時時頭條
  • 娛樂
  • 體育
  • 財經
  • 科技
  • 旅遊
  • 軍事
  • 育兒
  • 時尚
  • 遊戲
  • 歷史
  1. 首頁
  2. 旅遊

最愛這鬆軟的小圓麵包!

2024-02-02 07:56:37

說起來,這樣的圓形小麵包,真算是麵包最簡單的整形方式了。將麵糰一個一個的揉成圓形,發酵烘烤就好了,簡單而不會出錯。

這道小麵包,帶著濃郁的黑芝麻香味。它很適合作為餐前小麵包,也可以搭配一杯牛奶作為早餐。鬆軟、細膩、香甜,是一道適合日常製作的小麵包。

黑芝麻小圓麵包

(參考分量:8個)

配料:高筋麵粉150克,奶粉7克,雞蛋(全蛋液)15克,水80克,細砂糖30克,乾酵母2克,鹽2克,黃油15克,熟黑芝麻25克

表面刷液:全蛋液適量。

製作過程

首先將熟黑芝麻放入君焙破壁機的幹磨杯裡,攪打幾秒鐘,使它成為圖中所示的黑芝麻碎。

★不需要攪打太久,只需要攪打成碎屑狀即可。攪打太長時間黑芝麻會出油。

★如果沒有破壁機,可以將黑芝麻放入碗裡,用擀麵杖的一頭慢慢碾碎。

將除黃油外的所有材料都放入君焙廚師機的攪拌盆裡(包括黑芝麻碎),揉麵至麵筋初步形成,再加入軟化的黃油,繼續揉至擴充套件階段。

如果沒有廚師機,可以手揉。

君焙廚師機揉麵參考時間:L1/G1用5-6檔,S6用3-4檔,A5/A6用2檔。揉9分鐘左右加入黃油,繼續揉9分鐘左右。具體時間根據實際情況調整。

剪一小塊麵糰檢查一下出膜情況。麵糰要可以慢慢抻出透光的薄膜(不同的含水量、麵粉品種等都會出膜時間不同,請根據實際情況調整揉麵時間)。

★不同麵粉吸水性不一樣,請根據實際情況調整水量。麵糰要非常柔軟,但不能太粘。如果攪拌的過程中麵糰粘盆底,說明水分太多,要適當加一些麵粉。

揉好的麵糰,放在溫暖的地方發酵,等待麵糰變大。當面團變成原來的2.5倍大就差不多了。25℃左右發酵可能需要1個多小時。

★檢查麵糰發酵是否到位,可以用手指沾麵粉輕輕捅入麵糰,如果捅出來的孔洞不回縮,就表示發酵到位了(如果拔出手指後孔洞明顯回縮,說明發酵還不夠。如果孔洞塌陷,說明發酵過度了)。

發酵好的麵糰用手掌壓扁,壓出氣體,使它重新變小。並用擀麵杖壓扁,將麵糰中的氣體充分排出。然後將麵糰分成均勻的8份。

將每一份小麵糰都揉圓。用手將小麵糰的兩邊不斷往底部收,然後將底部捏緊,即可成為均勻的圓形麵糰。

揉好的小麵糰放入鋪了烤盤紙的烤盤裡(小麵糰之間要留出足夠的距離,我分了兩個烤盤來放)。

將麵糰進行最後發酵(理想發酵溫度38℃,溼度85%)。大約40分鐘,當面團發酵到2倍大就可以進行烘烤了。如果有君焙蒸烤箱,可以直接用蒸烤箱的發酵功能,蒸烤箱會自動創造溼度。如果沒有,可以在烤箱裡放一大碗熱水,關上烤箱門創造足夠的溫度和溼度。

