每次一講到廣東哪裡最好吃，大家會說廣州、順德、潮汕，甚至連東莞都因為陳曉卿的《尋味東莞》，讓多少人被大嶺山燒鵝迷得神魂顛倒。
但唯獨有一座低調的海濱城市一直沒有被提到，它便是珠海。
珠海是全國海洋麵積最大、島嶼最多、海岸線最長的城市。雖然不是旅遊首選，但中國特色和度假元素卻一個也不缺。
珠海也是全國唯一一個能夠，連線香港、澳門的城市，因此這兒自帶“港風”和“澳門味”。
作為珠三角的重要城市，珠海的美食很豐富。除了傳統的粵菜，在這裡幾乎還可以品嚐到全國各地，甚至世界各地的美食。
又因為擁有廣袤的大海，讓這裡少不了海鮮的滋養。滿街的海鮮大排檔，不只有清蒸，各種五湖四海的烹飪方式，絕對能讓你吃到扶牆出。
在珠海，真的能逛吃一整天，從早茶開始，再到下午茶、海鮮、竹升面、燒臘......也難怪《老廣的味道》也愛往這裡跑！
早茶小食比港味還豐富，茶餐廳更是遍地開花
香港街頭的茶餐廳，有一種“偷得浮生半日閒”的錯覺。而內地開的店，大多數裝修大於味道。廣東又是一個“早茶大省”，在珠海自然少不了“嘆早茶”。
在珠海吃早茶，也叫“嘆早茶”，“嘆”在廣東話裡，就是「享受」的意思，所以與三兩好友約著一起去茶樓喝早茶，在當地已經是一種習慣了。
珠海的早茶堪稱一場味蕾的精緻舞會。蝦餃，那透明如紙的澄麵皮包裹著鮮美的蝦肉，每一口都能感受到大海的饋贈；叉燒包，鬆軟的外皮搭配獨特調味汁炒制的肥瘦相間叉燒肉，甜鹹交織的滋味在口中散開；腸粉，細膩的粉皮包裹著蝦仁、牛肉等餡料，入口爽滑，香氣四溢。
當然還有一口流心的菠蘿包，甜鹹軟糯的蠔皇鳳爪，外脆裡嫩的紅米腸……
此外，珠海也有很多港澳美食，尤其是在拱北，走幾步就能遇上一家地道的茶餐廳。
推薦店鋪：
益健美食大廣場：本地的老牌茶樓，早茶和晚茶都有，推薦招牌蝦餃皇、蒸鳳爪
金悅軒海鮮酒家：環境很絕，坐在窗邊的餐檯前，可以邊吃早茶，邊欣賞海景
頹記茶餐廳：餐單很豐富，有菠蘿油、凍奶茶、西多士，還有各種撈麵、蓋飯
不可錯過的珠海本地美食，吃過都說好
01.燒臘
在珠海的廣式餐廳，必然有燒臘的身影。
燒鵝，選用優質黑鬃鵝精心烤制，表皮金黃酥脆，搭配酸梅醬，酸甜的清爽化解油膩。燒鴨則有著緊實細膩的鴨肉和酥脆鴨皮，淡淡的煙燻味別具一格。蜜汁叉燒，經特製醬料醃製後烤制而成，濃郁的蜜汁香味甜鹹適中。
推薦店鋪：
廣西燒臘：珠海人的老字號燒臘店，推薦皮酥肉嫩的燒鴨和濃郁入味的叉燒
02.大赤坎叉燒
本地人經過大赤坎時，總會想要捎上一份叉燒或排骨回家，這裡的叉燒登上過央視。
它選取本地農家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉，醬料醃製晾乾後入特製烤爐以荔枝木柴火烘焙，熟透出爐。叉燒肉質軟嫩多汁、滑爽不膩。食之酥脆柔嫩，清香繞喉。
推薦店鋪：
大赤坎肥仔強燒味海鮮餐廳：位於斗門的正宗荔枝木柴火燒味，叉燒是偏甜的廣式口味
03.牛雜
在珠海，也時常能見到賣牛雜的小食攤，一般只有一輛手推車，就是開了十幾年的老味道。
牛雜煲將牛肚、牛筋、牛腸等與蘿蔔等配菜燉煮在砂鍋，燉煮入味的牛雜軟糯有嚼勁，湯汁濃郁鮮美。蘿蔔牛雜則是蘿蔔吸飽牛雜湯汁的清甜與牛雜本身鮮香的完美結合。
推薦店鋪：亞叔牛雜王
海風帶著浪漫因子，看海炫海鮮不停歇
01.橫琴蠔
珠海的橫琴島四面環海，溫度適宜，水質乾淨，所以這裡出產的生蠔肥碩鮮美，味道清甜。
橫琴蠔的做法多樣，胡椒水煮、清蒸、芥辣、白灼、姜蔥炒、鐵板烤、殼燒都可以，其中鮑汁扣橫琴蠔更是被評為“珠海十大名菜”之首。
02.斗門重殼蟹
