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後天小年,千萬別忘記“吃2樣1果,做1事”習俗,迎祥納福福滿門

2024-01-31 10:44:36

後天就是農曆臘月二十三日,俗話說:小年開始就是年,意思就是從臘月二十三小年開始,正式開啟忙年模式,人們開始忙碌起來準備過年了,準備年貨、除塵迎新,家家戶戶都沉浸在忙碌歡快的氣氛中。當然,小年也有很多地域傳統習俗,後天過小年,千萬別忘記“吃2樣1果,做1事”傳統習俗,迎祥納福福滿門!

一、吃2樣:

1、吃糖瓜

俗話說:“糖瓜祭灶,新年來到”。小年這一天製作糖瓜是北方地區的傳統習俗,人們會用做好的糖瓜供奉灶王爺,祈求灶王爺吃了糖瓜,嘴能甜一些,在玉皇大帝面前多美言,上天言好事。

食材:麥芽糖、甜奶粉

做法:麥芽糖倒入厚底砂鍋裡,中火熬出大泡,轉小火熬出小泡,用勺子舀起來能慢慢低落下來就可以了,關火放置降溫,溫度大約控制在有點燙手,但還能忍受,基本就可以了,用勺子取一塊出來,放置在案板上,雙手戴好手套開始拉糖,揉成長條,對摺後拉長,再對摺再拉長,重複相同動作直至變白,最後趁還沒有完全冷卻,仍有餘溫的時候用刀切成塊,放置在一邊至完全冷卻,就可以啦。

2、吃年糕

民間有句諺語:“二十三,糖瓜粘”,臘月二十三這天是灶王神迴天庭述職日子,除了糖瓜,這一天還會蒸年糕,家鄉用黃米麵蒸年糕。黃米學名叫做黍,質地軟糯,黃河流域的一種糧食作物,因為黍的產量較低,現在種植的少,但還可以買到,就用黃米麵做年糕,希望來年興旺步步高。

食材:黃米粉、開水、紅棗

做法:黃米粉中少量多次加入開水,用筷子攪拌成稍微溼的粉狀,用手捏起來能攥成團,但也能散開的程度,蒸鍋放足量水,籠屜刷一層油防沾,開鍋後撒一層粉,蓋上蓋子蒸五分鐘,粉熟透再撒一層,不要一下子撒的太厚,否則容易夾生,粉蒸熟後,倒入刷油盆裡,趁熱揉勻,揉勻後放入規則容器裡,年糕冷卻後,根據需要切成小塊,加保鮮膜冷凍儲存,喜歡吃甜的,可以蒸透了蘸白糖吃,也可以切片煎著吃,軟糯好吃。

二、吃1果:柿子

柿子是深秋初冬時節收穫的一種水果,軟糯香甜的味道非常好吃,柿子可以儲存起來,留到過年吃,味道更美,柿子寓意新的一年事事如意!

三、做1事:祭灶神

臘月二十三小年,傳統習俗祭灶神,人們會在灶臺擺上糖瓜、水果等物品,以示對灶神的尊敬和感激,灶神是傳說中的一家之主,掌管家庭事務,祭灶神是為了祈求灶神保佑家人平安健康,家事順利。灶王爺年畫貼在廚房灶臺旁邊,說明灶王爺食的人間煙火,灶王爺、灶王奶奶就坐在灶臺上頭,你家裡的煙熏火燎,吃香的、喝辣的,還是吃糠咽菜,家裡講不講衛生,灶王爺看得最清楚了。

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