麵糰表面刷一層全蛋液,放入預熱好180℃的烤箱,中層,烤12分鐘左右,直到表面變成金黃色即可出爐。

★發酵不要過度,發酵好的麵糰輕按表面是可以回彈的。如果麵糰按下去會癟,說明發酵過度了。

熱門資訊
  • 戴德亞歐行2024丨遺憾與奇遇交織的土耳其之旅 | 2024-11-29 18:46:36
  • 西安週末帶娃去哪玩?幾個寶藏地方值得去!0元浪一天,收穫滿滿 | 2024-11-29 18:46:37
  • 內自邊界行——探訪隆昌黃家三江橋 | 2024-11-29 18:51:25
  • 先出發,答案永遠在路上 | 2024-11-29 18:51:26
  • 翔龍萬里行“品讀”城市系列來了!這不是一般的CityWalk! | 2024-11-29 18:54:57
  • 七星巖發現了一群“小可愛”!場面溫馨感人! | 2024-11-29 19:08:03
  • 冬天想去旅遊但怕冷?這2個國家,冬季均溫15℃!人少景美! | 2024-11-29 19:12:45
  • 7大長壽食物,魚肉上榜,綠茶排第二,建議中老年,經常換著吃 | 2024-11-29 19:19:17
  • 燉羊湯,萬不可焯水燉,記住“2放3不放”,湯鮮不羶,營養不流失 | 2024-11-29 19:31:06
  • 大量上市,分享6種大白菜的家常做法,照著做,每天飯桌不重樣 | 2024-11-29 19:38:56
  • 在廣州!在廣州!雲蘿植物園終於開園!10張圖證明有多美! | 2024-11-29 19:43:21
  • 調餃子餡時,“鹽水油”順序很關鍵,做對餃子鮮香爆汁,不腥不柴 | 2024-11-29 19:45:08
  • 廣州首場「BOOM!潮汕美食節」來了!60家美食連吃3天,免費入場! | 2024-11-29 19:50:23
  • 天冷多吃大白菜,加點燕麥,不炒不燉不醃,孩子吃的比肉還香 | 2024-11-29 19:58:51
  • “2025上海米其林指南”釋出,閔行這幾家餐廳上榜 | 2024-11-29 20:06:45
  • 新品賣爆、客流猛漲!蛙小俠全新升級:不止蛙,更豐富 | 2024-11-29 20:16:35
  • 奶皮子,以100種方式走出內蒙古 | 2024-11-29 20:16:38
  • 文旅風向 | 文旅部開展研學旅遊基地品質提升試點,廣東積極爭取粵港澳遊艇自由行試點 | 2024-11-29 20:16:39
  • 簡簡單單就能做好的巧克力小蛋糕,誰不愛呢? | 2024-11-29 20:32:51
  • 欒川“三摺疊”,怎麼折都美! | 2024-11-29 20:41:13
  • 把3斤胡蘿蔔倒進鍋裡,不加水不放油,擀麵杖一攪,孩子點名要吃 | 2024-11-29 20:52:18
  • 西安新展,超50%文物首展!穿越千年探尋長安歷史,推薦!免費! | 2024-11-29 21:01:10
  • 夜宿四明湖畔,竟邂逅一場晨煙奇觀,很多人都沒見過吧 | 2024-11-29 21:01:12
  • 這是我家大人小孩都喜歡吃的家常美食,做法簡單,好吃又健康,簡單幾步就能完成,有喜歡的朋友可以試一試! | 2024-11-29 21:12:16
  • 超級好吃的五道經典美食,做法簡單易學,懶人必備的美食教程,感興趣的朋友快來試試吧! | 2024-11-29 21:12:19
  • 超級好吃的五道家常食譜,做法簡單易學,大人小孩都喜歡吃,感興趣的朋友可以試一試! | 2024-11-29 21:12:21
  • 非常好吃的五道食譜推薦,做法簡單,味道鮮美可口,大人小孩都喜歡吃,有喜歡的朋友快來試試吧! | 2024-11-29 21:12:23
