大雪節氣已來，天寒地凍，一定要注意保暖！冬季有寒，又因飲食與取暖會有火與燥，此時易傷津和傷肺，或可形成內燥，常見口鼻乾燥、咽乾口渴、皮膚乾澀甚至皸裂、毛髮不榮、小便短少、大便乾結等。所以，大雪節氣可多食蒸制的食物。
今天，跟著“小隴人”二十四節氣中華美食小主播陳若勻（8週歲，平南小學），來製作一道省時省力又營養豐富的家常菜——菠菜蝦皮。
前期準備
食材準備：
菠菜碎（焯過水的菠菜切碎）、蝦皮、雞蛋、鹽、涼白開、生抽
工具準備：
蒸鍋、碗、筷子
烹飪方式：
蒸，是指將食物放入蒸鍋內，利用水蒸氣的熱力使其成熟的方法。可分清蒸、粉蒸、釀蒸等。
製作步驟
第1步：將菠菜碎、兩枚雞蛋、若干蝦皮放入碗中打散拌勻；
第2步：加入少量鹽調味，加入適量涼白開，與蛋液比例1:1；
第3步：冷水上鍋蒸15分鐘；
第4步：出鍋後可根據個人口味，淋上少量生抽，美味滑嫩的菠菜蝦皮雞蛋羹就做好了。
成品展示
蒸菜，可去除煎炒所帶來的燥氣，又可保持食材本有的營養，是冬日進補的佳餚之一。這道菠菜蝦皮雞蛋羹中的菠菜：性涼，味甘、辛，入腸、胃經，可解熱毒、通血脈、利腸胃；蝦皮：含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和維生素A及蝦青素、甲殼素、氨基酸等營養成分，還有豐富的維生素和蛋白質，可通乳，對產婦、小兒有補益功效。但需要注意的是，對海鮮過敏的人群應謹慎食用蝦皮。
二十四節氣是中華優秀傳統文化，中華美食譽滿天下，中國的飲食文化源遠流長。小夥伴們，讓我們都行動起來，為傳承中華民族傳統文化一起努力！
供稿：梅小萱
編輯：石思嘉
初審：方佳璐
複審：何婷婷
終審：劉墾博
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