春節是中國人最重要的傳統節日之一，而大年初三更是春節的高潮之一。在這一天，人們不僅忙著吃喝玩樂，更重要的是要按照傳統習俗，進行一系列的活動，以祈求新一年的平安和幸福。
一、吃“3樣”
1. 韭菜盒子，寓意：聚財納福
韭菜盒子是一道以麵粉和韭菜為主要原料製作的傳統美食。將韭菜和雞蛋一起切碎，加入麵粉攪拌成餡料，包入麵皮中，再煎至金黃酥脆。韭菜盒子香氣撲鼻，口感鮮美，是北方很多地區大年初三品嚐的傳統美食之一。
2. 菜包飯，寓意：豐衣足食，財源廣進
菜包飯是一種以米飯和蔬菜為主料製作的傳統飲食。將米飯和各種食材炒熟後，包入生菜中食用。菜包飯色澤鮮豔，香味撲鼻，口感軟糯，是大年初三餐桌上的一道必備美食。
3. 冷水面，寓意：長長久久，順順當當
冷水面是一種清爽可口的麵食，製作簡單，風味獨特。將煮好的麵條過冷水，使其變涼後，配以各種調料和蔬菜，如醋、花生醬、蔥花等，攪拌均勻即可食用。冷水面涼爽開胃，是大年初三午餐的首選。
二、做“3事”
1. 掃院子和門口：
大年初三早晨，家家戶戶都會起早打掃庭院和門口，這一習俗被稱為“掃窮鬼”。人們相信，掃除門前的塵土能夠把不祥之氣掃走，迎來新一年的好運和財富。同時，也寓意著掃除一切不順和困難，迎接新的開始。
2. 早睡晚起，養足精神，調理身體：
經過大年三十和初一初二的勞累，大年初三是一個休息放鬆的好時機，人們會盡量早睡晚起，養足精神，調理身體。這樣可以讓身體得到充分的休息，以備新的一年的工作和生活。
3. 燒門神紙：
在大年初三，人們會將松柏枝和門神紙一起焚燒，以祈求新的一年平平安安、事事順利。這是一種古老的習俗，也是對家庭安全的一種保護。
三、忌“3事”：
1. 不出門拜年：
大年初三是一個休息的好時機，這一天不宜出門拜年。因為古人認為，大年初三出門會遇到窮鬼，不吉利。
2. 不動剪刀：
大年初三不宜動剪刀，因為動剪刀會破財，影響一年的財運。
3. 不點燈：
在大年初三晚上，人們也不點燈，相傳這一天是“老鼠娶親”的日子，因為點燈會驚擾到老鼠，引來不祥之氣，不利於家庭和諧。
推薦食譜：韭菜三鮮餡盒子
材料：韭菜、雞蛋、蝦仁、麵粉、酵母粉、鹽、雞精、料酒、生抽、香油、食用油。
具體做法：
1. 將麵粉放入盆中，加入適量的水、鹽和酵母粉，攪拌均勻，揉成麵糰，發酵至麵糰充滿蜂窩狀。
2. 將韭菜洗淨，瀝乾水分，切碎，鮮蝦仁用鹽和料酒醃製20分鐘，切成小塊，雞蛋加鹽打散，上鍋炒成雞蛋碎，放涼後，和韭菜、蝦仁一起裝入盆中，加入鹽、生抽、香油和食用油，攪拌均勻，調成菜餡。
3. 將麵糰取出，揉至排氣後，分成小份，擀成薄餅。在薄餅上放入韭菜、雞蛋和蝦仁餡料，然後將餅包裹成餡盒子的形狀。鍋中放入適量的油，燒熱後，將餡盒子放入鍋中煎至兩面金黃即可。
大年初三，無論是吃的“3樣”、做的“3件事”還是忌做的“三件事”，都承載著人們對新一年的美好祝願和對吉祥平安的嚮往。願我們在新的一年裡，掃除困難，迎來好運，幸福安康！
