隨著冬季的腳步逐漸臨近，氣溫驟降，身體的免疫力也面臨著考驗。在這個寒冷的季節裡，透過合理的飲食來增強免疫力顯得尤為重要。今天，我將為您分享 8 道美味又營養的菜餚，它們的詳細做法簡單易學，讓您在冬日裡能夠輕鬆為家人烹製出溫暖又健康的美食。
豬血湯
材料：豬血 200克；老母雞 半隻（約500克）；枸杞 10克；紅棗 5顆；生薑 3片；料酒 適量；鹽 適量；清水 適量
步驟：
1. 準備食材：將豬血切塊，洗淨瀝乾。老母雞洗淨，去掉內臟，剁成大塊；紅棗和枸杞洗淨備用；生薑切片。
2. 焯水去腥：將豬血放入沸水中，焯水1-2分鐘，撈出瀝水，清洗乾淨；老母雞也放入鍋中焯水去腥，撈出瀝乾。
3. 煮雞肉：將老母雞塊放入鍋中，加入足夠的清水，加入薑片和料酒，開火煮沸，撇去浮沫。
4. 燉煮雞湯：撇去浮沫後，將火收至中小火，繼續燉煮1小時，直到雞肉煮至熟爛，湯色濃白。
5. 加入豬血和枸杞：將焯過水的豬血塊放入鍋中，繼續燉煮30分鐘。加入枸杞和紅棗，繼續燉煮15分鐘。
6. 調味：湯快煮好時，加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻，調整味道。
7. 盛出享用：豬血湯煮好後，盛入碗中，湯清味鮮，可以加入少許蔥花增香，立即享用。
包菜炒雞蛋
準備食材:包菜，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、包菜撕成小塊放入水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一會兒，炒軟後倒入雞蛋。
4、最後加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
山藥蒸牛肉
準備食材: 山藥、牛肉、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗好切薄片，然後加入澱粉、薑絲、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、山藥去皮切薄片，然後鋪在蒸碗底，接著把醃製好的牛肉鋪在山藥上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮二十五分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
蔥油雞腿肉
準備食材: 雞腿、蔥段、薑絲、蔥花、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿去骨切小塊，然後加入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉和食用油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、切好蔥段、薑絲和蔥花，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥段和薑絲煸炒出蔥油，再倒入雞腿肉一起翻炒。
3、 最後放入少許的食鹽和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
青椒炒牛肉
準備食材: 青椒、牛肉、薑絲、黑胡椒粉、蒜末。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，然後加入薑絲、黑胡椒粉、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、切好青椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉滑熟，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入青椒一起煸香，再加入適量的食鹽和蠔油調味提鮮。
4、最後加入牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
當歸紅參瘦肉水
食材：當歸3克、紅參3片、麥冬10克、桂圓肉5顆、紅棗12-3個、豬展肉（加了麥冬滋陰生津，不用擔心上火）
做法：
1、先把瘦肉洗乾淨的，然後切成薄片，再剁成肉末。紅棗去核，不然燉出來的湯會帶苦味。把當歸、紅參、麥冬、桂圓肉都洗一下，放旁邊備用。
2、找個深點的碗或者小燉盅，把剁好的瘦肉、當歸、紅參、麥冬、桂圓肉和紅棗都放進去。加水，水量大概到食材的2/3處就差不多了。蓋上碗蓋或者燉盅蓋，放到蒸鍋裡開始蒸。
3、蒸大概40-60分鐘，具體時間要看你的蒸鍋功率和食材的多少。燉好之後，加點鹽調味。鹽不要放太多，一點點就夠了。
蔥燒魷魚
材料準備：魷魚：2只（約300克）；大蔥：2根（切段）；姜：3片（切絲）；大蒜：2瓣（切末）；紅椒：1個（切片，可選）；生抽：2勺；老抽：1勺；料酒：1勺；白糖：1勺；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量；水澱粉：適量（可選）
做法步驟：
1. 處理魷魚：魷魚去皮，剖開後清除內臟和黑膜，洗淨。將魷魚切成環狀，若魷魚較大可切成片。切好的魷魚可以用清水泡一會，去腥味。
2. 焯水：鍋中燒一鍋水，水開後加入少許鹽和料酒，然後將魷魚放入鍋中焯水。焯水時間不宜過長，大約1-2分鐘即可，撈出瀝水備用。
3. 準備配料：大蔥切成段，姜切絲，大蒜切末，紅椒切片（如果喜歡點綴顏色和香味可以加入）。所有材料準備好。
4. 炒香蔥薑蒜：熱鍋涼油，油熱後先加入薑絲和蒜末，翻炒出香味。然後加入蔥段，繼續翻炒，直到蔥香四溢。
5. 加入魷魚：將焯水後的魷魚加入鍋中，翻炒均勻。此時，火候要稍微小一點，避免魷魚炒過頭，失去口感。
6. 調味上色：加入生抽、老抽、料酒、白糖，繼續翻炒均勻。老抽是為了上色，白糖可以平衡味道，增添光澤。此時可以加入少許鹽調味，翻炒至魷魚均勻裹上醬汁。
7. 收汁與上菜：加入紅椒片（可選），然後加適量清水（也可加入少許雞精提升鮮味），讓醬汁稍微收濃。可以嘗一下味道，適當調整鹽分或糖分，最後用水澱粉勾個薄芡，確保醬汁更加濃稠。翻炒均勻後，出鍋裝盤，撒上一些蔥花裝飾。
土豆絲炒肉絲
食材: 土豆、胡蘿蔔、瘦肉、蒜末、蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉切絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、土豆和胡蘿蔔去皮擦絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入土豆和胡蘿蔔絲大火翻炒，再加入食鹽和白醋調味提鮮，然後繼續翻炒土豆和胡蘿蔔絲斷生。
4、最後加入炒好的肉絲和蔥段一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
這 8 道菜營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，能夠有效地提高免疫力，讓您在冬季少生病。趕快動手為家人做起來吧！
