大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。入冬後，天氣是一天比一天冷，現在是農曆十月底，氣溫已經降到十幾度了，早上和晚上會非常冷，需要蓋棉被保暖了，不然半夜會被冷醒。最近醫院看診的老人和小孩多了起來，都是因為天氣變冷受寒引起的各種身體問題，比如感冒發燒、喉嚨腫痛、咳嗽、關節疼痛等，家裡有人不舒服，全家人都跟著受累，特別是老人和小孩，本身體質就比較差，換季的時候就容易生病，影響孩子成長和老人的健康。家裡有老人和小孩的，建議冬天多吃一些暖身又健康的食物，比如這八道營養的蒸菜，補充營養的同時可以暖身子，增強身體抵抗力，輕鬆應對換季的天氣變化，手腳溫暖不怕冷，安穩過冬。下面，讓我們一起來學習一下這八道蒸菜的做法步驟吧，學會了就給家人吃，色香味俱全。
一、香菇蒸雞翅
準備食材:雞中翅，鮮香菇，蔥段，蔥花，薑絲。
做法步驟:
1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成兩塊，放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、鮮香菇清洗乾淨切成薄片，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的雞中翅，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、香菇雞翅蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
二、蓮藕胡蘿蔔蒸肉丸
準備食材:蓮藕，胡蘿蔔，豬肉，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末。蓮藕和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切碎。
2、將肉末、蓮藕碎、胡蘿蔔丁都放入碗中，加入食鹽、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻即可。
3、蒸盤放入薑片、醬油和溫水，攪拌均勻，把肉末團成肉丸子，放進來擺放整齊，冷水上鍋蒸二十五分鐘。
4、肉丸蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
三、山藥蒸排骨
準備食材:排骨，山藥，薑末，蒜末，蔥絲。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，放入麵粉和清水抓一抓，再衝洗掉血水，瀝乾水分，再用廚房紙吸乾多餘的水分。
2、排骨加入薑末、蒜末、醬油、食鹽、蠔油、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十五分鐘。
3、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的排骨，水開上鍋蒸四十分鐘。
4、山藥排骨蒸熟後，開啟鍋蓋取出來，撒上蔥絲點綴，即可端上桌開吃。
四、香菇口蘑蒸肉片
準備食材:鮮香菇，口蘑，瘦肉，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、香菇和口蘑放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡片刻，再清洗乾淨切成薄片。
3、把口蘑和香菇放入蒸盤底部，再鋪上醃製好的瘦肉，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
4、香菇口蘑蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、腐竹蒸排骨
準備食材:排骨，腐竹，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水瀝乾水分，再用廚房紙吸乾多餘的水分，放入薑片、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、腐竹提前浸泡，泡軟後瀝乾水分，再切成小段，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、腐竹排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
六、蟲草花紅棗蒸雞肉
準備食材:雞肉，蟲草花，紅棗，枸杞子，薑片。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，蟲草花清洗乾淨瀝乾水分，紅棗清洗乾淨去核備用。
2、將雞肉、蟲草花、紅棗、薑片、枸杞子放入蒸盤中，放入醬油、蠔油、料酒、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、蟲草花雞肉醃製好了之後，冷水上鍋蒸十五分鐘左右。
4、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
七、豆豉蒸瘦肉
準備食材:瘦肉，豆豉，蒜末，薑末。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入豆豉、蒜末、薑末，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。
2、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入剛剛調好的醬汁抓拌均勻，然後放入澱粉抓拌均勻醃製半個小時。
3、豆豉瘦肉醃製好了之後，冷水上鍋蒸半個小時左右。蒸熟後取出來，即可端上桌開吃。
八、芋頭蒸肉片
準備食材:瘦肉，芋頭，薑末，蒜末，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入蔥薑蒜末、醬油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、芋頭削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃製好的瘦肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。
3、芋頭瘦肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
