內容來源：2024年6月26日，雀巢大中華大區咖啡品牌推廣和創新總監趙雪玫於FBIF2024飲料創新分論壇，進行了題為“‘再造’雀巢咖啡：從品牌到產品”的演講。
從“味道好極了”到“提醒每一天”，從標誌性的ICON到靈動的小紅鳥，佔據中國零售咖啡市場最大份額的雀巢咖啡在今年“再造”了一個雀巢咖啡：從品牌心智到創新產品，雀巢咖啡的新動作源於怎樣的洞察？又將引領中國零售咖啡市場怎樣的趨勢？
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趙雪玫，咖啡品牌推廣和創新總監，雀巢大中華大區
一、引言
今年大家討論的重點在於如何在存量市場中如何破卷，同時探索新的增長路徑。從另一個角度來看，當品牌決定進行變革時，應將視角放寬，審視更宏大的圖景，思考這些變革如何幫助品牌構建未來，塑造下一步的發展方向。換句話說，面對構想的未來，現在需要進行哪些調整和變革，這也是雀巢今年作出變革的初衷。
二、咖啡市場變化與挑戰
儘管整個咖啡行業的需求具有很強的本地化特徵，但從產業角度來看卻展現出明顯的全球化趨勢，雀巢希望從宏觀環境中汲取一些啟示。因此，在展望未來之前，我們先回顧過去。將過去四十年咖啡消費的變化進行梳理，可以發現：黑色線條代表世界經濟GDP的發展，虛線表示通貨膨脹，紅色線表示咖啡消費的年度變化。可以發現，當環境的不確定性增加時，人們對咖啡的需求反而愈加增長，因此咖啡消費呈逐年上升趨勢。然而，考慮到咖啡消費的逐年增長，大家也應認識到咖啡只能在特定條件下進行生產，那麼則需要了解供應端的情況。
（一）全球咖啡產區的重大變化和挑戰
咖啡產區近年來經歷了巨大的變化和挑戰。例如，2010-2012年，哥倫比亞因咖啡鏽病，產量減少了近三分之一；中南美洲是精品咖啡主要產區，也因鏽病問題導致咖啡產量逐年下降；2014-2015年，全球最大咖啡產區巴西，它的主要產區之一的產量也減少了50%；在中國，雲南的咖啡產區在1999年和2013年經歷了兩次霜凍，嚴重影響了咖啡樹的生長，導致大量咖啡樹凍死；2023年上半年，雲南降雨量比往年減少了60%，對咖啡產量產生了不利影響。在最新的2024年咖啡產季中，東南亞最大咖啡產區越南由於極端天氣，產量減少了20%。
咖啡目前面臨的現實情況是，儘管消費端蓬勃發展，產業前端卻面臨諸多挑戰。根據雀巢的測算，如果按當前咖啡需求增長速度和供應情況發展，到2030年咖啡供應將難以滿足消費增長。這可能導致兩種結果：一是咖啡供應短缺，二是咖啡價格大幅上漲。然而，目前仍有一些時間，可以採取措施。
（二）中國市場的發展歷程
回顧過去十年，中國的咖啡消費量從人均4杯增長到11杯，儘管增長了近三倍，但相較於一些成熟市場，仍存在巨大的發展空間，包括下沉市場和藍海市場。在過去的十年中，咖啡相關企業的註冊數量增加了一倍多，更多品牌和商家湧入，使市場規模不斷擴大。在咖啡進入需求旺盛、競爭激烈的時期，雀巢回顧了在不斷發展的過程中取得的成就與面臨的挑戰。
1. 產品本地化
雀巢在中國咖啡市場上既是參與者也是見證者。最早在1980年代推出的第一款產品“大罐咖啡”，雖然當時沒有取得突破性進展，但雀巢始終堅持下去。去年，一部熱門劇集《狂飆》中角色幹嚼雀巢咖啡，帶動了一波熱潮。特別是在如今黑咖啡市場蓬勃發展的背景下，這一系列產品透過不斷革新，創造了一些增長機會。然而，這款產品在上市初期並未取得顯著的突破。1992年，雀巢深入研究消費者的真實口味偏好和突破策略，推出了“1+2咖啡”。當時它極大地推動了雀巢品牌的市場擴張。如今，這款產品依然在市場上活躍，上個月在抖音上還出現了南京阿姨十元咖啡的熱門影片，展示了“1+2咖啡”的忠實使用者群體。
