春節期間,位於顧戴路1236號的綠楊邨酒家很是熱鬧。一道道紅紅火火的菜品端上餐桌,居民們品嚐著豐盛的美食家宴,在濃濃的年味與祝福中度過春節。
春節美味不打烊
紅燈籠高高掛起,照亮新年的祈願;春聯整齊張貼,書寫喜慶的祝福;金燦燦的福字貼滿角落,傳遞著節日的吉祥……走進綠楊邨酒家,濃濃的年味撲面而來。
綠楊邨酒家得名於清代詩人王士禎在《浣溪沙·紅橋》中的詩句“綠楊城郭是揚州”。品牌成立1988年,如今綠楊邨已成為家喻戶曉的淮揚菜餐廳。2017年,綠楊邨在古美開設了閔行區第一家門店,也是目前閔行唯一一家。在附近居民的口口相傳中,餐廳積累了一批忠實粉絲。
今年,綠楊邨年夜飯預訂一如既往地火熱。餐廳負責人介紹,2024年11月初,年夜飯包間就已經訂完,有的顧客甚至10月就開始訂了。
為了滿足春節期間的客流量,綠楊邨特地提升了菜品的供應量,不僅確保經典招牌菜餚地道美味,還推出了春節特色選單。同時,在食材儲備和服務人員安排上也做了充分準備,陪伴大家共度這歡樂祥和的乙巳蛇年新春。
吃個團圓飯 討個好彩頭
雞火煮乾絲、熱熗軟兜、綠楊花雕雞、松鼠鱖魚、慢火荔浦芋頭、文火雪花牛肉、鴛鴦雙味蝦、老北京烤鴨……美食絡繹不絕地呈上餐桌,食客們的歡聲笑語不斷。
金黃的蟹粉獅子頭是綠楊邨的招牌特色,鬆軟不塌的獅子頭傳遞著團圓美滿、鴻運當頭的美好寓意,是春節期間餐桌上常見的一道菜。據大廚介紹,獅子頭口感筋道的秘訣在於精選三肥七瘦的五花肉,去皮後細切成粒,加入馬蹄肉反覆摔打上勁,再加上新鮮自拆的蟹粉揉搓成型後入鍋,做好的獅子頭才會吃起來肉質鮮嫩,湯頭鮮美。
“很喜歡他們家的大煮乾絲,味道很清爽。”正在聚餐的一桌食客分享道。在大廚手中,乾絲配上雞湯底和火腿絲燴煮提鮮,湯底清香,豆香濃郁。一絲絲、一縷縷,編織著新年的美好願景。
熱騰騰的白氣中,交錯的杯盞之間,是新年團聚的盈盈笑語,是濃濃的團圓年味。
美食也能帶回家
餐廳門口一邊是熟食檔口,一邊是點心檔口。一些居民買了好幾道菜,打包帶回家。李阿婆說:“家裡小孩指定要吃他們家的熟菜,不想自己燒飯的時候熱一熱就能吃了。”
麵點師傅把包子皮反覆壓制,皮醒後再蒸,不一會,一個個皮薄餡大的包子就出爐了。“冬天吃上一口香噴噴的素菜包再愜意不過了!”還有不少居民衝著招牌素菜包的口感勁道和餡料細膩而來。
“我們純手工製作的外帶家宴套餐也受到了很多居民的歡迎,有冷菜也有熱菜,客人可以預約到店提貨或配送到家,自己家吃或者走親訪友都不錯。初一開始,餐廳大堂和包間位子就沒那麼緊張了,一家三口過來吃個飯也很方便。”負責人補充道。
綠楊邨酒家直營店(閔行店)
地址:閔行區顧戴路1236號
營業時間:10:30—14:00、16:30—21:00
供稿: 古軒
編輯:陳依婷
初審:嶽順順
複審:何婷婷
終審:茅傑
轉載請註明來自今日閔行官方微信