在美食的世界裡，總有一些不起眼的食材能帶來意想不到的驚喜。今天，我要給大家介紹一種韭菜的全新吃法——韭菜麵疙瘩湯。你可能吃過韭菜餃子、韭菜盒子，但韭菜麵疙瘩湯的鮮美，絕對會讓你大開眼界，甚至覺得它比餃子還要好吃！
準備食材：
韭菜、食用鹼、鹽、胡蘿蔔、土豆、生薑、普通麵粉、五香粉、清水、食用油、胡椒粉、生抽、香油
具體做法：
1.韭菜平時一般用來調餡，今天分享一道我們家鄉的特色美食，比包餃子、烙餅更簡單好吃。準備一把韭菜放入大盤裡，一小勺食用鹼，一勺鹽，鹽水有殺菌消毒的作用，加入鹼面能去除韭菜表面的殘留農藥，讓韭菜在裡面浸泡五分鐘。
2.我們切一下其他配菜，半根胡蘿蔔先切厚片，再切粗條，最後切成胡蘿蔔丁，一個去皮的土豆也是一樣的切法。
3.準備一些生薑切成末，吃韭菜最好加點姜，這樣不容易燒心，先放入盤裡備用。
4.現在韭菜已經泡好了，再用流水沖洗乾淨，放在案板上切成小碎末。
5.往裡面加入適量的麵粉，一小勺食用鹽，一勺五香粉，先用筷子攪拌均勻，再加入適量清水，水的用量能夠讓麵粉攪拌到這種粘稠度就行了，不要調的太稀，太稀的話麵粉會散開。
6.鍋裡少放油，油熱放入薑末，先把香味炒出來，再放入提前備好的胡蘿蔔丁和土豆丁，開大火翻炒一分鐘左右，再加入足量的開水，蓋上蓋子大火燒開，水燒開以後調小火。
7.準備一小碗清水，勺子沾一層水可以防止粘連，用勺子像這樣把韭菜麵糊挑起來，一小團一小團的把韭菜麵糊下進去。
8.等麵糊全部下好以後轉大火，一直煮到所有的韭菜疙瘩都浮起來，再來調一下味，加入胡椒粉、生抽，適量的鹽，一點點香油增香，攪拌均勻就可以出鍋了。
9.有喝過這種韭菜疙瘩湯的朋友嗎？這種做法在我們家鄉這邊特別常見，做法簡單快速，就算早餐想吃也來得及，麵疙瘩吃起來濃濃的韭菜鮮香，裡面還加有土豆和胡蘿蔔，營養也是非常全面，是不是比包餃子烙餅要簡單多了，口感爽滑又勁道。
