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“冬天補陽,手腳不涼”,小雪將至,建議多吃8道菜,舒服過寒冬

2024-11-19 01:07:49

小雪節氣即將來臨,天氣愈發寒冷。在這個時節,我們的身體需要更多的陽氣來抵禦寒冷。而透過飲食來補陽,是一種既美味又有效的方式。今天,我就為大家推薦 8 道補陽暖身的佳餚,並附上詳細的做法,讓您在寒冬中也能感受到溫暖與舒適。

娃娃菜牛肉湯

準備食材: 娃娃菜、牛肉、薑絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切薄片,接著加入薑絲、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。

2、清洗乾淨娃娃菜,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入薑絲爆香,接著倒入娃娃菜一起翻炒。

3、炒軟娃娃菜以後,再加入適量的熱水煮開,然後加入醃製好的牛肉滑熟。

4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮,即可出鍋開吃。

香菇炒肉

準備食材: 瘦肉、香菇、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片,然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻,再醃製十分鐘備用。

2、清洗乾淨香菇切薄片,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入醃製好的瘦肉煸炒滑熟,再盛出備用。

3、另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接著倒入香菇一起翻炒,炒軟以後,加入食鹽調味。

4、最後加入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

蓮藕花生黑豆豬骨湯

準備食材:豬骨,蓮藕,花生,黑豆,薑片。

做法步驟:

1、豬骨清洗乾淨血水,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將豬骨撈起來,清洗乾淨浮沫。

2、蓮藕削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。花生黑豆清洗乾淨,提前浸泡一個小時。

3、將豬骨、蓮藕、黑豆、花生、薑片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。

清炒紅莧菜

準備食材:紅莧菜,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、紅莧菜清洗乾淨,小米辣切成圈,蒜切成末。

2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入紅莧菜翻炒。

3、紅莧菜炒軟後,加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味後即可出鍋裝盤。

金針菇肉末

準備食材: 金針菇、青椒、蒜末、瘦肉。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨,然後剁成肉末備用,接著把金針菇和青椒清洗乾淨切好,再準備好蒜末。

2、熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接著倒入肉末一起翻炒均勻,炒至變色後,加入料酒和生抽提鮮。

3、然後倒入金針菇和青椒一起翻炒均勻,接著加入少許的食鹽和清水調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味。

4、炒至金針菇和青椒斷生以後,即可出鍋開吃。

蝦仁牛肉

食材:

牛肉:200g、蝦仁:200g、蒜末:1瓣、泡椒:適量、蔥段:2段、小米辣:2個、生抽:1湯匙、老抽:半湯匙、蠔油:1湯匙、雞精:少許、胡椒粉:少許、澱粉:1湯匙、油:適量

烹飪步驟:

1、牛肉切片,加入生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白胡椒粉少許、澱粉1湯匙、油少許,抓勻醃製15分鐘。 蝦仁洗淨,加入胡椒粉少許、鹽少許,抓勻醃製15分鐘。

2、鍋中倒入適量油,燒熱後放入牛肉片,翻炒至變色,盛出備用。鍋中留少許底油,放入蒜末和泡椒,炒香。倒入蝦仁,翻炒至變色。 倒入牛肉片,翻炒均勻。

3、將生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、雞精少許、胡椒粉少許、澱粉1湯匙和半碗水,攪拌均勻製成醬汁。

4、將醬汁淋入鍋中,撒上蔥段和小米辣,翻炒均勻。大火收汁,即可出鍋。

黃豆燉豬蹄

所需材料:豬蹄 2 個(大約 500 克);幹黃豆 100 克;生薑 3 片;大蔥 1 根;料酒 1 湯匙;老抽 1/2 湯匙;生抽 1 湯匙;鹽 適量;清水 適量;八角 2 顆;枸杞(可選)適量(增添營養和風味);食用油 適量

步驟:

1. 準備食材:將豬蹄剁去毛髮,洗淨後切成適當大小的塊。幹黃豆提前浸泡 4-6 小時,泡軟備用。薑切片,蔥切段。

2. 焯水豬蹄:鍋中加入足夠的冷水,放入豬蹄塊,開火燒沸。水開後撇去浮沫,繼續煮 2-3 分鐘,撈出豬蹄,瀝乾水分。

3. 炒香配料:鍋中加入適量食用油,放入薑片、蔥段和八角,炒香出味。然後加入料酒,翻炒幾下去腥味。

4. 煎炒豬蹄:將焯過水的豬蹄加入鍋中,與姜蔥八角一同翻炒 3-5 分鐘,直至豬蹄表面微微上色,散發香氣。

5. 加入黃豆和調味料:加入泡軟的黃豆,調入生抽和老抽,翻炒均勻後加入清水,水量稍微多一點,能夠完全淹沒豬蹄和黃豆。此時可以加入少許鹽調味,視個人口味調整。

6. 燉煮:將鍋中材料煮沸後,轉小火,蓋上鍋蓋慢慢燉煮 1.5-2 小時,直到豬蹄肉質變軟,黃豆熟爛,湯汁濃郁。

7. 調味與收汁:燉煮完成後,檢查味道,如果湯過多,可以大火收汁至自己喜歡的濃稠度。根據需要再適量調整鹽的分量。最後可撒上一些枸杞增添色彩與營養。

紅燒牛肉

牛肉富含蛋白質和氨基酸,能提高機體抵抗力。

材料:牛肉 500 克、蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽適量。

做法:

1. 牛肉切塊,冷水下鍋,加入蔥姜、料酒焯水去腥,撈出瀝乾。

2. 鍋中倒油,放入冰糖炒出糖色,加入牛肉翻炒上色。

3. 加入蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒炒香,倒入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

4. 加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮 1.5 - 2 小時,至牛肉軟爛。

5. 最後加鹽調味,大火收汁即可。

以上 8 道菜都是冬季補陽的美味佳餚,大家不妨在家中嘗試製作,讓您和家人在寒冷的冬天裡手腳不再冰涼,舒舒服服地度過寒冬。

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