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蓮藕直接用水洗是錯的,等於吃淤泥,教你小技巧,泥土蟲卵全跑光

2024-11-12 09:55:46

在美食的世界裡,蓮藕作為一種營養豐富、口感脆嫩的食材,深受大家的喜愛。無論是清炒、燉湯還是涼拌,蓮藕都能帶來獨特的美味體驗。然而,許多人在處理蓮藕時,往往只是簡單地用清水沖洗一下,殊不知這樣的清洗方式可能讓蓮藕上的泥土和蟲卵殘留,影響健康。今天,就讓我來教你幾招,讓蓮藕上的泥土和蟲卵全跑光,吃得更加放心!

準備食材:

蓮藕、鹽、白醋、普通麵粉、胡蘿蔔、大蒜、小米辣、熟芝麻、花椒、食用油、白糖、鹽、香油、蔥花

具體做法:

1.大家好,今天分享簡單好吃的蓮藕做法,造型非常好看,拿來招待客人也不錯,咱們平時經常買到裡面帶泥土的蓮藕,清洗起來特別麻煩,今天就給大家分享一個清洗蓮藕的小技巧,去皮以後先切成薄片。

2.裝在大碗裡看一下,切開以後裡面有很多淤泥,甚至還有肉眼看不到的蟲卵,加入能沒過藕片的清水,一勺食用鹽,鹽可以起到殺菌的作用,再加入幾滴白醋,白醋可以防止藕片氧化變黑。

3.再加入一小勺麵粉,麵粉可以有效的將淤泥和蟲卵吸附出來,攪拌均勻以後放一邊浸泡5到10分鐘。

4.泡好以後再用清水沖洗乾淨,多洗幾遍,直到洗到水變清澈為止,看一下處理好的藕片是不是特別乾淨。

5.準備一根胡蘿蔔也切成薄片。

6.大蒜切成蒜末,適量的小米辣切成圈,加一勺熟芝麻,燒至冒煙的花椒油澆在上面激發出蒜香味,再來調一下味,兩勺白醋,一小勺白糖,適量的鹽,少來幾滴香油增香,充分攪拌均勻備用。

7.鍋裡水燒開,先把胡蘿蔔下鍋焯水兩分鐘左右,然後撈出來過一下涼開水。

8.鍋裡水不要倒掉,加幾滴白醋,再把藕片也下鍋焯水兩分鐘,像這樣有一點透明的狀態就可以了,撈出來也過一下涼開水。

9.然後控一下水分,裝在大碗裡,調好的料汁也倒進來,撒上適量的蔥花,戴上手套給它充分抓拌均勻,不著急吃可以放一邊醃製五分鐘更入味。

10.控水後的胡蘿蔔片均勻的擺放在盤子裡,再把調好的藕片也裝盤,簡單好吃的一道涼拌蓮藕就做好了,造型是不是也特別好看,這樣做出來的藕片酸脆爽口,拿來開胃下飯都不錯,也是我家上桌率特別高的一道小冷盤,喜歡的朋友可以收藏一下。

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