繼佈局早餐市場後，茶咖品牌又盯上了打工人的午餐與晚餐。
近日，紅餐閘道器注到不少茶咖品牌紛紛上新了自己的“米飯”套餐。
比如庫迪，紅餐網在春節前走訪北京市場時發現，其位於北京“佳境天城”的門店，已經開始售賣各式快餐盒飯。
在產品種類上，該門店目前推出的選擇並不算多，總共有九個SKU，其中包括雞腿飯、獅子頭飯、雞腿把子肉雙拼套餐三款米飯套餐產品，以及滷雞腿、把子肉、獅子頭等六個單品。
值得一提的是，庫迪把在咖啡產品上的低價路線，也延續到了“賣飯”的業務當中。
據官方小程式顯示，目前庫迪在售的米飯套餐價格為13.9 - 20.9元。其中最便宜的獅子頭飯僅需13.9元，雞腿飯定價為14.9元，最貴的雙拼套餐也僅售20.9元。
在寸土寸金的北京市場上，庫迪的快餐價格，甚至比“平價快餐代表”的更加便宜。有網友在社交平臺表示，北京沙縣小吃的“紅燒獅子頭飯”定價，都還要20.38元。另有網友反饋，庫迪的米飯套餐在外觀上與沙縣小吃的差別並不大。
不僅是庫迪，盯上打工人午餐和晚餐生意的，還有奈雪的茶以及茶顏悅色。
紅餐網注意到，也是在春節前，坐落於深圳前海印裡的奈雪首家輕食店——“奈雪的茶·green輕飲輕食”裝修完畢並試營業了。
△圖片來源：小紅書
除了奈雪常規的茶飲產品外，該門店還推出“穀物能量碗”輕食系列產品。據奈雪點單小程式顯示，當前其“穀物能量碗”輕食系列產品主要有元氣牛肉泡菜能量碗、貝貝南瓜堅果能量碗等四款產品，價格在23.8 - 28.8元不等。
茶顏悅色“賣飯”的訊息，也在社交平臺上引發不少討論。據網友在小紅書上釋出的影片顯示，今年1月份長沙茶顏悅色零售主題店的檔口處擺上了幾個醒目的電飯煲，隨即引發行業對茶顏悅色“賣飯”做快餐的熱議。
儘管茶顏方面“闢謠”此次“賣飯”其實是為了推廣新品辣椒醬而舉辦的試吃活動，並未真正涉足米飯售賣業務，社交平臺上還是有不少網友在評論區打趣，對茶顏悅色“未來開出湘菜館”充滿期待。
為什麼這批茶咖品牌都在嘗試組“飯局”?
在不少餐飲人看來，消費人群與茶咖的高適配度，是米飯成為茶咖品牌跨賽道“搭子”的關鍵。
業內人士分析，在當前餐飲消費市場中，年輕消費群體往往追求更為便捷、高效的消費體驗。茶咖作為快速飲品，滿足了年輕消費人群提神醒腦等需求，米飯快餐則能快速解決他們的“溫飽”需求。
比如庫迪上線米飯套餐，據紅餐網瞭解，其上線米飯快餐業務的佳境天城門店，周邊寫字樓林立，為數眾多的職場人士是咖啡與快餐的共同受眾，對其而言舊有使用者較為容易轉化。
此外，傳統茶咖店的業務集中在早午餐時段，茶咖搭配簡單面包點心，是這批茶咖店萬年不變的經典套餐。不少茶咖品牌“組飯局”，也是希望能夠透過米飯快餐，將消費場景拓展至午餐、晚餐。
紅餐產業研究院執行院長唐欣表示：“在房租固定的前提下，茶咖品牌賣飯，把每個時段都充分利用，如此能把門店的房租最大程度地攤薄”。
不過“組飯局”，要面臨的挑戰並不小，首先要面對的就是供應鏈難題。唐欣認為，茶咖品牌組飯局，因為米飯快餐的原料採購、儲存的冷鏈裝置、依賴廚房裝置的製作流程等，與茶咖的標準化供應鏈有著顯著差異。此外，食安問題也是茶咖品牌賣飯的一大挑戰。
作者：紅餐網鄭穎；編輯：李唐。