進入2000年後，咖啡館在中國開始興起，人們對咖啡文化的喜愛逐漸增加。然而，當時咖啡館的佈局尚不完善。為此，雀巢於2006年引進了咖啡機，使消費者在家中也能製作出如同咖啡館品質的拿鐵等咖啡。同時，雀巢還引入了進口的其他國家的凍幹咖啡。儘管當時凍幹咖啡的質量尚未達到理想水平，如今這一品類已發展成為一個重要的賽道。
隨著年輕一代消費者的崛起，雀巢推出了即飲咖啡，以滿足他們對方便、美味和享受的需求。其中，絲滑拿鐵不僅在中國，也是全球銷量最高的即飲咖啡瓶裝產品。在這個過程中，雀巢不斷最佳化產業鏈，從東莞到上海到青島，每隔一段時間根據未來需求重新投資供應端的建設和工藝改進。自2018年以來，伴隨著產業升級和電商的發展，雀巢孵化了中國本土的高階品牌。
疫情之後，雀巢更加關注戶外場景的咖啡消費，積極推廣戶外咖啡解決方案，透過大型咖啡機及咖啡豆的配套，使人們在辦公室、通勤和戶外環境中也能輕鬆享用到美味的咖啡。
2. 原料本地化
在這一過程中，雀巢不僅關注產品端，也注重產業前端的雙軌並進。自1988年起，雀巢來到雲南，因為雲南的地理位置和環境非常適合種植咖啡。儘管雲南有豐富的自然資源，但當地對咖啡種植的知識有限。因此，雀巢帶來了農藝師，從一個村莊到另一個村莊手繪地圖，開始進行基礎工作，教授農民如何種植和維護咖啡。最初，這些農藝師來自國外，而現在雀巢的農藝師全部是年輕的本地人。
除了咖啡種植，由於看到了可持續發展方面的一些挑戰，雀巢還開始進行了一些更系統的規劃。每十年，雀巢會推出一個新的十年計劃。2012年，雀巢推出國際咖啡4C認證，透過4C認證，保證咖啡的品質、對社群的貢獻以及對環境的友好，使得雲南咖啡不僅可以在國內銷售，還能開拓海外市場，從而幫助提高雲南咖農的競爭力。
2022年，雀巢啟動了第二個十年計劃，主要目標是幫助當地向再生農業轉型。這個計劃包括如何應對環境變化、提高抗病能力性、穩定市場供應等方面的內容。此外，還涉及土壤保護和節約用水。雀巢在當地推出了一個專案，在咖啡田裡種植廕庇樹，一方面提高咖啡苗的品質，另一方面以生物多樣性的形式保護環境。根據測算，雲南地區需要種植130萬棵咖啡樹，雀巢逐年免費提供樹苗，支援當地咖農種植遮蔽樹。
在此過程中，雀巢的一些基礎款咖啡滿足了更多使用者的需求，但這些產品並非一成不變。雀巢對已有10-30年的產品，每隔2-3年進行一次大規模市場盲測，以確保這些產品在盲測中仍能贏得超過60%的消費者的口味偏好。由於雀巢在營銷端的資金投入較少，廣告宣傳並不多，所以將更多的資金投入到產業前端，確保產品的口味能夠吸引消費者復購。
三、面向未來，重塑雀巢咖啡
對於未來，雀巢不斷推出新產品，拓展新品類。當需要吸引新的受眾群體、呈現不同的品牌調性時，推出新的子品牌是一種常見的策略。然而，在當前競爭高度碎片化、渠道多元化、消費者需求多樣化的背景下，許多子品牌可能會削弱母品牌在消費者心中的認知，導致品牌形象變得模糊不清。因此，面向未來，雀巢決定將所有子品牌統一整合到雀巢咖啡這一母品牌下，今後將僅有一個品牌，以打造品牌的獨特性。
同時，可持續發展將成為品牌基因。之前，雀巢在商業和企業背後雙軌並進，但未來可持續發展將成為公司開發產品各個環節的評判標準，包括原料、包裝、生產和產品溝通，均需符合可持續發展的要求。
此外，雀巢還將加大本地化創新的投入，特別是在研發中心和研發資源上，旨在制定短期、中期和長期的創新戰略，更好地適應未來發展。
