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想給平淡日常加點料？這5道特色食譜閉眼衝！麻醬肥牛拌麵，醇厚麻醬裹著鮮嫩肥牛與勁道麵條，每口超滿足；椒麻雞，鮮麻與鮮香碰撞，雞肉爽滑又入味；涼拌腐竹，爽脆可口，開胃又解膩；麻婆豆腐，麻辣過癮，豆腐軟嫩似雲朵；素炒白玉菇，鮮上加鮮，營養又美味。做法超簡單，廚房小白也能秒變大廚，好吃還實惠，感興趣就快動手試試！
一、麻醬肥牛拌麵
【食材】
泡麵、肥牛卷、黃瓜、、蔥蒜、香菜、小米辣、芝麻醬、芝麻
【做法】
1、碗中放入蒜末、蔥花、芝麻、、小米辣，淋上熱油，激發出香味。根據個人口味加入生抽、老抽、蠔油、陳醋、白糖、鹽，適量的芝麻醬和涼白開稀釋，稀釋好倒入調料碗中，攪拌均勻備用。
2、鍋中倒水煮開，放入泡麵煮熟撈出過涼水，另起鍋燒水，水開放入肥牛卷，焯水至變色撈出，泡麵和肥牛混合，放入香菜、蔥花、花生米、黃瓜絲，倒入調好的料汁攪拌均勻即可。
二、椒麻雞
【食材】
雞腿、蔥薑蒜、辣椒粉、辣椒麵、芝麻、青椒、小米辣、花椒
【做法】
1、碗中放入蒜末、蔥花、辣椒麵、辣椒粉、芝麻，淋上熱油，激發出香味。根據個人口味加入生抽、白糖、鹽、花椒油、青紅辣椒，攪拌均勻備用。
2、雞腿冷水下鍋，放入蔥段、薑片、花椒、八角、料酒，大火煮開，燜煮15分鐘，再燜5分鐘，然後撈出，放入涼水中，浸泡到涼了之後，切好小塊擺盤，淋入調好的料汁即可。
三、涼拌腐竹
【食材】
腐竹、木耳、蒜末、黃瓜、花生米、香菜、辣椒麵、小米辣
【做法】
1、提前將木耳和腐竹泡發好，再將泡好的腐竹切成段。鍋中燒水，水開放入腐竹和木耳，焯水1分鐘撈出過涼水，再控幹水份，放入盆中備用。
2、加入蒜末、辣椒麵，小米辣，淋入熱油，激發出香味。根據個人口味加入鹽、雞精、白糖、醬油、米醋，再放入黃瓜、花生米、香菜段，抓拌均勻即可。
四、麻婆豆腐
【食材】
豆腐、豆瓣醬、蔥蒜
【做法】
1、新鮮的嫩豆腐切成小塊。鍋中燒油，油熱放入蒜末，翻炒出香味。加入少許豆瓣醬，炒出紅油，加入適量的清水。
2、根據個人口味加入生抽、老抽、蠔油、白糖，大火煮開，放入豆腐塊，煮開後倒入調好的水澱粉，煮至湯汁濃稠即可。
五、素炒白玉菇
【食材】
白玉菇、木耳、青椒、紅椒、火腿腸、雞蛋
【烹飪】
1、將木耳提前泡好。白玉菇切去根部，用清水清洗乾淨，控幹水分。碗中打入四個雞蛋，攪勻打散備用。鍋中燒水，水開放入白玉菇和木耳，焯水1分鐘後撈出。
2、鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟炒散，盛出備用。鍋留底油，放入蔥花、蒜末、青紅椒，炒出香味，放入白玉菇、木耳、雞蛋、火腿腸，翻炒均勻，根據個人口味加入生抽、蠔油，翻炒均勻即可。
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