進入冬天后，氣溫降低，天氣寒冷，我們都會吃一些大魚大肉來為身體補充能量，身體裡面的酸鹼平衡也會失調。在我們日常飲食上多吃一些鹼性食材來維持酸鹼平衡，讓身體處於一個比較健康的狀態。
秋冬的時候，高能量食物吃多了也比較容易會上火，皮膚乾燥，繼而會引發便秘，肝火旺，晚上睡不好等各種問題。今天要分享這種鹼性食材，正當季，它的口感很好。
老媽在家裡面種了一大片，每次回家都會拿幾個給我，就是這就是芋頭。芋頭，它是秋冬時候的寵兒，口感粉糯，含有的營養物質很高，可以維持身體裡面的代謝平衡。
身體裡面代謝平衡。吃東西吃嘛嘛香，皮膚也會越來越好。有去火，緩解秋冬的乾燥。芋頭，該怎樣做好吃呢？今天分享一種好吃的做法，這個做法加了排骨，排骨口感鮮嫩，清爽不油膩，適合老少，而且這樣子煮非常的嫩滑，小孩子也特別喜歡吃。
準備食材:
排骨，芋頭，豆豉，蒜瓣，小蔥，食鹽，蠔油，醬油，白糖，澱粉，食用油
具體做法:
市場上買回來兩根排骨，排骨買回來用流動水衝一衝，洗淨放案板上剁成合適的大小。處理好的排骨加點水浸泡兩小時，將它裡面的血水泡出來，把排骨泡好後撈出控幹水分放一旁。
備好的蒜瓣洗淨，拍碎，剁成蒜泥，剁後的蒜泥放一旁。小蔥，洗淨切段，放在一旁備用。芋頭，它的口感非常的粉，把芋頭放流動水中給它洗一洗，洗乾淨之後的芋頭放在板上，用刀削它表面的皮，削皮之後的芋頭放案板上，對半切開再切成小片，切好之後一頭放一旁。
準備一個盆，盆裡面放入排骨加點澱粉，油，醬油，一點點白糖，再將切好的蒜泥放入，並且用手抓一抓，抓均勻。
接下來我們把備好的芋頭放鍋裡面煎一下，這樣子味道更香。鍋裡面放點油，然後把油燒熱，之後就將芋頭放入平底鍋煎一下，把芋頭煎煮至兩面金黃的狀態之後，我們就給它盛出來。蒸芋頭排骨時，建議煎一下芋頭，這樣吃起來外皮煎香，粉粉很好吃。
準備一個盆，盆裡面放入煎好後的芋頭，再把排骨擺放在上面，淋上適量的豆豉。放上蒸籠，將這一些排骨放在上面，蓋上蓋子放鍋中蒸煮個30分鐘。
先用大火煮開，中火蒸煮，然後把鍋裡面的芋頭排骨都蒸熟之後我們就盛出，撒上適量的蔥花點綴即可。
芋頭吸收了排骨的鮮味，口感更好，這樣做出來芋頭比肉還好吃。一上桌大家都搶著吃，而且加了芋頭之後，裡面排骨吃起來也是更加清爽，一點都不會油膩。
現在正是芋頭的季節，它是一種很好的鹼性食材，會為身體維持酸鹼平衡功能。關鍵正當季，遇到不要錯過，把它跟排骨章簡單蒸一蒸，出鍋後變成一道美食。
這道美食的嗯，亮點在於這個芋頭一定要選用這一種，蒸的時候加點豆豉，可以增加整道食材的風味。出鍋後，大家都搶著吃。