在進行這些變革之前，雀巢也思考了未來5-10年核心使用者的需求及品牌與使用者之間的關係。雀巢進行了4000名消費者的一對一訪談，以瞭解咖啡在他們生活中的角色及他們對品牌的期望。
隨著咖啡市場的多元化，消費者的需求也在不斷變化。除了對價效比和質量的要求外，許多年輕消費者還希望看到品牌對周邊環境和社會的積極影響。他們希望品牌不僅僅是口頭承諾，更要有實際行動。由於個人力量有限，他們期待品牌能透過影響力實現對環境、社會及個人的有意義的改變。對於雀巢來說，這種期待是極大的鼓勵和鞭策。
（一）強化標誌性品牌資產
首先，雀巢對品牌形象進行了整合，將多個子品牌統一為一個母品牌。過去，雀巢創造了許多不同的子品牌，當時這些品牌的原型設計具有趣味性，例如一杯咖啡低頭看去，就像看到一個地球、一杯咖啡象徵著世界無界。然而，子品牌越多，消費者對品牌的認知也越模糊。因此，雀巢決定整合子品牌，統一使用雀巢咖啡的品牌名稱。
此外，雀巢從品牌核心資產中提煉出一個獨特的元素，即一抹紅色，作為品牌有辨識度的獨特資產。這抹紅色象徵著咖啡作為一種簡單的飲料，不復雜，同時也代表了一種香氣、積極樂觀的態度，以及年輕人朝氣蓬勃的青春。因此，雀巢咖啡未來將繼續強調這一抹紅色，也有人稱之為“小紅鳥”，因其獨特而引人注目。
與此同時，雀巢也認識到咖啡產業的前端和後端都充滿了更多的可能性，並希望能夠透過一些有意義的改變來提升品牌價值。因此，在“味道好極了”之後，雀巢推出了新的品牌主張“提醒每一天”，旨在激勵人們在日常生活中不斷髮現新的可能性。
這是雀巢在今年上半年進行的包裝革新。除了包裝革新和產品系列調整，雀巢還將圍繞不同的產品體驗重新規劃產品架構，包括雀巢在市場上已有30多年的大瓶咖啡，也包括每年推出的一些新的咖啡產品，這些變化都是基於消費者在不同咖啡體驗下的需求。未來，雀巢的產品架構將不再以子品牌為主，而是更加註重與消費者感知相關的咖啡體驗。
1. 基礎咖啡需求
雀巢的第一個產品系列是基礎款咖啡，旨在滿足提振精神的核心需求，能夠幫助消費者在日常生活中保持更多活力。
2. 多元化口味
雀巢的第二個產品系列注重多元化口味，旨在解鎖更多不同的風味選擇。在選擇產品口味時，雀巢會優先選擇那些在市場上具有持續兩到三年高人氣的口味。
3. 咖啡進階
第三個產品系列提供沉浸式咖啡體驗，滿足那些已經從咖啡初學者升級的使用者的需求。這些消費者對咖啡的品質、儀式感、工藝和產地有更高要求，並希望參與到咖啡製作的過程中。為此，雀巢推出了濃縮液、咖啡機、咖啡豆等產品，以滿足他們的咖啡需求。
4. 健康咖啡
另外，健康相關的新興領域也非常有趣。過去，很多人認為咖啡不太健康，身體不適時，醫生會建議少喝咖啡。然而，近兩年來，雀巢觀察到，在小紅書上，關於咖啡和健康的討論越來越多，搜尋量也顯著增加。尤其是圍繞咖啡對瘦身、減脂和消水腫的效果，使用者的搜尋量居高不下，反映了消費者對健康的明確需求。雀巢也注意到，中國消費者對咖啡健康功能的需求遠高於全球平均水平。因此，雀巢相信，在這個領域未來有廣闊的創新空間，可以將咖啡融入消費者的健康生活方式中。
（二）品牌核心融入可持續發展
除了產品方面，雀巢還致力於將可持續性與產品及企業運營相結合。特別是在面對價格戰和競爭等真正挑戰時，每個產品都有其本身的價值。當消費者飲用一杯咖啡時，這杯咖啡是由咖農種植、工人生產，並透過經銷商售賣的。因此，每個產品的價值體現在各個環節的貢獻上。雀巢認為，必須尊重每個環節的參與者，避免為追求短期利益而犧牲某一環節的利益。在這一過程中，雀巢發現，對可持續性整個鏈條的深刻理解，為制定更加健康的計劃提供了堅實的支援。
