艾媒諮詢資料顯示，2023年中國烘焙食品零售市場規模達5614.2億元，同比增長9.2%，預計2029年可達到8595.6億元。隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結構的調整，中國烘焙食品行業消費需求越發旺盛。
但在烘焙市場持續擴容的同時，烘焙品牌仍然面臨不小的挑戰。
一方面，在大眾對健康飲食需求越發細分、消費更加審慎的當下，如何在成本、原料和品質、體驗之間尋求平衡，是烘焙產品比拼實力的關鍵。
另一方面，從此前熱銷的土豆麵包、麻薯、榴蓮千層，到今年走紅的鹼水吐司、扁可頌，一個個爆款大單品相繼湧現，又被後浪追趕，市場動向瞬息萬變。
當健康烘焙的消費場景、消費需求變得更加豐富和多變，烘焙品牌該如何精準把握消費需求，推出契合甚至是超前於流行趨勢的產品？面對激烈的市場競爭，品牌又該如何在保持產品品質的同時實現差異化創新？
Foodaily特別策劃【在多變中突圍，探求烘焙的創新解法】主題創新私享會，邀請來自行業智庫、頭部解決方案公司、烘焙品牌代表等演講嘉賓，圍繞健康烘焙的創新趨勢展開，透過趨勢洞察、案例分享、經驗交流、小組討論等多個維度，幫助品牌深入理解市場需求，助力品牌在健康烘焙賽道中找到破局之法。
1. 精彩環節搶先了解
1）烘焙市場趨勢洞察與創新機遇
分享嘉賓：範超 英敏特食品飲料行業總監
2）做好加減法，解鎖烘焙“輕”姿態
分享嘉賓：王濤 量子高科品牌總監
3）中國烘焙市場的未來展望：新機遇引領新玩家的共贏之路
分享嘉賓：王子 王森教育集團董事兼技術總監、東京烘焙職業人創刊人、中國麵包國家隊教練，烘焙領域天使投資人
4）針對年輕消費族群的烘焙產品創新探索
分享嘉賓：董穎 花花捲卷創始人
5）圓桌討論：“烘焙”遇上“健康”的無限可能
分享嘉賓：賽道代表品牌邀約中……
2. 活動流程
3. 活動簡介
活動時間：2024.11.21（星期四），14:00-17:00
活動地點：上海
參與嘉賓：烘焙賽道相關的產品、研發、市場相關職能負責人
參與規模：30人左右
已報名品牌：百卡弗、花花捲卷、瀘溪河、曼可頓、美心食品、麥吉士、南僑食品、孫北北面包…
報名方式：掃描下方二維碼立即報名
(特邀參會名額有限，稽核制，望理解)
4. 合作伙伴
量子高科系英國泰萊集團 (Tate & Lyle) 全資子公司，經營業務涵蓋益生元膳食纖維以及功能性食品的研發、生產與銷售，合作伙伴覆蓋全球。企業擁有益生元標準化聯合研究中心、國家級博士後工作站等多個高質量科研平臺和人才隊伍，在酶工程、微生物發酵上掌握全產業鏈核心技術。深耕行業超過20年，合作伙伴包括世界品牌500強在內的國內外知名保健品、乳製品、食品飲料等企業，核心產品歐力多®低聚果糖、高斯恩®低聚半乳糖在全國市場佔有率領先。
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