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立冬後“排毒”很關鍵,常吃8種菜,排毒養顏,一身輕鬆!

2024-11-24 07:20:02

立冬過後,天氣漸寒,人體新陳代謝相對減緩,此時“排毒”就顯得尤為重要。今天為大家推薦 8 種適合立冬後食用的“排毒”菜,並附上詳細做法,讓您輕鬆享受美味與健康。

豆豉苦瓜

材料準備:苦瓜:1根;幹豆豉:30克;大蒜:3瓣;紅辣椒:1個(可選);食用油:適量;鹽:適量;雞精:少許(可選)

做法步驟:

1. 材料處理:苦瓜洗淨後,從中間切開,去掉內部的白瓤,然後切成薄片。大蒜剁成蒜末,紅辣椒切成小圈備用。

2. 浸泡豆豉:將幹豆豉用清水浸泡約10分鐘,泡軟後撈出,用刀稍微剁碎,便於釋放風味。

3. 熱鍋涼油:鍋中倒入適量的食用油,油熱後先放入蒜末炒香。

4. 加入豆豉:將剁碎的豆豉放入鍋中,繼續翻炒1-2分鐘,直到豆豉出香味。

5. 加入苦瓜:將切好的苦瓜片放入鍋中,快速翻炒,確保每片苦瓜都能均勻受熱。

6. 調味:加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調整,繼續翻炒3-5分鐘,直至苦瓜變軟且入味。

7. 加入紅辣椒:最後放入切好的紅辣椒圈,再翻炒1分鐘,增加色澤和風味,即可關火盛出裝盤。

番茄雞蛋滑牛肉

準備食材:牛肉,番茄,雞蛋,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成薄片,放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、澱粉和食用油,抓拌均勻醃製十分鐘。

2、番茄削掉外皮,清洗乾淨切成小塊。雞蛋打入碗中,攪散備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入雞蛋液煎一下,煎至定型後,炒散盛出備用。鍋中底油,放入牛肉翻炒幾下,炒至變色後盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末炒香,再放入番茄翻炒幾下,炒出汁水後放入牛肉和雞蛋,加入食鹽和生抽,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。

蛋黃焗南瓜

準備南瓜、、玉米澱粉、食鹽、白糖。

1、鹹鴨蛋冷水下鍋煮10分鐘,煮熟後取出鹹蛋黃,放入碗中壓碎,一般需要3~4個鹹蛋黃。南瓜去皮去瓤洗乾淨,切成粗條。鍋里加入適量清水燒開,倒入南瓜條煮1分鐘,撈出瀝乾水分。

2、南瓜條撒一點澱粉,讓每一根都均勻地裹上乾粉。起鍋加油燒熱,放入南瓜條小火炸一會兒,顏色焦黃後盛出備用。

3、鍋裡留底油,放入壓碎的鹹蛋黃,開小火不停地攪拌,加入適量食鹽、白糖,等到鹹蛋黃變得起沙起沫,倒入炸好的南瓜條,快速翻炒均勻,裹上鹹蛋黃後即可出鍋。

紅燒茄子餅

材料準備:茄子 2個(約300克);麵粉 100克;雞蛋 1個;大蔥 1根(切末);大蒜 3瓣(切末);生抽 1湯匙;老抽 1湯匙;鹽 適量;食用油 適量;辣椒粉(可選)適量;胡椒粉(可選)適量

步驟:

