12月6日就到大雪節氣了，大雪是二十四節氣的第二十一個節氣，俗話說：“小雪封地，大雪封河”，隨著大雪的臨近，天氣會越來越冷，在大雪寒冷的季節，按照老傳統食俗，大雪節氣別忘“吃二紅肉一白肉，做一事”食俗，應季而食禦寒保暖，溫暖度寒冬！
一、吃二紅肉
1、吃牛肉
牛肉是一種紅肉，是中國人餐桌上僅次於豬肉的第二大肉類食材，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，很受人喜愛，更是享有“肉中驕子”的美稱，常吃牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、增強抵抗力的作用。自己在家做牛肉，要想牛肉做得好吃也不難，只要注意1點，做出的牛肉酥爛又入味，這款燉牛肉特別適合上班族，快捷好吃。
材料：牛肉，八角，花椒，香葉，蔥，姜，老抽醬油，山楂片1片，鹽。
做法：1、把牛腱子肉切成大塊，用水衝去血水稍微汆燙。2、電壓力煲裡放入老抽，蔥，姜，鹽，花椒，香葉，山楂片，八角，滷肉放入山楂片，不但熟得快，也會有一定的去腥作用。3、把汆燙的牛肉直接放入電壓力煲，喜歡牛肉湯，就可以多放一些水。4、選擇牛肉鍵，完成即可，很簡單就可以出鍋了，牛肉酥爛又入味，做成牛肉麵，或者燉菜，或者牛肉湯等都是很棒的。5、盛上一碗，撒上小蔥末，直接上桌，下飯下酒都很棒。
2、吃羊肉
羊肉是另一種紅肉。寒冷的大雪節氣裡，羊肉是不能少的存在，它的禦寒能力很強，羊肉分為羊肉、羊骨、羊下水。羊的做法也很多，例如做湯，燉煮，炒，炸，烤等等都是非常受歡迎的。眾所周知，羊肉和很配，不光營養互補，味道也會互補。這道羊肉燜胡蘿蔔味道超級棒，還可以增加身體抵抗寒冷能力，是一道地道禦寒家常菜。
材料：胡蘿蔔，羊腿肉，蔥，姜，鹽，老抽，花生油。
做法：1、胡蘿蔔和羊腿肉切塊。2、鍋里加入花生油燒熱，放蔥姜爆香。3、下入羊肉煸炒，炒到發白時加入一點老抽。4、加一些水改小火慢燉約40分鐘，然後加入胡蘿蔔，小火燜熟即可，裝盤即可，饞到了嗎？
二、吃一白肉：吃魚肉
魚肉是白肉的一種，魚肉營養價值非常高，是冬季滋補的營養食材。這道花鰱魚燉豆腐，鮮美好吃，補鈣助力營養滋補，喝一碗暖和禦寒。
食材：魚1條，豆腐適量，蔥段，薑片，鹽少許，味精少許，花生油少許
做法：1、把花鰱魚宰殺去掉鱗片和魚鰓以及內臟，充分清洗乾淨。2、不粘鍋裡放入花生油，把魚切成兩半放入煎至兩面金黃。3、另起鍋，把煎好的花鰱魚放入，加入開水，蔥段，薑片大火燒開，改成小火慢慢燉大約20分鐘，魚湯發白。4、放入豆腐，加入適量的鹽，繼續燉大約10分鐘關火，加入少許味精提鮮，出鍋即成。
三、做一事：大雪醃肉
大雪醃肉是老傳統習俗了。大雪節氣，家家戶戶都會忙著醃肉，將鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟再涼透，反覆塗抹揉搓到肉內外，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出，再把肉連剩餘鹽放進缸內，壓好後放在陰涼處，過半個月將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的豬肉，一層層碼在缸內，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾曬乾，以迎接過年。
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