年夜飯
春節，是中國人心中最盛大、最溫暖的節日，承載著無數的情感與回憶。當春節的腳步漸近，大街小巷彷彿被施了魔法一般，瞬間換上了喜慶的新裝。
在這熱鬧的春節前夕，家家戶戶都在為年夜飯忙碌著。廚房裡，鍋碗瓢盆碰撞出歡快的樂章，大人們繫著圍裙，忙得不亦樂乎。切菜的 “噠噠” 聲、炒菜的 “滋滋” 聲、燉煮的 “咕嚕” 聲交織在一起，構成了一首獨特的年夜飯交響曲。
年夜飯，這頓特殊的晚餐，不僅僅是一頓美食的盛宴，更是家人團聚的象徵，是親情的紐帶，是過去一年的總結，也是新一年的美好憧憬，它在春節的眾多習俗中，佔據著無可替代的重要地位 。
最強年夜飯豬肉類——粉蒸肉
材料：
材料A：前臀尖1000g，甜麵醬30g，生抽30g，料酒30g，豆腐乳2塊，豆腐乳汁15g，五香粉5g，花椒粉10g，薑片30g，適量
材料B：糯米500g，香葉3片，八角2個，桂皮1塊
步驟：
1，前臀尖切成2個硬幣厚的片，加入材料A全部的調料，醃製過夜
2，糯米浸泡8小時，撈出，擀碎
3，炒鍋燒熱，加入糯米和材料B的全部香料，小火翻炒到糯米變焦黃，盛出放涼
4，把炒好的糯米和醃製好的肉拌勻，肉皮朝下，一片片碼放到碗裡，最上面加上紅薯或者土豆
5，蒸鍋上汽，放入蒸鍋，中小火蒸2小時即可食用
最強年夜飯海鮮類——蒜蓉粉絲開邊蝦
材料：
大竹節蝦8只，粉絲50g，大蒜30克，生抽，食用油，香菜碎
步驟：
1，大蝦去皮把蝦肉剝出，剝好的蝦肉用刀拍碎，再把拍碎的蝦餅切成塊
2，鍋放油，放入蒜蓉炒香炒成金黃色，加入適量生抽
3，粉絲用溫水泡軟，切成小段，剪好後鋪在盤子下面
4，將蝦放到粉絲上，上面淋上做好的蒜茸，蒸鍋上汽後大火蒸6-8分鐘即可
最強年夜飯甜品類——糖卷果
材料：
大棗 核桃 葡萄乾 山藥 油豆皮 雞蛋 白糖
步驟：
1,大棗去核切塊，山藥蒸熟去皮切塊，拍碎的山藥放入盆中
2，大棗、葡萄乾和核桃仁加入盆中，打入一個雞蛋抓勻
3，山藥團放到鋪上水澱粉的油豆皮上，捲成卷，切成厚段
4，鍋內加油燒到四成熱放入切好的卷，炸至油豆皮膨脹變焦黃撈出
5，鍋內放入適當涼水加入糖，攪拌翻炒至鍋燒開下入炸好的卷，使其均勻裹上糖漿盛出，澆上剩下的糖漿即可
最強年夜飯小吃類——芝麻排叉
材料：
麵粉350g，清水適量，黑芝麻適量，鹽適量，橄欖油油適量
步驟：
1，在盆中放入麵粉，黑芝麻，五香粉，食用油攪拌均勻
2，在攪拌好的麵粉中，分批次加入清水，活成麵糰，用保鮮膜包住後餳發二十分鐘
3，將和好的麵糰分成小份，用擀麵杖擀成大片
4，將擀好的大片的左右邊向中間摺疊，做成三層面皮，切成五公分左右寬的面段
5，在面段中間劃1刀不要劃斷
6，將面片的一段從中間的豁口中穿過，做成排叉的形狀
7，鍋燒熱倒入食用油，待油溫六成熱放入做好的排叉，炸至兩面金黃即可
最強年夜飯主食類——金蛇納財饅頭
材料：
中筋麵粉300g，清水125g，酵母1.5g，細砂糖30g，玉米油10g，紅曲粉1.7g，南瓜粉15g，竹炭粉適量，仙人掌果粉適量
步驟：
1，把水、細砂糖混合，加入酵母攪拌大致溶解，倒入麵粉攪拌成絮狀，加入玉米油。把面絮組成團，雙手推揉大致光滑。
2，分割麵粉加入果蔬粉調色，將麵糰混合均勻，揉光滑即可
3，取麵糰，擀成13cm左右的圓，用模具刻出金元寶，圍在周圍
4，用模具刻出蛇和財神的形狀，中間可以用清水粘黏
5，製作好後將饅頭放進蒸籠裡，溫水45度發酵至1.5-2倍大
6，開火上氣，轉中大火蒸25分鐘左右即可
最強年夜飯主食類——四喜蒸餃
材料：
雞蛋，胡蘿蔔，木耳，扁豆 麵粉 開水 生抽 胡椒 料酒 蔥薑末 食用油
步驟：
1，加糖的肉餡放入碗中加入料酒、生抽、胡椒，蔥薑末，食用油攪拌均勻
2，麵粉倒入碗中，加入適量開水和成麵糰，搓成長條，切成10g左右一個的面劑子，壓扁後擀成圓片
3，對角粘住，放入木耳碎，炒好的雞蛋碎，豆角碎和胡蘿蔔碎
4，鍋中加水燒開後加入胡蘿蔔片，放入包好的餃子，大火蒸8分鐘即可
最強年夜飯下酒菜類——滷鴨脖
材料：
鴨脖子5根，幹辣椒5g，花椒3g，紅曲米1g，小茴香1g，八角2個，陳皮3g，白芷3g，南姜3g，丁香1g，冰糖10g，草蔻2個，蓽撥1個，老抽10g，生抽15g，料酒15g，蔥2塊，姜2塊，清水適量
步驟：
1，鴨脖子洗淨，放入冷水中，焯燙到變色
2，焯過鴨脖子的熱水，去掉血沫，再次燒開，加入全部的調料，小火燉煮10分鐘
3，放入鴨脖子燉煮30分，放涼撈出，斬塊即可
最強年夜飯湯菜類——冬筍雲腿湯
材料：
冬筍 豆腐皮 雲腿 薑絲
步驟：
1，冬筍煮熟去皮切成細絲
2，豆腐皮捲成卷切成跟冬筍絲接近的細絲
3，煮鍋放水，放入焯好的雲腿片和姜（大人食用雲腿可以不用提前焯水）大火燒開煮是湯發白，轉小火
4，放入切好的豆腐絲燉煮10分鐘左右
5，最後放入切好的冬筍絲繼續燉煮10分鐘左右即可
新的一年，讓我們帶著年夜飯的美好寓意，懷揣著對生活的熱愛和對家人的關懷，勇敢地踏上新的征程。願我們的生活如年夜飯中的美食一般，豐富多彩，充滿滋味；願我們的家庭如年夜飯時的團聚一般，幸福美滿，和和美美。
讓我們珍惜每一個與家人共度的時光，用心去感受生活中的點滴幸福，共同創造更加美好的未來 。
