導語：分享五道超級好吃的經典家常菜，做法簡單易學，懶人必備的美食教程，感興趣的小夥伴可以試一試
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一、香辣雞胸肉
1、雞胸肉洗淨，沿紋理切成均勻薄片，置入碗中，精準新增料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺。
2、以手充分抓勻，確保每片雞胸肉都裹滿醃料，密封后醃製15分鐘，使其充分吸收調料，入味透徹。
3、熱鍋倒入適量食用油，燒至六成熱，放入醃製好的雞胸肉迅速劃散，保持中火翻炒3至5分鐘，至雞胸肉變色熟透，盛出備用。
4、另起鍋，倒入少許底油，放入蔥薑蒜碎末，以小火爆香至散發濃郁香味。
5、倒入切好的青紅辣椒段，轉中火翻炒2至3分鐘至斷生。隨後倒入炒過的雞胸肉，加入適量鹽和1勺生抽，大火快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
二、香辣大蝦
1、將鍋燒熱，沿鍋內壁輕撒一層薄鹽，放入處理乾淨、瀝乾水分的大蝦，開中火煸炒。
2、持續翻炒3至5分鐘，直至大蝦外殼變紅、肉質緊實，盛出備用。
3、鍋中再倒入適量食用油，油熱後放入姜蒜末、小米辣段，以小火爆香1至2分鐘，炒出香辣味。
4、倒入煸炒過的大蝦，依次加入生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺，翻炒均勻，使大蝦均勻裹上調料。
5、最後撒入蔥段，翻炒幾下即可出鍋，讓大蝦的鮮香與蔥香完美融合。
三、荷塘小炒
1、鍋中加入足量清水，大火燒開後，滴入5滴食用油，加入1勺鹽，放入洗淨切好的蓮藕片，焯燙30秒後迅速撈出，瀝乾水分備用。
2、另起鍋，倒入適量食用油，燒至五成熱，放入蒜末爆香30秒。
3、放入蝦仁，中小火翻炒2至3分鐘至蝦仁變色捲曲。
4、倒入焯好水的蓮藕及其他配菜（如荷蘭豆、木耳等），加入玉米粒，撒入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉0.5勺，翻炒均勻後，淋入適量水澱粉勾芡。
5、轉大火快速翻炒1至2分鐘，使湯汁濃稠包裹住食材，即可出鍋裝盤。
四、辣子雞丁
1、雞腿肉去骨，切成大小均勻的丁狀，放入碗中，加入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、胡椒粉0.5勺、蛋黃1個、澱粉2勺，用手用力抓勻，醃製20分鐘。
2、鍋中倒入足量食用油，燒至六成熱，將醃製好的雞丁逐個放入鍋中，保持中小火炸5至7分鐘，至雞丁表面金黃、口感焦香，撈出控油。
3、鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末、花椒1勺、幹辣椒段5克，小火煸炒2至3分鐘，炒出濃郁香味。
4、倒入炸好的雞丁，加入鹽0.5勺、白糖1勺提鮮，轉大火翻炒均勻，使雞丁充分吸收調料香味。
5、最後撒上熟芝麻5克和蔥段，翻炒幾下即可出鍋，為菜餚增添色澤與香氣。
五、蒜薹魷魚
1、魷魚洗淨，切成大小適中的小段，燒一鍋開水，加入蔥姜段各5克，放入魷魚段焯水40秒，撈出瀝乾水分。
2、鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱，放入姜蒜末、幹辣椒段3克爆香1分鐘。
3、倒入蒜薹段，大火翻炒2至3分鐘至蒜薹斷生。
4、加入魷魚段，依次倒入生抽 1勺、老抽0.5勺、蠔油1勺、鹽1勺、胡椒粉0.5勺、孜然粉1勺，翻炒均勻。
5、持續翻炒2至3分鐘，炒出香味，使魷魚和蒜薹充分融合，即可出鍋享用。
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