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天冷了,有錢沒錢,這肉要多吃,比雞鴨滋補,比牛羊肉便宜,真香

2024-12-07 14:37:41

入冬後,伴隨著溫度逐漸下降,人們的身體容易感到疲憊,四肢也變得冰涼,似乎連骨頭裡都透著一股冷意。在這樣的時節,我們格外需要一些滋補的食物來增強體質,溫暖身體。說到冬季進補,不少人會想到雞湯、羊肉或者牛肉,但其實有一種肉,不僅價格實惠,營養豐富,而且味道醇厚,非常適合在寒冷的冬天食用——那就是豬蹄。

豬蹄不僅是美味佳餚,還是冬季養生的一道寶貝食材。民間有句話:“吃肉不如喝湯,喝湯不如啃蹄膀。”豬蹄中富含膠原蛋白,適量食用能幫助保持皮膚彈性,促進關節健康。此外,豬蹄性溫,味甘鹹,有很好的補血益氣、滋潤肌膚的作用。它還含有豐富的維生素B、鐵、鋅等營養元素,可以有效緩解冬天手腳冰涼的症狀。與雞肉、相比,豬蹄經濟實惠,製作起來也更加簡單。天冷了,有錢沒錢,都要多吃些豬蹄來滋補身體。

食譜一:紅燒豬蹄燉黑豆

材料:豬蹄2個(剁成塊),黑豆100克,生薑1塊,八角2個,桂皮1小段,香葉3片,料酒2湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,冰糖10克,鹽適量,蔥段適量

做法步驟:

1. 豬蹄剁成小塊,用清水沖洗乾淨,去除血水和雜質。黑豆提前浸泡2小時,待用。

2. 將豬蹄放入鍋中,加足量冷水,放入2片生薑和1湯匙料酒,煮沸後撇去浮沫,再煮5分鐘,撈出豬蹄,用溫水沖洗乾淨。

3. 鍋中放少許油,燒熱後放入薑片、八角、桂皮、香葉爆香,接著加入豬蹄塊翻炒,加入料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙翻炒均勻,使豬蹄均勻上色。

4. 將泡好的黑豆放入鍋中,再加入足量的熱水,水量要沒過豬蹄和黑豆。放入冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火燉煮約1.5小時。

5. 燉煮至豬蹄軟爛,黑豆酥香,最後根據口味加鹽調味,開大火收汁,使湯汁濃稠。撒上蔥段,盛出裝盤。

這道紅燒豬蹄燉黑豆色香味俱全。豬蹄軟糯彈牙,黑豆綿軟酥香,湯汁濃郁,鹹中帶著淡淡的甜味。黑豆富含蛋白質和鐵元素,與豬蹄搭配,具有很好的補血益氣作用,非常適合在冬天食用。

食譜二:山藥紅棗豬蹄湯

材料:豬蹄2個(剁成塊),山藥1根,胡蘿蔔1根,紅棗8顆,枸杞10克,生薑1塊,蔥段適量,料酒2湯匙,鹽適量

具體做法:

1.豬蹄剁成塊,用清水洗淨。山藥去皮切滾刀塊,胡蘿蔔去皮切塊,紅棗洗淨去核,枸杞稍稍清洗備用。

2.豬蹄冷水下鍋,加入2片生薑和1湯匙料酒,煮沸後撇去浮沫,再煮5分鐘後撈出,用溫水沖洗乾淨。

3.將豬蹄放入燉鍋,加入足量清水,再放入薑片、蔥段和紅棗。大火煮沸後轉小火燉煮1小時,然後加入山藥塊和胡蘿蔔塊,再繼續燉30分鐘,直到豬蹄軟爛,山藥和胡蘿蔔熟透。最後加入枸杞,再煮5分鐘,加適量鹽調味。盛入碗中,可以撒少許蔥花點綴。

這道山藥紅棗胡蘿蔔豬蹄湯湯色清潤,香味撲鼻。豬蹄燉得軟糯,湯汁濃郁而不膩,山藥和胡蘿蔔帶來一絲甘甜,紅棗的清香更是錦上添花。這道湯不僅能夠滋補身體,還能養顏潤膚,特別適合女性和體虛的人群。

【個人觀點,僅供參考!本文由“秀廚娘”原創,文章和圖片均有版權,未經允許,請勿抄襲、刪改、盜用,侵權必究!】

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