正月初七是人日節，傳說女媧初創世，在造出了雞狗豬羊牛馬等動物後，於第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。在這個特殊的日子裡，無論有錢沒錢，都建議中老年人吃 8 道菜，討個吉利，為新的一年帶來好運和健康。
以下
茶香蝦
食材準備：鮮蝦 300 克、幹茶葉 15 克、生薑 1 塊、大蒜 3 瓣、幹辣椒 3 個、料酒 1 湯匙、生抽 2 湯匙、鹽少許、食用油適量。
做法步驟：
1.鮮蝦洗淨，剪去蝦鬚、蝦槍，挑出蝦線，用廚房紙巾擦乾水分。
生薑切絲，大蒜切末，幹辣椒切段備用。
2.幹茶葉用開水泡開，取茶葉備用，茶水留著備用。
鍋中倒入適量食用油，油熱至六成熱時，放入鮮蝦炸至金黃撈出。
3.鍋中留少許底油，放入薑絲、蒜末、幹辣椒段炒香。
加入炸好的鮮蝦，倒入料酒、生抽、鹽，翻炒均勻。
4.放入泡好的茶葉，倒入少許泡茶葉的水，翻炒 2 - 3 分鐘，讓蝦吸收茶香。
湯汁收幹後即可出鍋。
蒜蓉粉絲
材料：粉絲：150克；大蒜：6-8瓣；食用油：適量；生抽：適量；料酒：適量；鹽：適量；雞精（可選）：少許；辣椒（可選）：1-2個；香蔥：1根；紅椒（可選）：1個
做法步驟：
1. 準備食材：將粉絲放入溫水中泡軟，泡約10分鐘；大蒜剁成蒜蓉，香蔥切成蔥花，紅椒和辣椒切小段（可選）。
2. 熱水焯粉絲：鍋中加入足夠的水，燒開後加入泡軟的粉絲，焯水1-2分鐘，直到粉絲變軟透徹。撈出瀝水，備用。
3. 熱鍋涼油：在炒鍋中加入適量食用油，油熱後，加入蒜蓉，用中小火翻炒，直到蒜蓉變成金黃色，散發出香氣。
4. 加入辣椒和調味：如果喜歡辣味，可以加入切好的辣椒段一同翻炒，炒至辣椒變軟。接著加入適量的料酒，翻炒均勻。
5. 加入調味料：加入生抽、鹽，繼續翻炒，注意味道的平衡，適量加入雞精提升鮮味。
6. 加入粉絲：將焯過水的粉絲放入鍋中，用鍋鏟輕輕翻動，確保每根粉絲都均勻裹上蒜蓉和調味料。可以適量加一點水，防止炒得過幹。
7. 翻炒均勻：繼續翻炒至粉絲完全吸收了蒜蓉和調料的味道，大約2-3分鐘。最後加入蔥花和紅椒段，翻炒幾下，關火。
8. 裝盤：炒好後，將蒜蓉粉絲盛出裝盤，撒上一些香蔥和紅椒，增色增香。
菠菜滑肉湯
準備食材: 瘦肉、菠菜、薑絲。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接著加入薑絲、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、清洗乾淨菠菜，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝乾水分備用。
3、熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著倒入瘦肉和菠菜一起煮一分鐘煮熟。
4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。
燉排骨
食材：排骨，蘿蔔，粉皮，蔥，姜，鹽，醬油，花椒，八角，幹辣椒，花生油。
1，排骨泡去血水，用開水炒一下，去掉血沫，鍋里加入花生油，入蔥，姜，幹辣啊，花椒，八角炒香，倒入排骨煸炒均勻。
2，加醬油炒勻，在倒入開水，沒過排骨，大火燒開，改成小火約燉40分鐘，倒入蘿蔔片和紅薯粉皮繼續燉大約10分鐘，加鹽調味，收汁出鍋即成。
老醋
食材: 花生米、洋蔥碎、蒜末、香菜碎、小米辣。
做法步驟:
1、花生米清洗乾淨瀝乾水分，再起鍋燒油，油熱以後，放入花生米油炸至熟透，接著撈出倒入大碗中備用。
2、切好洋蔥碎、蒜末、小米辣和香菜碎倒入大碗中備用，接著熱鍋放入五勺陳醋、五勺生抽和兩勺白糖燜煮。
3、煮至湯汁濃稠後，再關火放入香油和蜂蜜，接著一起攪拌均勻即可。
4、最後把調好的老醋醬汁倒入大碗中，再和花生米、洋蔥碎、蒜末、香菜碎一起抓拌均勻入味，即可開吃。
鮑魚雞翅堡
寓意：“鮑魚”的“鮑”與“包”諧音，有包藏好運、包羅永珍之意；雞象徵吉祥，在中國文化裡，雞和“吉”同音，寓意吉祥如意。這道菜在新年吃就代表著希望新的一年能夠收穫滿滿的好運，各種好事都能囊括其中吉祥如意
食材：鮑魚、雞翅、姜、蒜、杏鮑菇、蔥頭（東北叫毛蔥）還可放地瓜條、土豆條、香菇
做法：
1、雞翅扎孔或者刀劃、生抽1勺、黑胡椒撒勻、鹽少許醃製15分鐘
2、鮑魚表面撒鹽用50度水浸泡5分鐘後撈出，用刷子刷淨表面的汙垢。再次用70度的熱水浸泡10分鐘後，去殼清理內臟；改成十字花刀。
3、料汁：柱侯醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、清水250克
4、雞翅下鍋兩面煎至變色，取出備用。鮑魚用黃油煎制變色取出備用；鍋不用清洗放油炒姜 蒜 杏鮑菇 蔥頭要把鍋底鋪滿，翻炒2分鐘後倒入砂鍋中加雞翅、鮑魚淋汁中火燜至10分鐘出鍋
青椒炒杏鮑菇
準備食材:青椒，杏鮑菇，蒜末。
做法步驟:
1、杏鮑菇清洗乾淨，斜切成菱形薄片，焯水煮一分鐘，然後撈起來擠幹水分備用。青椒去蒂，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入杏鮑菇翻炒幾下，加入生抽、蠔油、老抽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味。
3、最後倒入青椒，翻炒煮至斷生，即可出鍋裝盤開吃。
山藥燉排骨——健康長壽
食材準備：
排骨 500 克、山藥 1 根、紅棗 5 顆、枸杞 10 粒、蔥姜適量、鹽、料酒適量
**做法**：
1. 排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入 2 片姜和 1 勺料酒，焯水去腥，撈出瀝乾水分。
2. 山藥去皮洗淨，切成段。紅棗、枸杞洗淨備用。
3. 鍋中倒入適量清水，放入排骨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜，大火燒開後轉小火燉 1 個小時至排骨軟爛。
4. 加入適量鹽調味，繼續燉 10 分鐘即可。
正月初七，讓我們一起為中老年人準備這 8 道美味又吉利的菜餚，祝願他們在新的一年裡身體健康，吉祥如意！
