連續兩年榮獲米其林指南入選餐廳殊榮的裡安位於杭州康萊德酒店的50層，是一家融合多地菜式精髓的創新杭幫菜餐廳，也是杭城著名的景觀餐廳之一！它的設計靈感來源於“太太的客廳”，整個餐廳充滿了優雅和知性的氛圍。在這裡，可以品嚐到由業內殿堂級廚師精心打造的純正本地特色菜式，這些菜品不僅風味獨特、令人垂涎，還有著宛如藝術品一般的創意呈現方式哦！坐在靠窗的包廂或是席位，可以盡情地飽覽錢塘江一線江景。而裡安餐廳每季的選單上新都會呈現不同的主題和亮點，今年冬季的蟹宴又再一次驚豔了食客們的舌尖。——這是添喜lucklily的美食隨筆，跟我一起享受舌尖的小確幸。
竹籠清蒸
當然是今日的重頭戲！薛師傅精心挑選陽澄湖母大閘蟹上有特別定製康萊德logo，被大家親切的認定為每一個都是“愛的號碼牌”，竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球，將大閘蟹用竹籠蒸熟，使大閘蟹更加原汁原味！
巖衣白蟹冬瓜盅
裡安師傅們將從早上就開始準備起碼超過6小時以上蝦湯與白蟹和巖衣，也被稱為巖裳，是一種生長在天然無汙染的自然環境中的海洋植物，主要附著在岩石上，因此得名巖衣。它富含多種營養成分,三者結合一起做湯羹，加入到雕刻mini冬瓜之中，造型精緻討喜，口感細膩豐富。
蟹肉脆皮鴿腿
裡安師傅將妙齡鴿腿炸制，中間加入手拆大閘蟹肉，與大紅袍花椒結合，產生十分奇妙的組合，鴿腿的脆與蟹肉的·嫩，在食客的口腔裡面碰撞，大紅袍花椒的椒麻味混合其中，使得口味更上一層樓。
蟹膏蟹油九年百合
蘭州百合從一顆胚芽開始到商品收穫要經歷九年的生長週期。每年春天培載，夏天生長開花，經過三年成長週期後，再進行三年移植栽種，最後在地裡生長三年。這個過程經過兩次移栽，生長期長達九年。蘭州百合適合在2000多米高海拔的坡地種植，光熱充足、溼度適中，這種環境使得百合在緩慢生長中積累了大量糖分，吃起來口感細膩。將蟹膏蟹油與九年百合一起蒸熟，口感細膩鮮鹹味美。
秋板栗武定土雞
薛師傅徒弟從雲南人肉帶回來武定的土雞，武定雞肉質細嫩、肉味鮮美、骨酥、營養價值高，特別是煮後湯色呈金黃色，板栗與武定土雞透過獨特的烹飪方法，使得雞肉鮮滑、板栗香甜，汁濃醇厚，色澤紅亮，外觀美觀大方。板栗燒雞不僅味道鮮美，而且營養豐富！
開胃蟹粉手工魚面（堂做）
薛師傅從早上精心挑選的江魚，去骨留肉，手工敲打上勁，來到包廂現場製作，與酸辣的蟹粉一起做成一道鮮鹹麻辣的魚面，口感豐富，味道鮮美！
蟹粉手工炊圓
手工炊圓是一種傳統的中式點心，主要由糯米粉製成外皮，包裹各種餡料，透過蒸制而成。炊圓的外皮通常由糯米粉和水磨粳米粉按照一定比例混合製成，外皮軟糯有彈性，內部餡料多樣，師傅將蟹粉作為內餡，外皮軟糯，內餡充滿蟹香。
醉蟹冰激凌
具有濃郁的蟹黃味道，採用熟醉的大閘蟹的蟹黃與生薑牛奶一起帶有一定的蟹香，整體口感細膩。
得不說，在裡安可以品嚐到由業內殿堂級廚師精心打造的純正本地特色菜式，這些菜品不僅風味獨特、令人垂涎，還有著宛如藝術品一般的創意呈現方式，令人難忘！
