家裡來客人時，精心準備一桌美味的下飯菜，不僅能展現您的熱情好客，還能讓大家在歡快的氛圍中享受美食。以下是為您推薦的八道下飯菜，附上詳細做法，讓您輕鬆應對待客之需。
板栗蒸排骨
準備食材:排骨，板栗，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半個小時，泡出血水後，清洗乾淨瀝乾水分，用廚房紙吸乾多餘的水分。
2、排骨放入碗中，加入生抽、老抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
3、排骨醃製好了之後，放入板栗抓拌均勻，整理平整放入蒸盤中，冷水上鍋蒸四十分鐘。
4、板栗排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
娃娃菜炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉，娃娃菜，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、生抽、胡椒粉、澱粉，均勻醃製十分鐘。娃娃菜清洗乾淨，瀝乾水分切成小塊。
抓拌
2、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉煎一下，煎至表面微黃，再放入蒜末和蔥花炒香。
3、然後倒入娃娃菜翻炒至斷生，加入食鹽、生抽、蠔油、小米辣，翻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
紫菜滑肉湯
準備食材: 紫菜、雞胸肉、蝦皮、薑絲、蔥花。
做法步驟:
1、清洗好的雞胸肉切薄片，然後加入薑絲、澱粉、料酒、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃製二十分鐘備用。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蔥爆香，接著加入適量的清水大火煮開，再加入雞胸肉一起煮兩分鐘。
3、然後把紫菜和蝦皮放入滑散，再繼續煮一分鐘。
4、最後加入少許的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
白蘿蔔筒骨湯
準備食材:筒骨，白蘿蔔，紅棗，薑片，枸杞子。
做法步驟:
1、筒骨清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將筒骨撈起來，清洗乾淨浮沫。
2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。紅棗清洗乾淨，去核備用。枸杞子清洗乾淨即可。
3、將筒骨、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，再放入紅棗和白蘿蔔，繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
白蘿蔔牛腩湯
準備食材:牛腩，白蘿蔔，薑片，蔥段，香菜，蔥花。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蔥段炒香，再放入牛腩翻炒一會兒，然後加入清水開大火煮開，煮開後轉小火燉煮一個小時。
3、時間到，再放入白蘿蔔繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻至入味，撒上香菜和蔥花即可出鍋開吃。
蹄花湯
食材：切塊豬手、白蘿蔔、蓮子、幹百合、紅棗、枸杞、乾薑片、花椒粒
做法：
1、切塊豬手用打火機燒去雜毛，放料酒焯水並洗淨，幹蓮子和幹百合用溫水浸泡30分鐘左右
2、熱鍋放豬手（不放油）在每個豬手均勻受熱後倒入開水使湯變白
3、再次放入些許料酒和花椒粒去腥，中火燉煮1小時以上保證豬手軟爛。期間放入蓮子、百合和乾薑片（由於我的豬手塊切的不大，會更容易軟爛些）
4、放入白蘿蔔繼續中小火燉煮半個小時，並加鹽和白胡椒粉調味。最後放入紅棗和枸杞，中小火10分鐘
5、全程需要是不是攪拌使受熱均勻，避免粘鍋（百合比較容易煮爛）。除了喝湯，我還調了一個簡單的蘸水：小米辣、醋、生抽、辣椒麵。天氣轉涼，小夥伴們要注意保暖！多喝水多運動，增加免疫力！
清炒娃娃菜
材料：娃娃菜 300克；大蒜 2瓣（切末）；紅辣椒 1個（可選，切段）；食用油 適量；鹽 適量；雞精（可選） 少許；水 適量
步驟：
1. 準備食材：將娃娃菜從根部切開，洗淨並瀝乾水分，確保菜葉沒有泥沙。大蒜切末，紅辣椒切段（如果喜歡微辣口感的話）。
2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒熱後，先放入蒜末，小火爆香，炒至蒜香撲鼻。
3. 加入辣椒（可選）：如果使用紅辣椒，可在蒜末變香後，加入切段的紅辣椒一起翻炒，炒出紅辣椒的香味。
4. 加入娃娃菜：將洗淨的娃娃菜整株或切成適當段的娃娃菜加入鍋中，快速翻炒均勻。
5. 加少許水：為了防止娃娃菜炒幹，可以加一點點清水，幫助菜葉更快變軟，保持鮮嫩的口感。
6. 調味：加入適量的鹽，攪拌均勻。如果喜歡口感更鮮美，可以加少許雞精提鮮。
7. 繼續翻炒：繼續翻炒1-2分鐘，確保娃娃菜均勻受熱，菜葉變軟並完全入味。
8. 出鍋裝盤：炒至娃娃菜軟嫩，水分收幹後，關火，盛出裝盤即可享用。
土豆丁炒牛肉粒
準備食材: 土豆、牛肉、薑絲、蒜末、蔥花、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切粒，然後加入薑絲、澱粉、生抽、薑絲、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、土豆去皮切丁，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆丁油煎，煎至土豆丁兩面金黃熟透後，盛出備用。
3、切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉變色後，再加入蒜末炒香。
4、接著土豆丁一起翻炒，然後放入食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再淋入清水燜煮三分鐘左右。
5、最後大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
有了這八道下飯菜，家裡來客人時再也不用擔心啦，趕緊動手試試吧！
