油,雞蛋

做法:挖回來的薺菜洗乾淨,一部分榨汁倒入麵粉中,和成麵糰醒一會再揉光,另一部分薺菜切碎,加入鹽、雞精、花生油拌勻,麵糰揪成小劑子,擀成餃子皮,打入一個生雞蛋,拌勻一些餡,把雞蛋薺菜餡放入餃子皮上,兩手一捏,餃子就好了,鍋裡放水燒開,放入餃子煮熟即可撈出,碧綠的顏色,清香的味道,濃郁春天氣息。

2、吃春筍

雨水時節,吃春筍是我國南方地區的傳統習俗。雨水節氣,南方地區的春筍正值快速生長期,鮮嫩多汁,清脆爽口,是南方地區特有的適合食用的時令野味,另外,人們認為雨水節氣吃春筍有節節高升的美好寓意。春筍的吃法很多,春筍燉雞、春筍鹹排湯、油燜春筍等都是很不錯的選擇。

食材:春筍、油、鹽、醬油、糖、白胡椒粉、蔥

做法:春筍去殼洗淨,香蔥洗淨,用刀將春筍拍破,再切寸段,放入沸水中焯水3分鐘撈出,香蔥切段,鍋中倒入適量油,將油燒熱後,放入幾根蔥白爆香,倒入春筍翻炒片刻,調入半勺鹽、鮮醬油、一勺糖,翻炒均勻後,倒入小半碗清水,蓋上蓋子燜5~8分鐘,湯汁收至濃稠後,將剩餘的蔥段放入,撒點胡椒粉翻炒均勻,即可出鍋,非常脆嫩爽口。

3、吃韭菜

雨水節氣吃韭菜是一種傳統習俗。中國人講究吃時令鮮蔬,雨水節氣的餐桌上最不能錯過的就是韭菜,古人對於韭菜,早就有“春食則香,夏食則臭”的說法,民間流傳著“早春韭菜一束金”俗語。雨水節氣前後氣溫不穩定,時冷時熱,需要保持體內的陽氣,而韭菜一直被大家稱為“起陽草”,非常適合在雨水時節食用。

材料:韭菜,豬肉,蔥,鹽,老抽,雞精,花生油。

做法:韭菜洗淨切段,豬肉切絲,蔥切碎,鍋裡放入花生油,下蔥煸香,放入肉絲,加一點老抽,把肉絲炒勻,下入韭菜,翻炒均勻,加鹽,雞精調味即可。

二、做1事:送節接壽

雨水節氣一個傳統習俗就是女婿去給岳父、岳母送節。送節的禮品也是非常有講究的,一般來說是兩把藤椅,上面纏著一丈二尺長的紅帶,稱為“接壽”,意思是祝岳父、岳母長命百歲。還有另外典型送節禮品就是“罐罐肉”,用沙鍋燉豬腳、雪山大豆、海帶,再用紅紙和紅繩封好罐口,給岳父岳母送去,表達對岳父岳母辛辛苦苦將女兒養育成人的感謝和敬意。對於新婚女婿送節,岳父岳母一定要回贈雨傘,讓女婿出門在外奔波的時候,能遮風擋雨,同時祝願女婿人生旅途順利平安的意思。

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