小雪節氣是冬季的第二個節氣，小雪節氣主要反映的是降水與氣溫，隨著寒潮和強冷空氣活動的頻發，也預示著天氣會越來越冷。在小雪節氣到來之時，也正是冬季農閒的時候，這個時候各地更是會有不一樣的風俗習慣！
俗話說“小雪醃菜，大雪醃肉”各地都會在小雪節氣是預備越冬的食材，讓家人安康度過冬天。今年的11月22日是小雪節氣，我們再忙也要記得“吃4樣，做1事”安康過冬寓意好，不忘老傳統！
一：吃餃子
在北方地區，不管是什麼節日都要吃餃子以示慶祝，小雪節氣，正是初冬時節，這時一家人圍坐在餐桌旁包餃子吃餃子，不但禦寒保暖，還寓意著團圓和幸福！
【酸菜豬肉餃子】食材：麵粉500克，五花豬肉餡適量，東北酸菜少許，蔥末，薑末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。
1，五花肉餡料中加入薑末和鹽、醬油攪拌均勻，加入花生油鎖住味道，然後加入蔥末拌勻，加入剁好的酸菜末，充分的攪拌均勻，酸菜豬肉餡就拌好了。
2，麵粉加入適量的清水和成軟硬適中的麵糰，揉勻揉光，揪成小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮，放上適量的餡料捏緊，餃子就包好了，煮熟撈出即可。
二：吃牛羊肉
北方的天氣到了小雪節氣就已經比較冷了，這個時候就需要多吃一些牛羊肉來補冬，增加身體的禦寒能力，也寓意著牛氣沖天、喜氣洋洋！
【烤肉】食材：牛肉、羊肉、豬扒，生菜，口菇等。蘸料：辣醬，花生碎，蔥末，薑末等。
1，把牛肉切片、羊肉切片，豬扒醃製好全部上桌，烤盤沒有可以用電餅鐺代替也是很不錯的。
2，把韓式辣醬、蠔油、蔥末、香菜末、花生碎、芝麻等蘸料備好，喜歡什麼口味，自己說了算，烤好了蘸食即可。
三：吃臘肉
俗話說“冬臘風醃，蓄以御冬”，在小雪前後天氣的氣溫急劇下降，離春節也不遠了，正是製作臘肉的好時節。這時醃製臘肉吃臘肉也寓意著豐收富裕！
【臘肉粉絲煲】食材：臘肉少許，粉絲適量，蔥段，薑片，鹽少許，花生油少許，生抽少許。
1，把可乾燒砂鍋中加入花生油，放入蔥段薑片炒香，倒入切好的臘肉片煸炒均勻，倒入開水，放入粉絲。
2，加入半勺生抽炒勻，蓋上蓋子燜2分鐘，加鹽調味，出鍋後撒上小蔥末和香菜調色，在放入1勺辣椒油即成。
四：喝小雪酒
在南方的很多地方都有小雪喝小雪酒的習俗，在小雪前後釀新酒主要還是為了迎接新年而準備，在小雪喝一杯新釀的米酒，能夠驅趕寒氣暖身暖心，增加節日的氛圍。
【米酒】食材：糯米1斤，酒麴10克。
1，把糯米浸泡一夜後，撈出放入籠屜中，大火蒸大約30分鐘，讓糯米熟透，放入冷開水中拌勻，讓糯米充分吸收足夠的水分。
2，撈出放入無油無水的盆中，放入酒麴拌勻，中間戳一個酒窩，蓋上保鮮膜靜置發酵3天，米酒發酵完成，過濾即成為好喝的米酒。
小雪節氣記得做1件事：
1，在小雪節氣不管南方還是北方都有醃製儲存食物的習俗，正所謂“冬臘風醃，蓄以御冬”、“小雪醃菜，大雪醃肉。”。小雪節氣正是初冬時節，醃製一些肉類和蔬菜，在南方一般會醃製臘肉臘魚等等，而北方正是醃製蘿蔔乾、雪裡蕻、酸白菜等越冬蔬菜，以保證冬季的飲食多樣化，安康度寒冬。
峰兒話語：
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