小雪是二十四節氣之一，古 • 《月令七十二候集解》記載：“小雪，十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪，小者未盛之辭。”意思是到小雪節氣，天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由於“地寒未甚”，故雪量還不大，所以稱為小雪。
那麼在寒冷的冬季中，我們應該食用那些食物才能讓我們身體培兒棒呢？在我的家鄉有這樣的一道早餐美食： 羊肉湯。
在清晨的時候來上一碗，讓人瞬間暖和起來，一大早就會有個好的心情，那麼燉羊肉是怎麼操作的呢，下面來簡單介紹下一碗美味的羊肉湯是如何製作出來的準備食材：羊肉500克、白蘿蔔半截（約200克）、大蔥1棵、生薑10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陳皮1大塊、鹽4克左右。
處理食材：
羊肉切大塊，放入冷水中浸泡1~2小時，去除血水；蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，大蔥切段，生薑切片，香菜切末備用。
焯水：
將泡好的羊肉放入冷水鍋中，加入薑片和料酒，開火焯水，焯好後用溫水沖洗去浮沫和渣，控幹水分。
燉煮：
砂鍋中加適量水，放入羊肉、大蔥段、薑片、花椒、陳皮和料酒，大火燒開後轉小火燉煮1~1.5小時。
調味：
放入蘿蔔塊繼續燉煮約半小時，至蘿蔔變軟爛，然後調入適量食鹽，再關火燜10分鐘即可。
出鍋：食用前可撒上香菜末調味。
羊肉湯好處勝多它肉質細嫩、味道鮮美，營養價值高，溫補脾胃，補血溫經，保護胃黏膜，補鐵，改善睡眠，提高免疫力，補充營養，促進消化，驅寒等，冬季吃羊肉能給人體提供充足的熱量和營養，好東西也不能貪杯哦，羊肉湯性質溫熱，一次不宜過多攝入，以免上火，為了我們的身體康健，也要適量食用。
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來源：胖瘦食安圈
2024年：第450期
