大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。現在的上班族，工作壓力大，上班時間長，加班加點是常態，一日三餐不規律，經常熬夜導致體質差，頭髮大把大把的掉，黑眼圈也很明顯，精神狀態和身體狀況都比較差。建議上班族，不管多忙，都要好好吃飯，人是鐵飯是鋼，吃飽了才有精力做事，養好精氣神，工作效率高。今天分享八道最受上班族歡迎的家常菜，做法簡單易操作，營養好吃不上火，每天做一道，一週不重樣。下面，一起來學習一下這八道菜的做法步驟吧。
一、青椒炒雞蛋
準備食材:青椒，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、青椒去蒂，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一會兒，炒至斷生後倒入雞蛋。
4、加入生抽、蠔油和老抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
二、冬瓜燜雞腿
準備食材:雞腿，冬瓜，蔥段。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃製二十分鐘。冬瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞腿翻炒一會兒，炒至變色後放入冬瓜翻炒均勻。
3、然後加入一點食鹽和適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。煮熟後，放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
三、西蘭花豆腐抱蛋
準備食材:西蘭花，嫩豆腐，雞蛋，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡一會兒，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
4、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至變色，然後撈起來瀝乾水分備用。
5、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面焦黃，再放入西蘭花翻炒均勻，然後倒入雞蛋液煎一下。
6、雞蛋液煮至定型後，倒入醬汁，煮至醬汁濃稠，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
四、荷塘小炒
準備食材:蓮藕，荷蘭豆，胡蘿蔔，黑木耳，蒜末。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨瀝乾水分。胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。黑木耳提前浸泡，泡發後清洗乾淨。
2、起鍋燒水，水開後分別放入蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔和黑木耳焯水煮至斷生，撈起來瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入食材翻炒均勻，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
五、蓮藕炒肉
準備食材:瘦肉，蓮藕，青線椒，小米辣，蒜片，蒜苗。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。青線椒和小米辣去蒂，洗淨後切成小塊。蒜苗清洗乾淨切成小段。
3、起鍋燒水，水開後放入白醋，倒入蓮藕焯水一分鐘，然後撈起來瀝乾水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後放入薑片和蒜片炒香。
5、倒入蓮藕，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，放入青紅椒和蒜苗，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
六、青菜炒肉
準備食材:瘦肉，菜心，蒜末，辣椒麵。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、菜心摘好放入水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入菜心翻炒片刻，炒至斷生後倒入瘦肉翻炒均勻。
5、最後放入生抽、食鹽和辣椒麵調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、山藥炒牛肉
準備食材:牛肉，山藥，蒜末，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片。鍋中水開，放入山藥焯水煮至斷生，然後撈起來瀝乾水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒幾下，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒幾下，再放入蒜末炒香，然後倒入牛肉，放入蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。
八、包菜火腿炒雞蛋
準備食材:包菜，火腿，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。火腿斜切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入火腿煎一下，煎至微焦，再放入蒜末炒香，然後倒入包菜翻炒一會兒。
4、包菜炒熟後，倒入雞蛋，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
