深秋季節，也是蘿蔔白菜上市的季節，蘿蔔白菜是北方冬季吃得最多的蔬菜，每年到了冬季都會儲存一些蘿蔔白菜以便越冬。蘿蔔白菜到了這個季節都非常便宜，幾毛錢一斤。
今天我們就來說一下蘿蔔，青蘿蔔在北方到了這個季節就已經變得很好吃了，它不但營養豐富，吃法也很多。俗話說“冬吃蘿蔔賽人參”在秋冬交替的季節，我們的飲食中多一些蘿蔔營養會更好。在我們山東蘿蔔丸子是最常做的一種美味佳餚，可以當作菜餚也可以當作主食，是非常受歡迎的地方美味。很多人炸的蘿蔔丸子做的並不好，今天在這裡教給大家一個方法，這個方法用了十幾年了，非常好用，不需要麵粉和澱粉，只要加入一個大饅炸出的丸子就外酥裡嫩，涼了也不會發硬，喜歡吃一起試試，不會做就虧大了。
所用食材：青蘿蔔2個，鹽少許，五香粉少許，饅頭1個，雞蛋1個，小蔥末少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：青蘿蔔是我們這個季節常吃的一種蔬菜，民間更有“冬吃蘿蔔賽人參”的說法，這足以說明蘿蔔的營養非常豐富。蘿蔔膳食纖維非常豐富，常吃不但可以補充維生素等礦物質，還對於食積不消、腹滿胃脹、大便燥結都很有好處，我們冬季要常吃。
第二步：我們先把蘿蔔清洗乾淨，切開，用擦絲器擦成細絲，加入少許鹽，醃製出水分捏幹去掉不要。
第三步：把我們平時吃的饅頭去皮，用手搓成細末，打入1個雞蛋，少許蔥末，再加入少許鹽和五香粉調味。
第四步：充分地攪拌均勻，如果看起來有些幹，可以加一點水，一般情況下不需要加水就可以。
第五步：用手捏成大小一致的小丸子，不用麵粉也不用澱粉，用1個大饅頭做出的蘿蔔丸子，不但做的時候不粘手，個個都能溜圓，而且口感外酥裡嫩，暄軟不硬，比用麵粉和澱粉做的好吃太多了。
第六步：鍋裡放入適量的花生油，燒至7成熱時下入做好的蘿蔔丸子，中火炸制，呈金黃色撈出控油即成。
第七步：每次花2塊錢買個蘿蔔，就做上一筐，全家老人孩子都愛吃。秋冬蘿蔔賽人參，在這個秋冬交替的季節裡，學會試試吧。
峰兒話語：
1，做蘿蔔丸子，蘿蔔要用擦絲器來擦成細絲，這樣做蘿蔔絲是很柔軟的，拿鹽醃製一下去除水分們可以去掉蘿蔔中苦澀的味道。
2，在炸制蘿蔔丸子的時候，開火不要太大，中小火炸制就可以，火候太大容易外面炸糊了而裡面熟不透，從而影響口感和味道。
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