斗門重殼蟹，又稱松殼蟹，是生長於鹹淡水交界處的海鮮珍品。這種蟹擁有硬軟兩層殼，肉質嫩滑、膏黃豐滿，特別是其軟殼部分，彈牙且爽口。
由於其數量稀少，每1000斤中僅能選取10斤，因此被視為滋補佳餚。
03.椒鹽瀨尿蝦
珠海的瀨尿蝦也是一絕，比手掌還要長。水煮、清蒸、辣炒、椒鹽……珠海的海鮮餐廳中對它的做法非常多樣。做成椒鹽瀨尿蝦，真的是外殼酥脆，蝦肉彈滑，讓人停不下嘴。
尤其到了每年四月下旬，這時候瀨尿蝦正值產卵期，又肥又大又多膏，肉質飽滿。
04.桂山蜆
而在珠海的桂山島，最為出名的則是桂山蜆，它長得有些像是花甲，但比花甲更鮮嫩。
桂山蜆有多鮮美呢？哪怕只是清蒸，撒上少許蒜蓉，滴上幾滴香油，就足以讓人瞬間掃盤！
推薦店鋪：
新佳濠橫琴生蠔火鍋：珠海最有盛名的生蠔火鍋店之一，他家的蠔是現開現煮的
白藤頭水產批發市場：珠海西區最大的海鮮市場，也是當地人吃海鮮的天花板
竹升面、鴨扎包、甜點宇宙，滿街小吃眼花繚亂
01.雲吞竹升面
在彙集了廣東美食的珠海，也少不了一碗手工製作的雲吞竹升面。
竹升面起源於廣州，是用粗毛竹製成的竹竿，反覆壓打麵糰，逐漸揉拉成纖若銀絲的麵條，才形成了這份爽滑彈韌，筋道十足的口感。
雲吞的餡料以鮮美的蝦肉為主，搭配豬肉、香菇等食材，皮薄餡大；高湯則是用豬骨、蝦殼等食材長時間熬製而成，味道濃郁醇厚。
推薦店鋪：
鮮當道竹升面：藏在嶺南市場裡的小店，麵條很是彈牙爽口，雲吞個大飽滿
02.橫山鴨扎包
已有100多年曆史的橫山鴨扎包，與上橫黃沙蜆、粉洲禾蟲、橫山粉葛並稱為蓮洲“四大美食”。
它是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉採取獨特的方法醃製晾曬，捆紮而成。待蒸熟以後，一口下去，爽脆中帶著豐腴，甜鹹中帶著酒香，肥而不膩。
推薦店鋪：
趙氏鴨扎包：當地小有名氣的鴨扎包店，就在斗門老街上
03.蝦米餈
在珠海斗門，蝦米餈是不少人從小吃到大的味道，它長得有些像是放了蝦米的千層糕。
它需用優質粘米研磨成米漿，在蒸籠裡攤上薄薄一層，蒸熟後再攤一層，如此多次迴圈，最後再鋪上滿滿的蝦米和蔥花。
蒸好的蝦米餈，每一層都軟糯鮮香，沾上些許醬油，非常好吃。
推薦店鋪：侯氏蝦米餈
04.茶果
茶果，其實是珠海當地糯嘰嘰點心的合稱。它原本是節氣和祭祀時才特別製作的食品，現已滲入日常生活中，常見的品類有欒樨餅、五指揸、蘿蔔糕、葉仔、糖環等40多種。
它是用糯米粉製作外皮，內放餡料，外包裹植物的葉，蒸熟即可。咬上一口，皮子軟糯，還帶著淡淡的草木清香。
推薦店鋪：北山茶菓店
05.缽仔糕
缽仔糕由粘米粉或澄粉、木薯澱粉製成，口感爽滑可口、軟糯Q彈。
如今缽仔糕的口味也是五花八門，有酸甜的草莓味，有軟糯的紅豆味，有濃郁的芒果味，還有各種花香味，甚至有雙料夾心的。
推薦店鋪：鈴記缽仔糕
珠海小貼士
1.旅遊推薦
DAY1：日月貝-香爐灣-城市陽臺-珠海漁女-愛情郵局
DAY2：壁畫村-北山村
DAY3：香洲港/橫琴碼頭-挑個島玩
2.交通攻略
飛機：珠海金灣機場
火車：珠海站、明珠站、前山站、三灶東
珠海，比廣州浪漫，比深圳宜居，只是一直被當做去澳門的中轉站，匆匆路過。但對當地人來說，這裡依然是心底最令人心動的那座最美好的浪漫城市。
即使是冬天，珠海的體感溫度始終維持在20℃左右，真的很適合來這避寒貓冬逛吃。
本期就分享到這，喜歡美食的小夥伴，歡迎關注！
圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除！
