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成都40年“向光牛肉麵”,本地的頂流麵館,招牌精品牛肉麵太好吃

2024-12-05 19:45:46

成都40年“向光牛肉麵”,本地的頂流麵館,招牌精品牛肉麵太好吃!“都江堰最好吃的牛肉麵,吃了好多年了……”“精品牛肉25,普通牛肉麵14,更推薦精品……”“腿子肉包子是必點的,一口牛肉麵一口包子,簡直太爽……”“牛肉真的好大坨,味道巴適,本地人都推薦……”

據說是都江堰的頂流麵館,每天都是座無虛席,幾十年來的用心經營,換來了今日的有口皆碑!

我們是上週末去的都江堰,當時到店的時候,人就特別多,而且不難看出大多數都是熟客,一進店就徑直往灶臺方向走去,一邊走就一邊報菜名,顯然是多少年的老顧客了……

他家店有兩大特色,一是,另一種就是包子。

到底有何獨特之處,讓我們“毛起吃”的小夥伴們充滿了期待……

據傳最初的向光牛肉麵創立至今已有四十餘年,創始人周素英在1958年參加工作,進入灌縣聚源公社和平食堂從事餐飲工作,在改革開放之後,便以集體管理、個人經營的方式開了家小吃店,便將自己的獨特手藝傳承給了自己的後代……

1993年其子陳向光正式接手面館,並在原有的基礎上自創了精品牛肉麵和腿子肉包子,一時間廣受好評,其牛肉麵香辣濃郁,腿子肉包子更是皮薄肉鮮,深受本地食客的喜愛和推崇!

再後來成都原民建書法院院長陳楚老先生親自為其題字,

“向光牛肉麵,風味獨佔先,賓客八方來,口服一招鮮。”

風味獨特包,皮薄肉餡香,輕咽細慢嚼,萬事皆可拋。“”

【精品牛肉麵】

牛肉燉得很軟糯,很入味,湯底的味道濃郁,有糊辣椒的香味貫穿始終,搭配上韭菜葉子面的口感,湯汁一浸潤,整體風味突出!

精品和普通的牛肉麵,區別在於牛肉和調味,精品的是牛肉塊,調味更加濃郁,油氣更重些;普通的則是牛肉片,調味相比更加清爽些。

【腿子肉包子】

作為該店最火爆的包子,很多老顧客直接都是打包帶走的!

包子的口感比平日裡吃的包子不一樣,肉餡更飽滿一些,調味帶著醬香味,蔥香味很濃,皮薄肉厚,還是非常值得嘗試!

2.5元一個

一家經營了幾十年的老麵館,其招牌牛肉麵廣受好評,特色腿子肉包子更是深受本地人的喜愛,作為都江堰地區的人氣麵館,有機會順路的話,還是非常值得去嘗一嘗!

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