1. 可持續種植
在可持續種植方面，雀巢從整個產業鏈的角度出發，在前端的種植階段啟動了新的十年計劃。到2030年，雀巢致力於支援當地向再生農業的轉型，確保咖啡生產不以消耗環境為代價，而是透過雀巢的努力實現自然迴圈，穩定產量並幫助農民增加收入。在我到來之前，收到了雲南農藝師發來的一個影片。三年前，雀巢在咖啡田中首次種植了試驗性的遮蔽樹，這些遮蔽樹具有經濟價值，可以栽種各種水果。在每80-100平方米的咖啡田中，需要種植一棵遮蔽樹，以提供遮蔭並增加農民的收入。三年前種植的樹木如今已經結果，我們受邀前往當地品嚐咖啡田中的菠蘿蜜。從影片中可以看到，短時間內的變化以及農民的喜悅，因為咖啡的質量得到提升，同時也增加了收入，這使我們看到了這項工作的實際意義。
2. 可持續生產
在生產端，雀巢擁有三家工廠，每個工廠都推行了多個節能減排專案。工廠廠長不僅需要確保供應，還需要在多個KPI中關注資源節約，包括更多使用太陽能和轉向綠色電力等。目前，工廠已實現零固體廢棄物排放。咖啡生產過程中產生的主要廢棄物是咖啡渣，雀巢在咖啡工廠中對大量咖啡渣進行乾燥處理，隨後將其作為燃料回到咖啡生產過程中，形成真正的迴圈。
3. 可持續包裝
在產品包裝方面，雀巢使用了多種包裝材料，包括軟膜、玻璃瓶和紙質材料等。這些材料不僅需要確保產品本身的質量，還要與供應商合作，將其改造為可迴圈再生的設計，以減少浪費。
雀巢所能採取的措施包括：首先，對廢棄的產品包裝進行改造，以提供回收的機會；其次，透過宣傳和溝通提升公眾意識，鼓勵大家參與回收專案。因此，雀巢逐步對產品包裝進行切換，預計到明年，所有在中國銷售的咖啡產品中，95%的包裝將轉換成可迴圈再生材料，從而獲得第二次使用的機會。
同時，雀巢也在不斷思考如何在不影響消費者體驗和保護產品的前提下減少包裝量。去年，雀巢對絲滑拿鐵瓶進行了減重設計，每個瓶子減少了2.5克塑膠用量，同時對瓶型進行了改造以增強瓶身的強度，但不影響瓶子的軟硬感。此舉減少了1100噸塑膠的使用，相當於減少了4億個垃圾袋的使用，從而使得一個小變化能夠帶來更大的影響。
4. 可持續溝通
在消費端，雀巢致力於讓公眾瞭解這些資訊並參與。為此，雀巢採取了一些嘗試。在會員俱樂部中推出了“愛豆莊園”專案。無論是種植咖啡、飲用咖啡還是銷售咖啡，咖啡愛好者均會對該專案產生興趣。愛豆莊園是一個養成類遊戲，消費者可以在虛擬的莊園中開始種植咖啡，整個過程採用再生農業可迴圈的方式，同時學習如何在享受咖啡的過程中減少資源浪費，推動環保變化。至今，該遊戲的互動人次已接近3000萬，儘管沒有進行高調宣傳，但會員之間的口碑傳播和分享使得該遊戲受到了廣泛歡迎。
（三）加強本地化創新
今年，雀巢在創新方面，首先從對未來消費者趨勢的洞察出發，著手進行規劃。
咖啡領域的趨勢與產品體驗息息相關。雀巢關注的包括第一杯咖啡的改變、咖啡館的本地化及中國式咖啡的再造、疫情後場景的拓展及戶外通勤需求。此外，還需關注如何使咖啡更加健康，以及適應中國人現有的生活、工作和學習節奏。特別是在馬拉松式的工作和學習過程中，咖啡在續命和提升能量方面扮演著重要角色。因此，雀巢需要關注如何滿足咖啡功能上的多樣化需求，以及如何提升其情感價值等。
基於這些趨勢的洞察，雀巢建立了更系統的規劃起點，並在未來發展的趨勢面前，制定瞭如下的創新佈局：
1. 短期
