在寒冷的冬天，孩子們的身體需要更多的營養來抵禦寒冷，同時也是長身體的黃金時期。作為家長，為孩子準備營養豐富、美味可口的菜餚是至關重要的。今天，我將為您分享 8 道既營養又能補鈣的菜餚，詳細做法一併附上，讓您輕鬆為孩子打造健康美食。
南瓜蒸排骨
準備食材:排骨，南瓜，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水瀝乾水分，再用廚房紙吸乾多餘的水分，加入薑絲、食鹽、生抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃製二十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃製好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。
3、南瓜排骨蒸熟後，開啟鍋蓋取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
絲瓜豆腐湯
材料準備：絲瓜：1根（約200克）；嫩豆腐：1塊（約300克）；大蔥：1根（切段）；生薑：幾片；蝦仁（可選）：適量；鹽：適量；雞精（可選）：適量；清水：適量；食用油：適量
步驟：
1. 準備材料：將絲瓜洗淨，去掉兩端，切成滾刀塊或片；嫩豆腐切成約1.5釐米見方的小塊；如果蝦仁，提前用清水沖洗乾淨。
2. 焯水豆腐：鍋中加入適量水，煮沸後將豆腐塊輕輕放入焯水，焯水時間約為2-3分鐘，撈出後用冷開水沖洗，以去掉豆腐的豆腥味，瀝乾備用。
3. 炒香配料：鍋中加少許油，放入切好的大蔥段和生薑片，小火炒出香味。
4. 加入蝦仁：如果使用蝦仁，將其放入鍋中，炒至變色，稍微收緊，再次炒勻。
5. 加入絲瓜：將切好的絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，炒至絲瓜稍微變軟，出水分。
6. 加入清水：向鍋中加入適量清水，水量根據個人喜好，可以多放一點，湯會更豐富。大火煮沸後，轉小火慢燉5-10分鐘，讓絲瓜的味道充分釋放。
7. 加入豆腐：將焯過水的豆腐塊輕輕放入鍋中，繼續煮3-5分鐘，最後根據個人口味加入適量鹽和雞精調味，輕輕攪拌均勻，煮至豆腐熱透即可。
8. 裝盤：將湯盛入碗中，最後可以撒上少許蔥花進行裝飾，增加香氣和美觀，即可享用。
蒜蓉燜南瓜
所需食材：南瓜、蒜瓣。
所需調料：鹽。
1、把買來的南瓜削皮再清洗乾淨，然後用刀切成小塊。之後拿來三兩個蒜瓣，切成片，備用。
2、之後起鍋燒油，先放蒜瓣炒出香味，再倒入南瓜進行翻炒，中途加點清水，防止粘鍋。
3、南瓜炒軟了後，再加點鹽。等炒得差不多了，就蓋上蓋子燜兩分鐘，時間一到，就可以出鍋了。
洋蔥手撕雞
材料準備
雞肉：1只（約1000克，建議用雞胸肉或整隻雞）；洋蔥：2個（中等大小，切絲）；姜：幾片；蒜：3瓣（切片）；生抽：適量；老抽：適量；鹽：適量；料酒：1湯匙；白胡椒粉：適量；香菜：適量（裝飾用）
製作步驟
1. 處理雞肉：將雞肉清洗乾淨，放入鍋中，加入薑片、料酒，加入足夠的水，水量要沒過雞肉。
2. 煮雞肉：大火煮沸後轉中小火，繼續煮約20-30分鐘，直到雞肉熟透。根據雞肉的大小適當調整時間。
3. 取出雞肉：雞肉煮熟後，撈出放在砧板上，稍微冷卻後，用手撕成條狀，放置一旁備用。
4. 炒洋蔥：在鍋中加入適量的油，熱油後放入洋蔥絲和蒜片，小火炒至洋蔥變軟、微微焦黃，散發香味。
5. 加入雞肉：將撕好的雞肉放入鍋中，與炒好的洋蔥混合，翻炒均勻。
6. 調味：加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，繼續翻炒，讓雞肉均勻裹上調料，炒約3-5分鐘，使其充分入味。
7. 裝盤：將炒好的洋蔥手撕雞盛入盤中，最後用香菜裝飾，增添色彩和香氣。
蔥燒豆腐
食材：木棉豆腐240克、大蔥若干小段、油、生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、生粉半勺
做法：
1、大蔥切小段，放入乾淨的碗中，再往碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、半勺生粉，用溫水化開，調料做好後備用。豆腐洗淨切塊備用。
2、鍋中加入油（可適量多點，不然容易粘鍋），小火，定時用筷子給豆腐翻面，直至豆腐兩面微微金黃。
3、將第一步中的調料加入鍋中，開中火等調料燒到均勻覆蓋在豆腐上，蓋上鍋蓋並關火，用餘溫收汁。
4、兩分鐘後盛出來，這樣一份超級下飯的蔥燒豆腐就完成了，簡單衛生又下飯，一小盤能炫兩碗飯！
番茄黃豆芽牛肉湯
食材準備：西紅柿、豆苗、牛肉絲、薑末、蔥花。
操作步驟：
將牛肉洗淨後切成薄片，接著放入薑絲、澱粉、食鹽和花生油，攪拌均勻，醃製十分鐘以備用。
將番茄和豆芽徹底清洗乾淨，將番茄切成小塊。接下來，熱鍋加油，油溫升高後，放入番茄炒至出汁。
接下來加入適量的清水，用旺火煮沸，然後放入黃豆芽煮熟，最後再與牛肉一同煮一分鐘。
最後加入適量的食鹽調味，然後撒上少許蔥花以增添香味，便可以盛出享用。
五花肉炒香乾
材料： 200g；香乾 150g；青椒 1個；紅椒 1個；姜蒜 適量；醬油、料酒、鹽、糖 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備材料：五花肉洗淨，切成薄片；香乾切塊；青椒、紅椒去籽後切成條；姜蒜切末。
2. 焯水五花肉：鍋中加入清水，放入五花肉片，煮沸後撈出瀝水，去掉浮沫。
3. 炒五花肉：熱鍋冷油，加入五花肉片，煎至兩面微黃色，稍微出油。
4. 加入姜蒜爆香：加入姜蒜末，翻炒均勻，散發香氣。
5. 加入香乾翻炒：加入香乾塊，翻炒均勻，煎至香乾微金黃色。
6. 調味：加入醬油、料酒，調入適量的鹽、糖，翻炒均勻入味。
7. 加入青紅椒：最後加入青紅椒條，翻炒1-2分鐘，保持青椒的脆爽感。
乳酪焗南瓜
食材準備：
南瓜 300 克、乳酪 50 克、牛奶 50 克、白糖 10 克
做法步驟：
1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 將蒸熟的南瓜放入碗中，用勺子壓成泥，加入牛奶和白糖攪拌均勻。
3. 將南瓜泥倒入烤碗中，表面鋪上一層乳酪。
4. 烤箱預熱至 200 度，放入烤碗，烤 15 分鐘左右，至乳酪融化表面金黃即可。
這 8 道菜營養豐富，富含鈣質和蛋白質，有助於孩子的生長發育。在寒冷的冬天，為孩子精心準備這些美食，讓他們在享受美味的同時，健康成長，個子蹭蹭長！
