大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小雪過後，冷空氣南下，兩廣地區的降雨量逐漸增加，氣溫也降低了，迎來了寒冷的冬天。冬季降溫後，建議怕冷的人群少吃寒涼的食物，多吃暖身的菜，除了火鍋之外，這八道菜也非常適合寒冬吃，補足營養增強體質，好吃又暖身，健康溫暖過寒冬。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧，簡單易做又好吃，廚房小白一看就會。
一、蓮藕山藥玉米排骨湯
準備食材:排骨，蓮藕，山藥，玉米，胡蘿蔔，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成小塊。蓮藕去皮洗淨後切成小塊，玉米洗淨後剁成小塊備用。
3、將排骨、蓮藕、薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入山藥、胡蘿蔔和玉米，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
二、羊肚菌蟲草花板栗雞湯
準備食材:雞肉，羊肚菌，蟲草花，板栗，紅棗，薑片，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗乾淨浮沫備用。
2、羊肚菌清洗乾淨，提前浸泡十分鐘，泡發後撈起來。蟲草花提前浸泡，清洗乾淨瀝乾水分。板栗剝掉外殼，洗淨備用。
3、將雞肉、羊肚菌、蟲草花、板栗、紅棗和薑片放入燉盅中，加入足量的清水，蓋上蓋子隔水燉煮燉煮兩個小時。
4、出鍋前十分鐘，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
三、黃豆排骨湯
準備食材:排骨，黃豆，白蘿蔔，枸杞子，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、黃豆清洗乾淨，提前浸泡一個小時。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。枸杞子清洗乾淨備用。
3、將排骨、黃豆、薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入白蘿蔔，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
四、白蘿蔔蒸肉片
準備食材:瘦肉，白蘿蔔，薑末，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入薑末、蔥花、食鹽、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的瘦肉，冷水上鍋蒸十二分鐘。
3、白蘿蔔瘦肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、山藥炒牛肉
準備食材:牛肉，山藥，蒜片，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片，焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒出香味，再放入醃製好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒片刻，煎至表面微焦，再放入牛肉翻炒均勻。
4、山藥牛肉炒熟後，放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
六、番茄雞蛋滑牛肉
準備食材:牛肉，番茄，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十五分鐘。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。鍋中底油，放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再倒入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後放入雞蛋和牛肉，加入生抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、紅燒豬蹄
準備食材:豬蹄，薑片，蒜片，蔥花，冰糖。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入豬蹄翻炒均勻上色，然後加入生抽、老抽和蠔油翻炒均勻。
3、接著倒入適量熱水，放入薑片和蒜片，水開後轉小火燜煮一個小時。
4、豬蹄燜煮至軟爛，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。
八、香菇蒸雞肉
準備食材:雞肉，鮮香菇，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，放入薑絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和澱粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗兩三遍，洗淨後切成小塊。
3、鮮香菇放入醃製好的雞肉中，抓拌均勻，放在蒸盤中，冷水上鍋蒸二十五分鐘。
4、香菇雞肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
