在農村當中，我們總能聽到各種各樣的俗語，諺語，就比如在飲食上，不知道大傢伙是否聽過 “買肉莫買槽頭肉，吃魚莫吃鯽殼魚”，啥是槽頭肉？鯽殼魚指啥？
第一次聽的時候，筆者是一頭子的霧水，買肉買魚還有這麼多的講究？不是選擇自己中意的那個就走嗎？怎麼這不買，那不買，難道留給攤販自己吃不成？既然今天提到了這個俗語，我們就一起來真正瞭解一下，看看到底是胡謅，還是真的有一定的道理？
在以前窮苦年代，一年也吃不上幾燉肉，記得我小時候，只有家裡來了客人，或者是請工人師傅，才會有肉去吃，而每次去買肉的時候，長輩都會提醒，說是去誰誰哪裡買，你就說是誰家的孩子，這樣就不會把槽頭肉賣給你了。
那是我第一次聽到槽頭肉的一個說法，但是一直也沒放在心裡，直到有一年，大哥買了一塊肉回來，就是典型的槽頭肉，我這才明白，什麼才是真正的槽頭肉。
啥是槽頭肉？
所謂的槽頭肉，它是指豬頭與豬身，連線部位，也稱為“刀口肉，脖頸肉”，我們當地也叫“血脖肉”。以前殺豬的時候，都是屠夫上家裡去殺的，而殺豬第一刀接觸的地方，這個地方就是典型的槽頭肉。
為啥說買肉莫買槽頭肉，這是因為，這個地方的肉本身口感比較的差，因為在殺豬的時候，這個地方的肉，容易出現血液殘留形成淤血，腥味較重。而且，含有淋巴腺，這可是毒素過濾中心的樞紐，所以有毒有細菌的物質都會寄留於此。
另外在飼養的時候，還會給豬打上各種針，而這個部位，也會殘留著各種抗生素，所以當你仔細看這個地方的肉，會發現，有很多顆粒狀的東西，讓人覺得會特別的噁心。
以前因為條件艱苦，所以這種肉仍然還是會有人去買，因為價格比較的低廉，但是如今，新規已經確定，屠宰生豬時要割除“槽頭肉”，不能食用。因此也大大減少了，人們能夠選購到的可能性，所以也就不用太過於擔憂了。
鯽殼魚指啥魚？
以前農村當中，尤其是像我們贛北的山區當中，出現最多的魚，可能就是鯽魚了，而所謂的鯽殼魚則就是一兩指的小鯽魚，這種小鯽魚還未成熟長大，吃的話，也不太好吃。
如果是對其進行晾曬的話，你會發現去掉魚頭還有魚的尾巴，基本上就沒剩什麼東西了，就和一個空殼一樣，這也就是鯽殼魚的來歷。
為啥說吃魚莫吃鯽殼魚？
這是因為這個魚，本身沒有什麼肉，而且刺還特別的多，稍不注意就容易卡到魚刺，會相當的麻煩，所以在以前，人們吃鯽魚的話，也都是會選擇稍微大一點的，這樣至少在吃的時候，可以減少一定的煩惱，而且相對來講，也有肉一些。
總結，買肉莫買槽頭肉，吃魚莫吃鯽殼魚，說實話還是非常有道理的，即使是放在現在，仍然很有道理，我們在買肉的時候，或者是在外面吃飯的時候，都要提防遇到槽頭肉，像前段日子，槽頭肉梅菜扣肉，就上了熱搜，要知道這個肉可是不能去吃的，鯽魚的話，想要吃的話，選擇個頭大一點的，一兩斤左右的相對會比較好。
