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12月6日大雪,記得“吃二肉二莖,忌一事”,遵循傳統安康過一冬

2024-11-26 07:18:49

今年的大雪節氣是12月6日,大雪是二十四節氣中的第二十一個節氣,冬季第三個節氣。大雪節氣預示著仲冬寒冷天氣的正式開始,氣溫顯著下降,大雪節氣各地的風俗習慣各不相同,飲食上以禦寒保暖為主。12月6日大雪節氣,再忙記得“吃二肉二莖,忌一事”食俗,遵循傳統安康過一冬,牢記老傳統!

一、吃二肉

1、吃羊肉

羊肉是大雪節氣少不了的一種美味食材,羊肉的保暖禦寒能力很強,大雪節氣要吃,寓意著喜氣洋洋,也表示冬季不怕冷。今年第一股冷空氣來襲,外面的寒風刺骨,在這樣的天氣裡,吃火鍋無疑成了最好的選擇,吃得渾身冒汗特別舒爽。

食材:羊肉、蘑菇、粉條、羊血、菠菜、豆腐、豆芽、蘸料

做法:1、羊肉片是買的新鮮羊肉冷凍好後,再切成羊肉薄片,真正的純羊肉,最好不要買現成羊肉片。2、新鮮蘑菇清洗乾淨,蘑菇很鮮美,涮火鍋是最棒的,每次吃火鍋都少不了蘑菇。3、紅薯粉條用熱水泡軟,再洗淨,涮火鍋好棒。4、新鮮的羊血切成小塊,羊血不但補血補鐵,涮出來脆嫩好吃。5、街上買的露天菠菜,涮火鍋很棒,微甜的滋味。6、豆腐絕對涮火鍋家人都喜歡的,嫩滑鮮美,切成小塊。7、黃豆芽是涮火鍋的常見蔬菜,可以說是我涮火鍋最喜歡的。

2、吃牛肉

大雪節氣天氣寒冷,北風呼嘯,這樣的天氣北方人的飲食都會有所改變,會多吃一些能夠禦寒的食材可以保暖,抵禦嚴寒的侵襲。很多人只會紅燒牛肉,其實做成番茄牛肉味道更好,這道菜就是我們最常見的番茄牛肉。

食材:牛肉適量,西紅柿適量,雞蛋清1個,玉米澱粉1湯勺,金針菇少許,鹽少許,花生油少許。

做法:1、新鮮牛肉買回來速凍,用刀切成薄薄的牛肉片,加入蛋清和玉米澱粉抓勻,醃製一會兒,這樣處理牛肉會口感特別爽滑。2、鍋裡放入少許花生油,放入蔥末、薑絲炒出香味。3、倒入西紅柿塊,煸炒均勻,稱為糊狀,倒入開水。4、大火燒開以後,把牛肉片一片一片地放入鍋裡煮開。5、然後把金針菇放入,煮開鍋,加入適量的鹽和味精調味,關火出鍋即成。6、這樣的一道湯菜,做法簡單,酸爽開胃,喝一碗暖身禦寒。

二、吃二莖

1、吃芋頭

芋頭是地裡長出來的一種根莖類食材,也是經常吃的一種美味,不管是蒸、煮、做菜都非常棒,芋頭營養豐富,口感細膩,被大眾所喜愛。

食材:小雞,芋頭,蔥段,薑片,鹽少許,花椒,八角,醬油少許,花生油適量。

做法:1、芋頭去掉外皮,洗淨後切成兩半,把蔥切段,薑切片,花椒、八角準備好。2、小雞剁成塊焯水,鍋裡放入花生油燒熱,放入蔥姜,花椒,八角炒香,倒入雞塊煸炒均勻,倒入適量的生抽炒勻。3、加入適量的清水大火燒開,改成小火慢慢燉大約30分鐘,加鹽調味。4、倒入芋頭,繼續燉大約15分鐘,芋頭已經軟爛,雞肉熟透收汁,關火出鍋即成。5、上桌前撒上少許紅椒和蔥絲調一下色,好吃的芋艿燉仔雞就好了,鮮美好吃營養足。

2、吃

大雪節氣吃餃子,餡料也會天氣變化而變化,味道各有不同,這個餡鮮美好吃,比肉餡都受歡迎。

食材:麵粉適量,胡蘿蔔適量,雞蛋3個,蔥末少許,蝦皮,黑木耳少許,鹽少許,味精少許,花生油少許

做法:1、鍋裡放入花生油,打入雞蛋煸炒均勻,加入少許蝦皮繼續炒制蝦皮變香,冷卻一會兒。2、把胡蘿蔔擦成細絲用刀剁成胡蘿蔔碎,直接放入雞蛋中,加入黑木耳碎拌勻,加入少許鹽,味精,蔥末充分拌勻即成為餃子餡兒。3、麵粉加入適量的清水和成軟硬適中的麵糰,麵糰揉勻搓成長條,揪成大小一致的小劑子,按扁,用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。4、餃子皮上放上適量的餡料,兩手捏緊,餃子就包好了,把所有的餃子全部包完。5、鍋裡放入清水,大火燒開,煮上餃子。6、用勺子推動餃子防止糊鍋,蓋上蓋子煮熟,撈出即可開吃。

三、忌一事:忌過早鍛鍊

冬季運動宜遲不宜早,最好不要很早就出來運動。大雪季節氣溫突降,人們的適應能力較差,血管易受寒冷刺激而收縮,尤其是早晨剛起,經過一夜睡眠,血液黏稠度高,血液迴圈阻力增加,如再進行大量運動會出現生命危險,尤其是心血管脆弱的人群,冬季晨練時間不宜貪早。

看風花雪月,品人間美味!感謝閱讀峰兒廚房的美食分享,喜歡我的文章,請給予點贊、分享、收藏、關注,您的支援就是我最大動力!

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