普米族是中國具有悠久歷史和古老文化的民族之一，主要聚居於怒江州的蘭坪縣等地。雲南很多地方逢年過節、婚喪嫁娶的宴席中都有“八大碗”，名字一樣，風味不同。怒江普米族也有“八大碗”，食材生態、做法古樸、味道醇香，以最煙火的方式展示著普米族的飲食民俗風情。
第一碗為“大肉”，普米族語為“時擺直”，意為一朵花；第二碗為“一口肉”，普米族語為“張”；第三碗為“香腸”，普米族語為“帥帥”；第四碗為“酥肉”，普米族語為“日姑直”；第五碗為“粉蒸”，普米族語為“北日嘎”；第六碗為“瘦肉丁”，普米族語為“斯井”；第七碗為豆腐圓子；第八碗為粉絲。
普米族年末殺豬飯上的土八碗更是讓人垂涎欲滴：醃生肝、炸粉腸、排骨蘿蔔、小炒肉等。醃豬肝是最有特色的一碗，用純天然的酸果子榨出來的汁醃豬肝，非常的美味。苦蕎腸也是一絕，盆中放入豬血和水，將磨好的苦蕎麵和剁碎的新鮮豬板油倒入盆中攪拌均勻，再加花椒、生薑等佐料，灌進已經洗好的豬腸中紮好，上鍋蒸熟。
普米族人喜歡邊吃邊喝，邊唱邊跳……酒至酣時，彈起羊頭琴、唱起普米調，圍成一圈，盡興舞蹈。年末了，去“三江之門”怒江蘭坪，感受普米族人熱氣騰騰的鄉愁味道。
文 繆歡 整理
圖蘭坪線上 文旅頭條
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編輯 童文文
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