在短期內，雀巢的重點是保護當前核心產品，即基礎類產品。雖然這些基礎類產品具有較長的生命力，但需要不斷地滋養、改善和迭代，以使其適應市場變化。因此，雀巢將在短期內透過本地化口味和配方的升級，為核心產品帶來新鮮感，併為消費者提供持續購買的理由。
2. 中期
在中期，雀巢將著重於捕捉新的市場場景和目標人群。這需要進行消費者教育和培養。當前黑咖啡的增長趨勢符合消費者對健康的期待和需求。因此，雀巢將在咖啡與健康、特別是黑咖啡領域，透過深入瞭解，推動品牌實現新的增長曲線。
3. 長期
長期而言，雀巢將關注新興領域，並結合品牌自身的願景和目標。雖然這些領域初期不會立即帶來回報，但堅持不懈地努力將有助於挖掘新的機會點。中長期內，雀巢將結合咖啡的可持續發展，繼續推進現有的努力和嘗試，以實現品牌的長期發展目標。
4. 案例分享
（1）產品多元化
今年上半年，雀巢根據年輕人對便捷、多樣化口味以及對冷飲咖啡的偏好，推出了一系列新產品。這些產品主要是在雀巢基礎款產品的基礎上進行創新，涵蓋了更多的包裝、使用方式和口味形式，包括濃縮液、冰拿鐵等人氣口味。
（2）咖啡因共識
從中期來看，雀巢注重拓展中期場景和消費者教育。過去三四年來，雀巢觀察到黑咖啡的增長趨勢非常強勁。然而，在咖啡行業中，尚無人能夠明確指出每日飲用多少咖啡能夠達到有效效果，或者在特定場景下如何飲用咖啡才能滿足需求。面對這些問題，雀巢邀請了包括北大公共衛生學院的馬教授、中國健康促進會及營養學會運動營養專家團隊在內的專家，共同探討咖啡因與健康，尤其是針對中國人的健康提供推薦。
經過長期的專家論證和研究，雀巢於2023年下半年在亞洲營養學會論壇上推出了咖啡因共識。該共識涉及咖啡與健康的四個領域：首先是精力管理，因為未來的挑戰更多集中在如何更好地管理精力，尤其是在需要長時間集中注意力的重要任務中咖啡的作用；其次是緩解疲勞；第三是咖啡對情緒的影響。儘管從心理學角度看，咖啡能帶來一定的情緒價值，但對於精神力和情緒的提升確實有科學依據。
此外，2024年是體育大年，雀巢注意到社交網路上越來越多的健身達人和愛好者選擇黑咖啡。雀巢對此進行了系列專家研究，探討咖啡對運動表現的影響及其最佳飲用方式。2024年5月，雀巢與國家體育總局運動員訓練局達成了戰略合作伙伴協議，雀巢咖啡，尤其是黑咖啡，成為了運動員的戰備保障品。這一合作也得益於運動營養專家參與的研究，這些研究表明咖啡可以有效提升運動表現。對於日常運動，雀巢建議在運動前半小時至一個小時飲用咖啡，尤其對耐力型或肌肉爆發力型運動者有顯著的正向幫助。
在科研支援下，雀巢進行了咖啡因的分級，透過對消費者咖啡消費場景的細緻瞭解，今年識別出7大需求和28個場景，因此在不同場景下對咖啡的需求量有所不同。科研支援使雀巢能夠形成場景分級、咖啡因分級以及專家有針對性地推薦，幫助消費者更清晰地選擇適合的咖啡產品，從而實現咖啡與場景的結合，提升消費者教育，使消費者推薦成為更好的背書。
在不斷努力下，雀巢推出了幾款創新產品。根據尼爾森的資料監測（包括新品表現和復購情況），有兩個產品獲得了突破性創新獎，一個是燃魂系列咖啡因分級產品（包括一倍、兩倍、三倍咖啡因）允許消費者根據需求選擇適量的咖啡因效果，無需飲用多杯咖啡即可獲得兩倍咖啡因的效果。另一個產品，絕對深黑，在黑咖啡市場中表現突出，線上線下都取得了顯著的增長。
（3）咖啡的新物種
如前所述，雀巢致力於將品牌願景與新興領域相結合。從現在開始，雀巢積極探索和嘗試新的產品領域。今年，雀巢推出了一款創新產品“咖啡果”，這是一種全新的咖啡行業物種，具有輕咖啡因含量，同時口味清爽，因此被稱為“咖啡的新物種”。
