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紅軒·21粵菜餐廳:融合空間美學、舌尖盛宴、網紅打卡,喜悅不凡

2024-11-18 11:31:42

這兩年泉州可謂火了,世遺之城吸引了眾多明星打卡,也有無數遊客紛至沓來。來泉州,除了走街串巷品嚐那些地道的特色小吃,也可以很文藝的品一席閩粵菜。藏在晉江利郎創意園的這家紅軒·21 粵菜餐廳,集空間美學、舌尖盛宴、網紅打卡於一體,開業僅一年就深受當地老饕喜愛。

提起利郎,福建人都不陌生,創立於1987年的晉江本土男裝品牌,走過35年的歲月,如今已經暢銷海內外。而利郎創意園區就位於總部晉江長興路上,為國內首家集“文化、設計、研發”為一體定位的園區。園區內看似隨意卻又充滿藝術感的佈置,讓人莞爾一笑,而這一個個小紅人更是吸引了不少人前來拍照打卡。紅軒·21粵菜餐廳就位於這個園區內,三層獨棟大別墅,由建築大師劉道華與梁建國老師攜手打造。

格調感的紅樓梯,還有這一整面的瀑布花海,真的是超級出片了。有大廳也有包廂,環境優雅。

主打閩粵菜,來自香港出色的粵菜團隊,以嚴苛標準精心烹製,發掘食材本味,傳承粵菜經典。食材均選用天然時令食材,保持食材純鮮的同時還原自然之味。粵菜的經典當然是茶點,而簡單的鳳爪往往反應廚師的選材新鮮度和對火候的把控。點了幾道經典小食都口味不錯,讓人挑不出毛病來。

而創新的大菜更是令人眼前一亮,比如這道潤燒昆明乳鴨,採用的是14天的昆明乳鴨仔,經醃製、燙皮、風乾、爐烤等多道工序,上桌還很有儀式感。玫瑰鹽澆上高度數的白蘭地,點火翻炒,讓鹽味滲入到鴨肉之中,呈現極致美味。最後服務員還會幫你分切好上桌,色澤紅潤、皮脆肉嫩,還帶著香甜的汁水哦。

神夫牽牛下水庫,選用天目湖的三斤多大魚頭,加入豆腐等熬煮而成,湯色奶白。煮開後建議先喝上一口原湯,香濃可口,無比鮮美。搭配美國肥牛或安格斯牛肉,輕涮幾秒即可。牛肉的香與湯的鮮甜相輔相成,太好吃啦!

原籠荷香稻三鮮,跟泉州當地傳統的紅鱘糯米飯不同,這裡採用的是海鮮哦。上桌現蒸,糯米飯上鋪上竹蟶、海蝦、沙白,飯的下面是荷葉,一起蒸上鮮下荷香,鍋氣沸騰,暖意漸濃。

砂鍋豬肝煮蜆,也是桌邊現做的。砂鍋底下鋪了豬肝,再擺上沙蜆,上桌後衝入清湯,蓋上鍋蓋煮沸,最後撒上蔥花。豬肝的嫩度恰到好處,湯很鮮甜。

廟街碗仔翅,一人份,膠原蛋白滿滿,可以自由新增香菜提味。

每個包廂都有專門的服務員,訓練有素,周到貼心,用餐的體驗感極好。無論是與親朋好友歡聚一堂,還是商務宴請追求品質,紅軒·21 確實是不錯的選擇。恰逢週年慶有活動哦,不容錯過。

鴨鴨帶你吃:

紅軒·21 粵菜餐廳

地址:泉州晉江長興路 200 號利郎創意園 21 號樓

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