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韭菜這吃法太鮮美了,大鍋裡一煮,很多人不知道,比餃子還好吃

2024-11-04 13:34:50

在美食的世界裡,總有一些不起眼的食材能帶來意想不到的驚喜。今天,我要給大家介紹一種韭菜的全新吃法——韭菜麵疙瘩湯。你可能吃過韭菜餃子、韭菜盒子,但韭菜麵疙瘩湯的鮮美,絕對會讓你大開眼界,甚至覺得它比餃子還要好吃!

準備食材:

韭菜、食用鹼、鹽、胡蘿蔔、土豆、生薑、普通麵粉、五香粉、清水、食用油、胡椒粉、生抽、香油

具體做法:

1.韭菜平時一般用來調餡,今天分享一道我們家鄉的特色美食,比包餃子、烙餅更簡單好吃。準備一把韭菜放入大盤裡,一小勺食用鹼,一勺鹽,鹽水有殺菌消毒的作用,加入鹼面能去除韭菜表面的殘留農藥,讓韭菜在裡面浸泡五分鐘。

2.我們切一下其他配菜,半根胡蘿蔔先切厚片,再切粗條,最後切成胡蘿蔔丁,一個去皮的土豆也是一樣的切法。

3.準備一些生薑切成末,吃韭菜最好加點姜,這樣不容易燒心,先放入盤裡備用。

4.現在韭菜已經泡好了,再用流水沖洗乾淨,放在案板上切成小碎末。

5.往裡面加入適量的麵粉,一小勺食用鹽,一勺五香粉,先用筷子攪拌均勻,再加入適量清水,水的用量能夠讓麵粉攪拌到這種粘稠度就行了,不要調的太稀,太稀的話麵粉會散開。

6.鍋裡少放油,油熱放入薑末,先把香味炒出來,再放入提前備好的胡蘿蔔丁和土豆丁,開大火翻炒一分鐘左右,再加入足量的開水,蓋上蓋子大火燒開,水燒開以後調小火。

7.準備一小碗清水,勺子沾一層水可以防止粘連,用勺子像這樣把韭菜麵糊挑起來,一小團一小團的把韭菜麵糊下進去。

8.等麵糊全部下好以後轉大火,一直煮到所有的韭菜疙瘩都浮起來,再來調一下味,加入胡椒粉、生抽,適量的鹽,一點點香油增香,攪拌均勻就可以出鍋了。

9.有喝過這種韭菜疙瘩湯的朋友嗎?這種做法在我們家鄉這邊特別常見,做法簡單快速,就算早餐想吃也來得及,麵疙瘩吃起來濃濃的韭菜鮮香,裡面還加有土豆和胡蘿蔔,營養也是非常全面,是不是比包餃子烙餅要簡單多了,口感爽滑又勁道。

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