2024年和早安英文貝貝老師一起讀外刊
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學有所得，2024年進步✌
今天是早安英文陪你一起進步的 第9年又355天
早呀大家！這裡是編輯魚頭。你們聽說過吃雞蛋還能降低膽固醇的操作嗎？前段時間，哈佛醫學院的一位學生尼克·諾維茨博士（Nick Norwitz）就做了這樣一個實驗，實驗結果讓大家震驚！
Nick Norwitz 為了搞明白雞蛋飲食對膽固醇的影響，在一個月內吃了720個雞蛋！差不多每天24個，平均每小時吃一個。（魚頭女士光是想想就要吐了博士真的太拼啦！）
這麼讓人不“蛋”定的實驗，聽著都覺得不可思議吧？結果更讓人驚訝：他的膽固醇水平居然不升反降，足足下降了近20%！
那這位“蛋學博士”究竟是怎麼操作的呢？
他在實驗前先大膽做出了一個假設：吃完這60打雞蛋後，他的（LDL，也就是所謂的‘壞’膽固醇）不會上升。果不其然！第一個星期他的LDL水平就下降了2%，到了後兩週更是大幅下降了18%。
Norwitz’s normal LDL levels were around 90mg per decimeter while he was on his “mixed, standard American-style diet,” prior to going Keto.
Norwitz 在實驗前的低密度脂蛋白水平大約是每分升90毫克，而他在此之前是遵循“混合的標準美式飲食”模式，後來改成了生酮飲食。（沒想到這個變化居然帶來了這麼顯著的效果！）
Eating two eggs, or half a cup per day, compared to an egg-free high-carb breakfast saw no change in on blood cholesterol levels, according to healthline.根據 Healthline 的報道，每天吃兩顆雞蛋和高碳水早餐相比，血液中的膽固醇水平沒有明顯變化。
而且研究還發現，即使患有糖尿病等健康問題的人，每週吃6到12個雞蛋，對血液總膽固醇水平或心臟病風險沒有負面影響，反而還提升了“好”膽固醇（HDL）的水平。
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這裡魚頭給大家整理了 幾個和健康、飲食相關的英文表達，快來一起學習吧！⬇️
01. cholesterol
/kəˈlɛstərɒl/
n.膽固醇
例句：Eating a high-cholesteroldiet doesn’t always lead to high cholesterol levels.
食用高膽固醇的飲食不一定會導致膽固醇水平升高。
02. LDL (low-density lipoprotein)
/ˈloʊ ˈdɛnsəti ˌlaɪpəˈproʊtiːn/
n.低密度脂蛋白（壞膽固醇）
例句：High levels ofLDLcholesterol increase the risk of heart disease.
高水平的低密度脂蛋白膽固醇會增加心臟病的風險。
03.HDL (high-density lipoprotein)
/haɪ ˈdɛnsɪti ˌlaɪpəˈproʊtiːn/
n.（好膽固醇）
例句：HDLcholesterol helps remove other forms of cholesterol from the bloodstream.
高密度脂蛋白有助於從血液中清除其他形式的膽固醇。
04.ketogenic diet
/ˌkiːtoʊˈdʒɛnɪk ˈdaɪɪt/
n. 生酮飲食
例句：Many people adopt aketogenic dietto shift their metabolism from burning carbs to burning fats.
很多人採用生酮飲食來將身體的代謝方式從燃燒碳水轉變為燃燒脂肪。
05.metabolic shift
/ˌmɛtəˈbɑlɪk ʃɪft/
n.代謝轉換
例句：Ametabolic shiftoccurs when the body switches from using carbohydrates to fats for energy.
當身體從使用碳水化合物轉向脂肪作為能量來源時，會發生代謝轉換。
❓那為啥他吃那麼多膽固醇反而沒事呢？
原來，膳食膽固醇會和腸道受體結合，刺激膽囊收縮素的釋放，然後膽囊收縮素再結合到肝臟受體上，抑制體內膽固醇的合成，從而維持體內平衡。
有趣的是，Norwitz 還發現，瘦且對胰島素敏感的人，在採用低碳水化合物的生酮飲食時，低密度脂蛋白水平會上升，這也是所謂的“脂質三聯徵”——即高LDL、高HDL和低甘油三酯，這標誌著身體從燃燒碳水轉向燃燒脂肪。
However, Norwitz chose fruit, including blueberries, bananas and strawberries, to eat in the final two weeks, resulting in the dramatic drop.
Norwitz 還選擇在實驗的最後兩週加入了藍莓、香蕉和草莓等水果，結果導致他的低密度脂蛋白水平急劇下降。
“The extra dose of carbs dominated over the insane amounts of cholesterol I was consuming,” he said. （ 他說：“額外的碳水化合物攝入抵消了我攝入的大量膽固醇。”）
據統計，他每天攝入了75克飽和脂肪，約100卡路里，以及大約5000毫克的膳食膽固醇。 The American Heart Association recommends no more than 6 percent of the daily caloric intake should be saturated fats. （美國心臟協會 則建議每日飽和脂肪的攝入量不應超過總卡路里攝入量的6%。）
想象一下，一個月吃700多個雞蛋還能這麼健康？你敢試試嗎？魚頭可不敢試。今天一起學到了這麼多有趣的健康小知識，趕快去評論區裡打卡複習吧！
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—————— 早安碎碎念 ——————
早呀大家！這裡是魚頭。這週末，魚頭和養生園突然都很想念在成都吃的芋兒雞，於是兩個人就去長沙街頭尋覓芋兒雞。
找到了一家叫石灰石燒雞公的店，招牌底下還寫了句「川渝辣度天花板️」⬇️
店員問我們能不能吃辣️，在成都讀了7年書的養生園誇下海口：川菜能有多辣咯！我們長沙人最能吃辣了！
其實魚頭女士看到店裡牆上的裝飾字，想了下應該會有蠻辣。但是沒想到這麼辣吃進去的時候嘴巴都辣腫，幹了幾杯冰可樂。更沒想到的是出來的時候更了不得⬇️
你們有吃過芋兒雞嗎？真的絕好吃啊！！下次我們還會再去吃的，皮燕子痛也無所畏懼了。
[今日編輯]
魚頭
[音標符號]
Longman Dictionary
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