海鮮大拌菜
1.紫甘藍、胡蘿蔔、豆腐皮分別洗淨，切絲，焯水，撈出瀝乾。
2.心裡美蘿蔔洗淨，去皮，切絲；蟹柳洗淨，切段；魷魚處理乾淨，切花刀；海蜇皮洗淨，切絲。
3.鍋中放入適量清水，放入蟹柳、魷魚、海蜇皮，加鹽，薑片，煮至材料全熟，撈出，瀝乾。
4.取一大碗，放入所有材料，加醋，生抽醬油拌勻即可。
鹹菜拌肚絲
1.將熟豬肚切絲，放入盤中。疙瘩鹹菜洗淨，切絲，放入涼開水中稍泡，撈出，擠淨水分，放入盤內，香菜、大蔥、生薑、青紅辣椒均洗淨，切成細絲，放入盤中。
2.將鹽、醬油、醋、味精、香油倒入碗內，調成汁，澆在盤中菜上，拌勻即成。
怪味腰花
1.調碗汁：蔥花，蒜末，鹽，味精，白砂糖，胡椒粉，花椒粉，芝麻醬，醬油，辣椒油，醋攪勻備用。
2.豬腰洗淨，去腰臊，改花刀，汆熟瀝水，裝盤淋上碗汁即可。
海帶粉絲
材料：粉絲、水發海帶、香菜段、蔥花、薑末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油。
1. 將海帶泡發、洗淨，切成細絲，下入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾備用。
2. 將粉絲用溫水泡開，切成長段，放入盆中，再放入海帶絲，蔥花、薑末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油調拌均勻，即可裝盤上桌。
蘿蔔乾拌扇貝
1.扇貝柱洗淨，鹽水煮熟，白蘿蔔泡開擠出水分。
2.蘿蔔乾與味精，紹酒，剁椒，抓勻，再加入扇貝柱，調辣椒油拌勻即成。
辣子豆皮
材料：豆腐皮、青辣椒、鹽、味精、辣椒油。
1. 豆腐皮切絲、用溫水浸泡片刻，撈出瀝乾；青辣椒洗淨，去蒂去籽，切絲。
2. 取一盆，放入豆腐皮、青辣椒，加鹽、味精、辣椒油拌勻，裝盤即可。
胡蘿蔔土豆絲
1.土豆去皮洗淨切絲，菠菜洗淨，切段，胡蘿蔔洗淨切絲。
2.胡蘿蔔絲，土豆絲，菠菜段分別焯水。
3.冷水過涼瀝乾。
4.加薑末，味精，鹽，花椒油，香油拌勻即可。
山西小拌菜
材料：豆芽、水發海帶、豆腐皮、胡蘿蔔、鹽、味精、香油各適量。
1. 豆芽洗淨，水發海帶、豆腐皮、胡蘿蔔分別洗乾淨，焯熟，切絲。
2. 取一大盆，放入所有食材料，加入鹽，味精拌勻，淋上香油即可。
西湖蓴菜
材料：罐裝的西湖蓴菜、醋、鹽、芹菜末、辣椒粒、熟芝麻。
1.西湖蓴菜洗淨，焯熟，盛盤。
2.芹菜洗淨，切末。取一碗，放入醋、鹽拌勻，成調味汁。
3.芹菜末、辣椒粒、熟芝麻撒在蓴菜上，淋入調味汁，拌勻即可。
蒜汁豬臉
材料：豬頭肉、鹽、料酒、醬油、味精、香油、蒜泥、醬油、香醋。
1. 豬頭肉洗淨放入鍋中加入水，鹽、料酒、醬油，煮熟，撈出放涼，切大片，裝盤。
2. 做蘸水，取一碗調入味精、香油、蒜泥、醬油、香醋攪勻成蒜汁。
3. 食用的時候切片蘸著吃。
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