  • 五道家常食譜推薦,做法簡單易學,做起來一點都不難,家裡人都非常喜歡吃,感興趣的小夥伴可以試一試! | 2024-11-29 21:12:24
  • 好吃又健康的五道家常菜,做法簡單,廚房小白也能做,有喜歡的小夥伴可以試一試! | 2024-11-29 21:12:26
  • 超級好吃的五道特色美食,做法簡單易學,大人小孩都喜歡吃,自己在家就能做,感興趣的朋友快來試試吧! | 2024-11-29 21:12:27
最近發布
突發!TVB知名女星毫無預警宣佈與未婚夫分手,結束長達八年情 面對被黑,蘭姐強勢迴歸。小菲狀態好轉,發宣告。更多內幕揭曉! 中國男籃決戰日本隊,首發五人曝光,廣東隊大贏家,徐傑第一後衛 孫穎莎奪女單冠軍!採訪謙遜立足拼,劉國樑給中國選手頒獎笑開花 分析 馬威交易取消後的影響:湖人還有什麼選擇?只能等休賽期? 火箭vs猛龍前瞻:範弗裡特有望復出戰舊主,火箭欲終結六連敗 梅西轟動宏都拉斯!當地媒體:這是世紀體育盛事! 登記開啟!金中、29中、13中等校動了! 開年暴擊!南京又一家機構跑路了? TechInsights:AI PC未能提振筆記本市場 2024年僅增長5% 睡覺時突然腿抽筋,就是缺鈣?錯!還有這4個原因,別輕易忽視了 泡泡瑪特又贏麻了!此前被調侃是“境內最大的博彩公司” 再也不用扎手指!5億糖尿病患者有福了 傳《尼爾:機械紀元》續作、新《古墓麗影》今年公佈 有工作經驗的畫素畫師如何寫簡歷? 離譜!Xun被搶3條龍,JDG仍然獲勝!Peyz力挽狂瀾,WBG痛失好局 將耗死在國際空間站?59歲美滯留女宇航員求救:喪失重要身體機能 華為FreeClip耳機玫瑰金開售 開放式聆聽設計 CBA俱樂部杯-山西淘汰北控晉級4強 原帥18分 小紅書上移民的中產:曾經北京七套房, 羨慕海外一張床, 如今卻...... 不可抗力停課2天以上退一半保教費,佛山幼兒園收費新規釋出 紅棉襯醉美,2020番順醉美青餅評測 華為FreeClip耳夾耳機玫瑰金配色開售:1299元 64歲寧波老闆,跨界無數次,給員工發8億,即將擁有第三家IPO? 卡友資訊股東持股情況變動 廣州“城市合夥人”:城市與人才的雙向奔赴 有人說孫穎莎粉絲是飯圈文化的時候 卻有些人用真金白銀愛孫穎莎! 男生剪“短髮”髮型乾淨利落,試試這3款,剪完帥氣提升顏值! 7個臀部訓練最佳動作,打造迷人的蜜桃臀! 偉大的4-2!林詩棟奪冠:新科世界第1誕生、超越王楚欽,狂攬3冠 新疆完美了!新小外強於皮特森+黑根斯,承認補強大外良性競爭! 林詩棟奪男單冠軍!採訪大談不容易太謙遜,單獨拍照露出笑容! 國乒最新戰報!林詩棟第2局11-8,衝3冠王,梁靖崑救2局點仍輸球 替補奇兵!快船大將5記3分助隊贏球 哈登好幫手 爆冷!北控男籃吊打奪冠大熱門球隊,外援決定比賽的走向 官宣離任,胡明軒宣佈重要決定,廣東宏遠遺憾,杜鋒祝福 又一個賈德松!崔康熙看人很準,魯媒:卡約又要錯過中國聯賽了 劉國樑憔悴!黑眼圈很重,擋住蒯曼被提醒,孫穎莎王楚欽被裁判整 林詩棟逆轉梁靖崑奪冠,成就三冠王,綜合實力更加突出 CBA最新外援註冊資訊,遼籃4人,新疆補充新援,廣東男籃放棄萊斯 大滿貫收官獎金排名:林詩棟三冠60萬第1,孫穎莎第2王曼昱10萬第9 臺灣律師分析大S遺產劃分,S媽要錢得看汪小菲臉色,打臉光頭安排 臺媒曝大S家人鬆手,讓出撫養權給汪小菲,希望馬筱梅善待孩子 二線白酒暴雷,狼真的來了! 搭上比亞迪,自動駕駛獨角獸,利潤大增170%! 炸裂!外資吹響“加倉中國”集結號背後:科技格局重塑與資產重估 這波夢幻西遊副本積分兌換真是血虧,四賜福的山賊值得買嗎? 《星戰亡命之徒》高階美工又回到CDPR 開發《巫師4》 《哪吒2》登陸北美,首映禮現好萊塢!有觀眾哭花眼妝:特效超預期,買票靠搶 曝張蘭被封年損失近4億,麻六記絕地自救太壯觀,員工曬張蘭近況

©2024 時時頭條 版權所有

隱私政策 | 服務條款 | 聯繫我們