1. 準備茄子:將茄子洗淨,切成薄片,放入大碗中,撒上一些鹽,醃製10分鐘,幫助去水分。

2. 擠水:醃製後,用手將茄子片輕輕擠壓,去除多餘水分,然後將茄子片放入一個大碗中,加入切好的蔥末和蒜末。

3. 製作麵糊:在盛有茄子的碗中,加入麵粉、雞蛋、生抽、老抽,攪拌均勻,直到形成濃稠的麵糊,確保茄子片均勻裹上面糊。

4. 加熱油鍋:在鍋中倒入適量食用油,油量以能覆蓋鍋底為宜,待油熱後,轉至中小火。

5. 煎餅:將裹好麵糊的茄子放入鍋中,用勺子輕輕攤平,煎至底部金黃酥脆(約3-4分鐘),然後翻面,再煎至另一面金黃。

6. 調味:在煎餅的過程中,可以根據口味撒上適量的鹽、辣椒粉和胡椒粉,增強風味。

7. 紅燒入味:待兩面均煎至金黃後,加入適量的清水(約1/2杯),稍微淹沒餅的底部,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,讓餅更加入味,湯汁稍微收幹後即可。

8. 裝盤享用:將煎好的茄子餅盛出,切塊裝盤,可以撒上一些蔥花裝飾,熱食最佳。

豇豆五花肉

材料準備

五花肉:300克(切薄片);豇豆:200克(洗淨切段);姜:3片(切絲);大蔥:1根(切段);蒜:3瓣(切末);料酒:1湯匙;生抽:2湯匙;老抽:1湯匙;鹽:適量;糖:1茶匙;食用油:適量;辣椒:適量

步驟

1. 準備五花肉:將五花肉切成薄片,方便入味和炒制。用料酒、生抽、老抽、糖、鹽醃製15分鐘,增加風味。

2. 焯水豇豆:鍋中加水,放入切好的豇豆段,焯水2-3分鐘,至顏色變深,撈出瀝乾水分備用。這一步可以去除豇豆的草腥味。

3. 熱鍋涼油:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入醃好的五花肉,煸炒至出油,表面微微焦脆,散發出香味。

4. 加入姜蒜:將切好的薑絲和蒜末放入鍋中,繼續翻炒出香味,避免姜蒜變色過多。

5. 放入豇豆:將焯過水的豇豆加入鍋中,與五花肉一同翻炒均勻,保持大火炒制,約3-4分鐘,讓豇豆更入味。

6. 調味:根據個人口味加入適量的鹽和辣椒(如喜歡),再加入少許生抽調味,翻炒均勻,確保豇豆和五花肉充分混合。

7. 出鍋裝盤:將炒好的豇豆五花肉盛出,裝盤即可。可以撒上蔥花增香,也可以根據個人喜好加點香菜裝飾。

山藥蓮子排骨湯

備齊材料:山藥、蓮子、玉竹、龍眼、薏仁、豬骨、薑片、蔥段。

操作步驟:

1、將切成小塊的排骨洗淨後,放入冷水中焯水,然後加入姜和蔥以及料酒去除腥味。焯完水後,將其撈出瀝乾,放入燉鍋中。

2、將山藥去皮切成小塊,與蓮子、玉竹、桂圓、薏米和薑片一同放入燉鍋中,最後加入適量的清水。

3、最後用水蒸的方法烹煮兩個小時,然後加入少量食鹽調味,就可以出鍋享用了。

大蔥燒豆腐

食材準備:大蔥,豆腐

具體做法:

1、調個料汁:兩勺生抽、一勺蠔油、一點點老抽、一勺澱粉、少許鹽、半碗清水攪拌均勻備用;豆腐掰成小塊,大蔥斜刀切段。

2、熱鍋熱油把豆腐放進去,煎至表面金黃,然後加入大蔥,再料汁,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右即可。

番茄炒花菜

番茄富含維生素 C 和番茄紅素,具有抗氧化作用,花菜能促進肝臟解毒。

材料:番茄、花菜、蒜、鹽、白糖、食用油

做法:

1. 番茄洗淨切塊;花菜掰成小朵,用鹽水浸泡後洗淨。

2. 鍋中燒開水,放入花菜焯水 2 分鐘,撈出瀝乾水分。

3. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入番茄塊炒出汁。

4. 放入花菜翻炒均勻,調入適量鹽和白糖,繼續翻炒至食材熟透即可。

立冬後,常吃這 8 種菜,讓您的身體輕鬆排出毒素,保持健康與活力。趕快動手為家人做起來吧!

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