每年的冬季是心臟病發作的高峰期，氣溫的變化不均，溫差較大，時高時低，心臟病發作或者疾病發生的機率就升高一些。
心臟病就像一顆定時炸彈，隨時危害您的健康。不如多吃點“強心劑”——菠菜，養護心臟健康~
冬日吃菠菜，收穫5大好
老話說得好，“常吃菠菜，大腦不衰”，現在菠菜一年四季都能吃到，一把菠菜不過3、5塊錢，是咱們餐桌上的常客。
01
蔬菜“強心劑”
菠菜含有豐富的輔酶Q10，它能啟用人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，為心臟供血，是目前醫學上常用來作為心臟病輔助治療的一種藥物。
而且菠菜是含鉀大戶，平均每100g菠菜大概含鉀311mg，絲毫不遜色於獼猴桃，能夠輔助穩定血壓、保護血管。
02
植物“胰島素”
菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質，它對於控制、維持血糖穩定特別好。所以說，擔心血糖不穩的朋友，一定要多吃菠菜！
03
腸道“清道夫”
菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用後可以很好地刺激腸胃，幫助消化，再加上菠菜葉中豐富的膳食纖維，其潤腸通便和清除腸毒的作用更是會翻倍。
根據《隨息居飲食譜》記載，菠菜甘溫，厚腸胃，活血潤腸，通便防便秘，還是非常好的養胃菜。
同時，常用菠菜，對、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等都有很好的輔助治療作用。
04
補鈣小能手
菠菜根中含有豐富的維生素K，每百克含量能達到270μg。這種營養元素能夠參與到骨的生理過程中，補充豐富的維生素K，能夠很好地減少和預防骨質疏鬆，並降低骨折的發生。
05
護眼小幫手
菠菜青色入肝，對養肝疏肝有幫助。此外它含有豐富的葉黃素、胡蘿蔔素，能夠保護視力，預防黃斑眼底病變、夜盲症的發生。
除了常見的蒜蓉菠菜，小編再推薦幾個美味做法!
菠菜蝦仁炒雞蛋
食材：菠菜、蝦仁、雞蛋
做法：
1、菠菜先焯水去除草酸，再放入涼水中投涼。撈出攥幹切段。
2、大蝦去皮去蝦線切段，加少許鹽和料酒醃一會。雞蛋加少許鹽打散。
3、起鍋燒油，油溫八成熱時下入蛋液，用筷子攪散炒熟先盛出。
4、然後下入蝦仁煸炒至變色馬上盛出。
5、鍋中重新加點油，下入蔥花爆香，下入菠菜和蝦仁一同煸炒。
6、加入適量精鹽翻炒均勻後下入雞蛋，翻炒一會出鍋。
上湯菠菜
食材：菠菜250g左右，松花蛋1個，熟鹹鴨蛋1個，火腿兩片，蒜2瓣
做法：
1、除菠菜外全部切丁。
2、菠菜洗乾淨，鍋裡燒熱水，放入一勺鹽，把菠菜焯水半分鐘，撈出來過涼水後，切段備用。
3、熱鍋涼油，放入切好的蒜片，爆香。然後放入切好的松花蛋丁，鹹鴨蛋丁，火腿丁，翻炒1分鐘。
4、加入熱水燉3-5分鐘。
5、菠菜加入湯中，稍微燉1分鐘即可。
注意：
去除菠菜中草酸的方法很簡單，只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡，焯一焯，草酸就會很容易從菠菜中流失。
挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮翠綠為佳，冬天的菠菜矮壯濃綠，吃起來比較甜，到了夏天菠菜則是又長又細，口味不如冬天的好，營養成分頂多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加適宜。
最佳搭檔——花生
菠菜素有“營養模範生”之稱，它的作用可不能小瞧！一把菠菜如果再配點花生米，二者碰撞到一起，就能發揮奇妙的化合反應，可以通血管、護心臟、排腸毒……
菠菜通利血脈，花生滋補氣血、富含亞油酸，可以輔助降低膽固醇，有助於保護心臟。
01
天然穩壓藥
花生種所含的白黎蘆醇除了能預防腫瘤類疾病，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。因此，說花生能降低血壓確有科學根據。
02
輔助降固醇
花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，防止冠心病和動脈硬化。
03
天然抗衰藥
花生能增強大腦的記憶功能，可啟用中老年人腦細胞，有效延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
04
天然補血劑
花生造血功能強，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，吃花生連紅衣一塊吃，補血效果最大化。
菠菜拌花生
食材：菠菜250克、花生80克，生薑1小塊、蔥1根、乾紅辣椒2個，調料若干
做法：
1.將花生米入鍋，不加油用小火幹炒，炒至花生出現噼啪聲取出晾涼。
2.將菠菜摘洗乾淨，放入開水中焯一下，菠菜變色後馬上撈出晾涼，擠幹水分，切成寸段備用。
3.將生薑切末，蔥切成蔥花，乾紅辣椒切小段，將生薑末均勻撒在菠菜上，另取鍋，鍋中下適量食用油，油熱後將蔥花與辣椒下入鍋中翻炒，直至炒出香味，將蔥花、辣椒段和油一起均勻澆入菠菜中。
4.往菠菜中加入適量食鹽、白砂糖、醬油和香醋調味，再將花生碎粒撒入菠菜中，拌勻後即可食用。
做好菠菜拌花生米的4個要點：
1、菠菜煮的不要太過否則影響口感，焯過之後，一定要控幹多餘的水分。
2、花生避免泡在涼拌汁中，影響其口感。
3、炒花生的時候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了裡面卻不熟。
4、花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時間長了花生吸收了菠菜和粉絲裡的水分，就不香脆了。
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