隨著冬季的腳步逐漸臨近，氣溫一天天下降，此時正是需要透過飲食來補充營養、增強抵抗力的時候。今天，就為大家帶來 8 道美味可口又營養豐富的家常菜，詳細做法分享給您，讓您在寒冷的冬日裡也能輕鬆為家人烹製出溫暖的美味。
番茄雞蛋小餅
準備食材：雞蛋、西紅柿、蔥花
做法步驟：
1、將西紅柿洗淨後切片，用勺子或小刀去掉西紅柿的芯，形成一個西紅柿圈。
2、將西紅柿的瓤切碎，放入碗中，然後打入兩個雞蛋，這樣可以讓蛋液更加豐富。
3、在蛋液中加入一勺澱粉，適量的鹽，以及一些蔥花，攪拌均勻。
4、在平底鍋中加入適量的食用油，油熱後轉小火，放入西紅柿圈。
5、將調好的蛋液倒入西紅柿圈中，小火慢煎，讓蛋液慢慢凝固。
6、蛋液凝固後，撒上一些黑芝麻作為點綴，增加風味和營養，然後關火，將西紅柿雞蛋圈小心地取出，裝盤上桌。
即可
涼拌豬肝
主要的食材有豬肝、蔥、姜、大蒜、小米椒和香菜。
豬肝7塊錢一斤，先用水衝一沖洗乾淨，再切成厚一點的薄片。厚度大概0.3釐米就行，太厚的話吃起來不夠嫩、不夠滑，太薄呢又沒什麼嚼頭。
2、把切好的豬肝擱到大碗裡，接著倒進去一瓶82年的啤酒，這可是給豬肝去腥的要點呢。再把豬肝抓一抓、拌一拌，浸泡大概10分鐘就行了。
3、豬肝浸泡好了之後，可以看到有好多血水析出來了。接著，倒進去清水，再反覆沖洗幾遍，抓到洗出來的水變清澈就行了。
4、瀝乾水後，加鹽、胡椒粉和澱粉，抓拌均勻，醃製10分鐘，添些底味。
5、鍋裡的水燒開後，加入料酒、蔥和姜，接著把豬肝一片片地放進去，用大火焯水。焯水時間別太長，不然豬肝很容易變老，豬肝一變顏色就可以撈出來了，然後再衝洗乾淨就行。
豬肝裡擱青紅椒、蒜末、花椒、辣椒麵，澆上熱油激出香味，再加上鹽、白糖、雞精、香醋，最後放點兒香菜，用右手拌勻就行了。
娃娃菜蒸肉餡
材料：娃娃菜2顆、豬肉餡200g、生抽、鹽、胡椒粉、薑末、蔥花。
做法：
娃娃菜洗淨切半，焯水至軟，鋪在盤底。
豬肉餡加入生抽、鹽、胡椒粉、薑末攪拌均勻。
將肉餡鋪在娃娃菜上捲起來，水開後大火蒸15分鐘。
出鍋撒上蔥花，澆上熱油即可。
胡蘿蔔玉米肉末蒸蛋
準備材料：胡椒、玉米、小肉、蛋、薑片、蔥末。
操作步驟：
將瘦肉洗淨切成肉末，隨後與事先準備好的胡蘿蔔丁和玉米粒放入一個大碗中，接著加入澱粉、生抽和花生油攪拌均勻，最後醃製二十分鐘以備使用。
將蒸碗裡放置兩片姜，然後將醃製好的胡蘿蔔、玉米和肉餡搗成肉餅，覆蓋在蒸碗上。接著再打入一個雞蛋，最後放入蒸鍋中蒸熟。
蒸煮二十五分鐘後，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
番茄肉沫豆腐
材料：嫩豆腐300克；番茄2個（中等大小）；豬肉末150克；大蔥1根；大蒜2瓣；生抽1湯匙；鹽適量；食用油適量；雞精（可選）適量；胡椒粉（可選）適量
步驟：
1. 準備材料：豆腐切成小塊，番茄洗淨切丁，大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉備用。
2. 焯豆腐：鍋中加水，水開後加入豆腐塊焯水，約2分鐘，輕輕撈出瀝乾，備用。
3. 炒肉末：熱鍋涼油，放入豬肉末炒散，煸炒至變色，出香味。
4. 加入蔥蒜：將蔥花和蒜蓉加入鍋中，繼續翻炒出香味。
5. 放番茄：加入番茄丁，翻炒均勻，煮至番茄出汁，變軟。
6. 調味：加入生抽、鹽、雞精（可選）和胡椒粉，攪拌均勻，煮1-2分鐘。
7. 加入豆腐：輕輕將焯過水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻動，確保豆腐與醬汁均勻裹上，煮5分鐘，讓豆腐吸收湯汁。
8. 盛盤：最後調整味道後，盛出裝盤，趁熱享用。
荷蘭豆胡蘿蔔炒牛肉
準備食材: 牛肉、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜末、薑絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉切薄片，然後加入薑絲、澱粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃製十分鐘備用。
2、胡蘿蔔去皮切薄片，然後準備好和荷蘭豆，再起鍋燒水，水燒開之後，放入胡蘿蔔和荷蘭豆焯熟，接著撈出瀝乾水分備用。
3、準備好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉煸炒至變色，接著加入蒜末炒香。
4、然後倒入荷蘭豆和胡蘿蔔大火翻炒，然後加入食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
蘿蔔燉羊肉
食材準備：
羊肉 500 克、蘿蔔 1 根、生薑 1 塊、大蔥 1 根、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香菜適量
做法步驟：
1. 羊肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入生薑片、料酒，水開後煮 3 分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2. 蘿蔔去皮切塊，生薑切片，大蔥切段。
3. 鍋中倒入適量油，油熱後放入薑片、蔥段煸炒出香味，加入羊肉塊翻炒至表面微黃。
4. 倒入適量生抽繼續翻炒均勻，加入足量的熱水，大火燒開後轉小火燉煮 1 個小時左右。
5. 放入蘿蔔塊，繼續燉煮 20 分鐘至蘿蔔熟透。
6. 最後加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即可。
板栗燒雞
食材準備：
雞肉 500 克、板栗 200 克、青椒 1 個、紅椒 1 個、生薑 1 塊、大蒜 3 瓣、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、八角、桂皮、香葉適量
做法步驟：
1. 雞肉洗淨切塊，冷水下鍋，加入生薑片、料酒，水開後煮 2 分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2. 板栗去殼去皮，青椒、紅椒切塊，生薑切片，大蒜切末。
3. 鍋中倒入適量油，油熱後放入冰糖，小火炒出糖色，加入雞肉塊翻炒均勻，使其表面裹上糖色。
4. 放入薑片、蒜末、八角、桂皮、香葉炒出香味，加入生抽、老抽翻炒均勻。
5. 加入足量的熱水，沒過雞肉塊，大火燒開後轉小火燉煮 20 分鐘。
6. 放入板栗繼續燉煮 15 分鐘左右，至雞肉和板栗熟透。
7. 放入青椒、紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加入鹽調味即可。
這 8 道家常菜營養豐富，做法簡單，在寒冷的冬天裡，為家人安排上，讓他們吃得健康又溫暖，提高抵抗力，抵禦寒冷的侵襲。