咖啡果是人們常見的咖啡豆外包裹的部分，其外形類似櫻桃或車釐子，屬於櫻桃屬。每個咖啡果內部含有一對咖啡豆。經過處理和烘焙後的咖啡豆便是人們熟悉的咖啡，而咖啡果的果皮和果肉則以水果形式存在。儘管咖啡存在了千年，咖啡果的果皮和果肉也同樣存在了千年，但至今仍未見到與咖啡果和果肉相關的廣泛產品。這是因為作為水果的果皮和果肉難以離開產區，新鮮感非常短暫。
過去十年，雀巢的專家頻繁前往咖啡產區，發現當地對咖啡果皮和果肉有各種創新的用法。例如，衣索比亞會將咖啡果皮和果肉與當地油脂混合，製成咖啡甜點；而在中國雲南，咖啡果皮常被用來泡茶。這些發現激發了雀巢對咖啡果皮和果肉價值的深入挖掘，認識到它們是咖啡生產過程中流失的一部分價值。然而，由於咖啡果皮和果肉在過去未被廣泛使用，且其酸性特性對環境有負面影響，它一直未被視為食品級原料。因此，這一過程需要大量基礎性工作，是一個緩慢的認知和標準化過程。2023年11月，雲南省推出了關於咖啡果皮作為食品級原料的標準，為雀巢提供了可遵循的標準。2024年上半年，雀巢推出了作為咖啡拓展品類的新型飲料，滿足了市場對無糖及替代飲料的需求。這款產品口感酸甜，同時含有輕微的咖啡因，具備補水和輕微提振的效果。
在產品開發過程中，雀巢面臨的挑戰不僅是保持新鮮感，還包括工藝的全新探索。為了制定一種工藝來保證內容物的質量和口感，雀巢的研發團隊花費了約三年的時間進行工藝研發，結合了茶葉的工藝，以確保在乾燥過程中保鮮，同時在咖啡萃取過程中實現更穩定的效果。透過將茶葉和咖啡的工藝相結合，最終開發出了具有創新風味的咖啡果茶。今年推出了兩款口味，一款是咖啡果茶原味，呈現出酸甜的口感，並帶有一些紅棗的味道。然而，雀巢擔心消費者可能會對這種味道不易適應，因此推出了第二款與白茶復配的口味。這款產品設計獨特，歡迎大家有機會嘗試。
今年，雀巢將實施一個長期計劃，以尋找首批使用者並推廣咖啡果茶的認識。雀巢聯合了十個城市的百家咖啡館進行推廣活動。透過發現咖啡愛好者對咖啡果皮充滿興趣和熱情，並願意共同推廣這一有意義的產品，雀巢決定在這些咖啡館中進行產品的免費派贈。如果大家在各自的城市，包括上海，看到這個產品，歡迎前來體驗和品嚐。
四、總結
今年，雀巢在業務中進行了若干調整，雖然這些變化尚需時間來驗證，但雀巢每一個品牌和企業都有自身的立場和思考方式，包括對未來的設想。中國的咖啡市場展現出更加廣闊的前景，因為需求持續增長，市場上急需多元化的發展。因此，雀巢希望並祝願大家在做出每一個決策和規劃未來時，能夠更加深入地考慮整個咖啡行業的大環境。同時，雀巢也期望所做的每一項工作都能為消費者、企業、產業以及環境帶來更加美好的未來。感謝大家。
五、現場問答
提問：我是雀巢的超級粉絲，想請問：我們知道雀巢持續關注市場變化。從剛才的分享來看，雀巢在過去激烈的競爭環境中是如何保持克制，專注於自身的創新？背後的思考是什麼？
趙雪玫：雀巢在不斷挑戰自己的過程中，也並非一切都做到盡善盡美。首先，雀巢注重可持續發展，這也是公司的經營模式之一。由於雀巢經歷了許多經濟週期，因此對抗壓能力尤為關注。每項工作需要長時間的規劃，例如制定五年計劃或十年計劃，以判斷某一產品在市場上的表現。如果目前上市時的利潤不理想，雀巢會考慮如何在未來增強利潤。
透過對產品未來生命週期的預判，雀巢能夠做出明智的選擇，從而抵禦各種誘惑。雀巢想要推出多樣化的產品，但消費者首先需要喜歡這些產品；財務上必須確保產品有利潤，否則無法持續；市場容量也需要足夠大，三者結合才能推出既受市場歡迎又能獲得公司支援的產品。
本文為FBIF食品飲料創新原創，轉載請聯絡授權。
