在美食的世界裡，蓮藕作為一種營養豐富、口感脆嫩的食材，深受大家的喜愛。無論是清炒、燉湯還是涼拌，蓮藕都能帶來獨特的美味體驗。然而，許多人在處理蓮藕時，往往只是簡單地用清水沖洗一下，殊不知這樣的清洗方式可能讓蓮藕上的泥土和蟲卵殘留，影響健康。今天，就讓我來教你幾招，讓蓮藕上的泥土和蟲卵全跑光，吃得更加放心！
準備食材：
蓮藕、鹽、白醋、普通麵粉、胡蘿蔔、大蒜、小米辣、熟芝麻、花椒、食用油、白糖、鹽、香油、蔥花
具體做法：
1.大家好，今天分享簡單好吃的蓮藕做法，造型非常好看，拿來招待客人也不錯，咱們平時經常買到裡面帶泥土的蓮藕，清洗起來特別麻煩，今天就給大家分享一個清洗蓮藕的小技巧，去皮以後先切成薄片。
2.裝在大碗裡看一下，切開以後裡面有很多淤泥，甚至還有肉眼看不到的蟲卵，加入能沒過藕片的清水，一勺食用鹽，鹽可以起到殺菌的作用，再加入幾滴白醋，白醋可以防止藕片氧化變黑。
3.再加入一小勺麵粉，麵粉可以有效的將淤泥和蟲卵吸附出來，攪拌均勻以後放一邊浸泡5到10分鐘。
4.泡好以後再用清水沖洗乾淨，多洗幾遍，直到洗到水變清澈為止，看一下處理好的藕片是不是特別乾淨。
5.準備一根胡蘿蔔也切成薄片。
6.大蒜切成蒜末，適量的小米辣切成圈，加一勺熟芝麻，燒至冒煙的花椒油澆在上面激發出蒜香味，再來調一下味，兩勺白醋，一小勺白糖，適量的鹽，少來幾滴香油增香，充分攪拌均勻備用。
7.鍋裡水燒開，先把胡蘿蔔下鍋焯水兩分鐘左右，然後撈出來過一下涼開水。
8.鍋裡水不要倒掉，加幾滴白醋，再把藕片也下鍋焯水兩分鐘，像這樣有一點透明的狀態就可以了，撈出來也過一下涼開水。
9.然後控一下水分，裝在大碗裡，調好的料汁也倒進來，撒上適量的蔥花，戴上手套給它充分抓拌均勻，不著急吃可以放一邊醃製五分鐘更入味。
10.控水後的胡蘿蔔片均勻的擺放在盤子裡，再把調好的藕片也裝盤，簡單好吃的一道涼拌蓮藕就做好了，造型是不是也特別好看，這樣做出來的藕片酸脆爽口，拿來開胃下飯都不錯，也是我家上桌率特別高的一道小冷盤，喜歡的朋友可以收藏一下。
